紅酒，一種獨(dú)具特色的存在，每天喝紅酒能讓你在酒桌上不發(fā)慌，有話題聊，讓你的事業(yè)更進(jìn)一步。此外，在各種酒會(huì)上秉持著以酒會(huì)友的原則紅酒還能讓你交到不少高質(zhì)量的朋友，因此喝紅酒被視為一種社交的必備技能，但這時(shí)候要是喝到劣質(zhì)的酒很尷尬了，因此，下面小編就給大家介紹一下真假紅酒如何分辨吧！
真假紅酒如何分辨
1、從外包裝上鑒別真假紅酒
看生產(chǎn)商與灌裝商是否一致，如果一致，則證明更有質(zhì)量保障。
2、看紅酒的高度
買(mǎi)酒時(shí)應(yīng)注意瓶里的酒的高度，10年以內(nèi)的酒，都應(yīng)有到“頸彎”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。
3、食用堿鑒別真假紅酒
用小半勺家用食用堿放一點(diǎn)水兌開(kāi);準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙;滴幾滴紅酒在餐巾紙上;把用水兌開(kāi)的食用堿水滴在紅酒上面;如果紅酒變成深藍(lán)色,那么就是真的紅酒,如果沒(méi)有反應(yīng),那么紅酒就是假的。
4、白色餐巾紙鑒別真假紅酒
將白色餐巾紙疊放在桌上,滴幾滴紅酒,均勻擴(kuò)散就是真酒,那是因?yàn)榧偌t酒色素顆粒大,會(huì)沉淀在紙巾中間,往外擴(kuò)散只是水跡。
紅葡萄酒的選購(gòu)技巧
1、學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)
以前，我們不大容易找到關(guān)于葡萄酒的學(xué)習(xí)資料；不過(guò)現(xiàn)在，網(wǎng)上和書(shū)店里都有大量關(guān)于葡萄酒的學(xué)習(xí)資料，我們可以盡量抽空學(xué)習(xí)一點(diǎn)，至少要知道一些基本的葡萄酒知識(shí)，這樣才能辨別葡萄酒的不同類型，學(xué)會(huì)如何飲用葡萄酒。
2、和銷售人員進(jìn)行直接溝通
要坦白地跟葡萄酒銷售人員說(shuō)明自己想要什么價(jià)位、什么風(fēng)格的葡萄酒，不要試圖在他們面前掩飾自己對(duì)葡萄酒的不了解或者在他們面前顯擺自己知道的葡萄酒知識(shí)。是和他們進(jìn)行直接明白的溝通，讓他們明確知道你想要什么樣的葡萄酒，這樣他們才能向你推薦你心意的酒款。
3、和銷售人員建立良好的關(guān)系
在比較好的葡萄酒商店里，銷售人員應(yīng)該可以查到你的購(gòu)買(mǎi)歷史，從而猜測(cè)你喜歡的葡萄酒類型和價(jià)位。這樣，他們就能迅速為你選到你想要的葡萄酒，省時(shí)省力還省錢(qián)。如果你能和當(dāng)?shù)氐钠咸丫粕痰昀锏匿N售人員建立良好關(guān)系，他們就能更了解你的口感喜好和經(jīng)濟(jì)水平，從而在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)向你推薦商店里的最新產(chǎn)品或者最新優(yōu)惠活動(dòng)。
4、明白銷售人員的立場(chǎng)
首先要記住的是，銷售人員都是從自己的觀點(diǎn)出發(fā)向買(mǎi)家推薦酒款的。所以，如果你想要買(mǎi)一款適合自己的葡萄酒，就要和銷售人員進(jìn)行充分的溝通，讓他們明白你想要的是什么酒，而不是他們認(rèn)為哪一款酒比較好就讓你買(mǎi)。
5、查詢葡萄酒的價(jià)格
知道一款葡萄酒的大致價(jià)格之后，我們就可以避免買(mǎi)那些貴得離譜的葡萄酒，節(jié)約資金成本。
6、對(duì)銷售人員賦予一定程度的信任
不要總覺(jué)得葡萄酒銷售人員一心想要從你身上謀取“暴利”，其實(shí)，如果單單是在商店里賣酒，那么銷售人員一般是賺不到什么大錢(qián)的；葡萄酒銷售并不像汽車銷售或者房地產(chǎn)銷售那么暴利。所以你不必對(duì)葡萄酒銷售人員抱有過(guò)多的偏見(jiàn)。其實(shí)，很多人之所以選擇做葡萄酒銷售這一行，很大原因在于他們喜歡葡萄酒。如果他們向你推薦葡萄酒，你可以選擇明智的信任態(tài)度。
選購(gòu)紅葡萄酒的誤區(qū)
1、年份誤區(qū)
1969，1975，1982，1997，2000，2005……下一個(gè)傳奇年份何時(shí)出現(xiàn)？所謂好年份，主要就是當(dāng)年的天氣適合葡萄的生長(zhǎng)和收成，從而為釀造的葡萄酒打下基礎(chǔ)，年份對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)至關(guān)重要?？墒?，世界如此之大，任何兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的氣候怎么能一樣？比如1985年，法國(guó)炎熱的氣候使得葡萄成熟度非常高，被認(rèn)為是一個(gè)不錯(cuò)的年份，而同年的加州，收獲時(shí)節(jié)的大雨徹底澆滅了酒廠的雄心壯志，但也有預(yù)見(jiàn)性的酒廠，如KendallJackson將收成時(shí)間提前，同樣收獲了一個(gè)好年份，所以1985年算不算是好年份呢？可見(jiàn)，單憑年份選酒是很有風(fēng)險(xiǎn)的，是找到好年份的酒后，再考量一下當(dāng)年酒廠的收成情況，特別是買(mǎi)高價(jià)酒的時(shí)候。
2、產(chǎn)地誤區(qū)
曾幾何時(shí)，法國(guó)就是葡萄酒的代名詞，隨著葡萄酒文化的傳播，越來(lái)越多的人知道意大利、西班牙也屬于葡萄酒的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，釀酒史和葡萄酒的品質(zhì)可以和法國(guó)分庭抗禮，而美國(guó)、澳大利亞、智利等后起之秀也能釀出高質(zhì)量的葡萄酒，正所謂“英雄莫問(wèn)出處”。況且，葡萄酒生產(chǎn)也有了全球化的趨勢(shì)，一瓶葡萄酒，可能是用美國(guó)當(dāng)?shù)氐暮谄窐?lè)葡萄，釀酒師是從勃艮第請(qǐng)來(lái)的，而設(shè)備是德國(guó)造的。特別是一些大的葡萄酒生產(chǎn)商，像法國(guó)BPDR集團(tuán)，在智利等很多國(guó)家都購(gòu)買(mǎi)了酒莊實(shí)行本地化生產(chǎn)。
3、品牌誤區(qū)
葡萄酒本是非常駁雜的一類商品，人們?cè)谶x擇葡萄酒的時(shí)候，就會(huì)更加依賴腦子里少數(shù)能記住的幾個(gè)不太拗口的了。很多消費(fèi)者只要看到酒標(biāo)上有Lafite，Beychevelle等字樣或者Latour的小城堡Logo，就會(huì)感大增，買(mǎi)之而后快?？傮w上，酒可信度確實(shí)更高，但如果過(guò)分迷信，不加分析的話，同樣會(huì)“撞你的腰”。比如，花同樣的價(jià)錢(qián)是買(mǎi)一瓶Lafite的副牌酒還是買(mǎi)一瓶波爾多四級(jí)酒莊的酒，就變成一個(gè)依靠你個(gè)人口味和消費(fèi)用途等因素來(lái)綜合判斷的見(jiàn)仁見(jiàn)智的問(wèn)題了，而不是單純以牌子的大小來(lái)取舍的。
4、價(jià)格誤區(qū)
“一分錢(qián)一分貨”的傳統(tǒng)觀念也會(huì)影響著葡萄酒消費(fèi)者。從品質(zhì)上說(shuō)，這些高價(jià)酒大多是，問(wèn)題是你樂(lè)不樂(lè)意為其中的附加值買(mǎi)單。目前，高價(jià)酒已經(jīng)成為品位和身份的象征了，大部分高價(jià)酒都有悠久的歷史和豐厚的文化底蘊(yùn)，但這種酒之外的享受是需要你買(mǎi)單的。曾經(jīng)有個(gè)簡(jiǎn)單的測(cè)試，把一瓶高價(jià)酒和其他普通酒放在一起讓十幾個(gè)一般消費(fèi)者盲品，結(jié)果只有兩人發(fā)現(xiàn)了高價(jià)酒的卓爾不群，可見(jiàn)對(duì)于普通自用消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，性價(jià)比應(yīng)該是比較理性的選擇。
紅葡萄酒儲(chǔ)存條件
1、凈度
存放葡萄酒的地方要沒(méi)有異味，需要良好的通風(fēng)條件，不要與其他的東西混合存放。
2、震動(dòng)
酒熟成的階段震動(dòng)會(huì)影響酒的香氣存放葡萄酒時(shí)，酒標(biāo)向上，或是做好標(biāo)記，盡量減少酒的挪動(dòng)。
3、光線
葡萄酒對(duì)光很敏感，所以要避光儲(chǔ)存，光線會(huì)引起酒顏色的變化，白葡萄酒受光顏色變深，紅葡萄酒受光顏色變淺。
4、濕度
儲(chǔ)存酒的濕度應(yīng)保持在70％左右濕度過(guò)高會(huì)使酒標(biāo)發(fā)霉，影響酒的銷售過(guò)低的濕度會(huì)使軟木塞萎縮，導(dǎo)致空氣進(jìn)入酒瓶，使酒氧化。
5、溫度
理想儲(chǔ)存條件下的溫度應(yīng)該是在攝氏12－15℃絕大部分的酒可以在攝氏7－18℃熟成。不過(guò)恒定的溫度下保存。溫度過(guò)高，會(huì)加速酒的成熟，讓酒產(chǎn)生煮過(guò)的味道。
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選擇可信的渠道，誠(chéng)信的渠道，如果渠道是一個(gè)可信的渠道，那你基本就可以放心購(gòu)買(mǎi)了，只不過(guò)可能這樣的放心渠道身邊不多。那怎么去選擇好的，可信的，誠(chéng)信的渠道呢？
