隨著葡萄酒在我國銷量的不斷上升，人們對葡萄酒是需求也是日益增長。市面上的葡萄酒種類繁多，價格也讓人眼花繚亂，從幾十元到上萬元都有。除了銷售過程中的運(yùn)輸成本、進(jìn)口稅費(fèi)以及經(jīng)銷商梯級等等原因之外，影響葡萄酒價格的因素還有很多，其中種類就是一個，下面小編就給大家介紹一下葡萄酒的主要分類吧！
葡萄酒的主要分類
一、起泡葡萄酒
在20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.5巴的葡萄酒為起泡葡萄酒。
按酒中二氧化碳含量（以壓力表示）起泡葡萄酒又可分為：低起泡葡萄酒和高起泡葡萄酒。
低起泡葡萄酒：二氧化碳壓力在0.5-2.5巴時的葡萄酒。
高起泡葡萄酒：二氧化碳壓力等于或大于3.5巴的葡萄酒。
高起泡葡萄酒按其含糖量又細(xì)分為：天然高泡葡萄酒、絕干高泡葡萄酒、干高泡葡萄酒、半干高炮葡萄酒、甜高泡葡萄酒五種。
天然高泡葡萄酒：含糖量小于或等于12g/L的高泡葡萄酒。
絕干高泡葡萄酒：含糖量為12-17g/LL的高泡葡酒。
干高泡葡萄酒：含糖量為17-32g/L的高泡葡萄酒。
半干高炮葡萄酒：含糖量為32-50g/L的高泡葡萄酒。
甜高泡葡萄酒：含糖量大于50g/L的高泡葡萄酒。
二、平靜葡萄酒
在20℃時，二氧化碳壓力小于0.5巴的葡萄酒為平靜葡萄酒。
酒中的含糖量和總酸可將平靜葡萄酒又分為：干葡萄酒、半干葡萄酒、甜葡萄酒、半甜葡萄酒。
干葡萄酒：含糖量小于或等于4.0g/L的葡萄酒?；蛘弋?dāng)總糖與總酸的差值小于或等于2.0g/L時，含糖量高為9.0g/L的葡萄酒。
半干葡萄酒：含糖量大于干葡萄酒，高為12g/L的葡萄酒。或者當(dāng)總糖與總酸的差值小于或等于2.0g/L時，含糖量高為18.0g/L的葡萄酒。
甜葡萄酒：含糖量大于45g/L的葡萄酒。
半甜葡萄酒：含糖量大于半干葡萄酒，高為45g/L的葡萄酒。
三、特種葡萄酒
用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造過程中使用特定方法釀制而成的葡萄酒。
特種葡萄酒主要有：葡萄汽酒、冰葡萄酒、貴腐葡萄酒、利口葡萄酒等。
葡萄汽酒：酒中所含的二氧化碳是部分或全部由人工添加，具有同起泡葡萄酒類似物理特性的葡萄酒。
冰葡萄酒：將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間，結(jié)冰，采收，在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵，釀造而成的葡萄酒。
貴腐葡萄酒：在葡萄成熟后期，葡萄果實感染了灰綠葡萄孢，使果實的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄釀制而成的葡萄酒。
利口葡萄酒：由葡萄生成總酒度為12vol.以上的葡萄酒中，加入葡萄白蘭地、食用蒸餾酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等，是其終產(chǎn)品酒精度為15.0-22.0vol.的葡萄酒。
中國葡萄酒歷史
《史記·大宛列傳》：西漢建元三年（公元前138年）張春奉漢武帝之命，出使西域，看到“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒萬余石，久者數(shù)十歲不敗”。隨后，“漢使取其實來，于是天子始種苜蓿、蒲陶，肥澆地……”可知西漢中期，中原地區(qū)的農(nóng)民已得知葡萄可以釀酒，并將歐亞種葡萄引進(jìn)中原了。他們在引進(jìn)葡萄的同時，還招來了釀酒藝人，自西漢始，中國有了西方制法的葡萄酒人。
三國時期的魏文帝曹丕說過：“且說葡萄，醉酒宿醒。掩露而食；甘而不捐，脆而不辭，冷而不寒，味長汁多，除煩解渴。又釀以為酒，甘于曲糜，善醉而易醒……”，這已對葡萄和葡萄酒的特性認(rèn)識得非常清楚了。只是葡萄酒于在中飲用，平民百姓是絕無此口福的。
唐朝貞觀十四年（公元640年），唐太宗命交河道行軍大總管侯君集率兵平定高昌。高昌歷來盛產(chǎn)葡萄，在南北朝時，就向梁朝進(jìn)貢葡萄。《班府元龜卷970》記載“及破高昌收馬乳蒲桃，實於苑中種之，并得其酒法，帝自損益造酒成，凡有八色，芳辛酷烈，既頒賜群臣，京師始識其味”。即唐朝破了高昌國后，收集到馬乳葡萄放到院中，并且得到了釀酒的技術(shù)，唐太宗把技術(shù)資料作了修改后釀出了芳香酷烈的葡萄酒，和大臣們共同品嘗。這是史書次明確記載內(nèi)地用西域傳來的方法釀造葡萄酒的檔案，長安城東至曲江一帶，俱有胡姬侍酒之肆，出售西域特產(chǎn)葡萄酒。
主要的葡萄酒品牌
1、1992年嘯鷹赤霞珠干紅葡萄酒（ScreamingEagleCabernet）——500,000美元（6.0L）
1992年份的嘯鷹赤霞珠干紅葡萄酒在陳釀過程中使用了65%的法國新橡木桶，在一個小酒窖中沉睡了將近2年。2000年，一瓶6升裝的1992年份嘯鷹赤霞珠干紅葡萄酒在納帕谷葡萄酒拍賣會上以500,000美元的高價售出，令人嘆為觀止。購買該酒的人是斯科集團(tuán)（CiscoSystems）的經(jīng)理崔斯·貝利（ChaseBailey）。為了能對慈善事業(yè)做些貢獻(xiàn)，貝利買下了這款價格昂貴的葡萄酒，從此之后1992年份的嘯鷹赤霞珠干紅葡萄酒是出于慈善目的而售出的貴非標(biāo)準(zhǔn)瓶葡萄酒，而1787年份的拉菲古堡干紅葡萄酒（ChateauLafite）則是出于非慈善目的而售出的貴標(biāo)準(zhǔn)瓶葡萄酒。
2、1907年白雪香檳“沉默之船”（ChampagnePiper-HeidsieckShipwrecked）——275,000美元（750ml）
白雪香檳“沉默之船”是世界上昂貴的香檳，但它并不是特指某一款香檳，而是指一批香檳。這批香檳總共有2000瓶，它們原本是要裝船運(yùn)載到俄羅斯，供俄國沙皇和成員飲用的。然而在1916年，運(yùn)載這批香檳的船只卻在半途中被一艘德國潛艇用襲擊而沉沒了，這2000瓶香檳也隨著沉船一起沉沒海底。直到1998年，沉船上的這批香檳才在芬蘭灣（GulfofFinland）被打撈上來。后來，這批香檳陸續(xù)現(xiàn)身于世界各大拍賣會場，受到大眾的廣泛追捧，成為具有歷史紀(jì)念意義的珍貴酒款。
3、1787年瑪歌酒莊干紅葡萄酒（ChateauMargaux）——225,000美元（750ml）
1787年份的瑪歌酒莊干紅葡萄酒是是托馬斯·杰斐遜（ThomasJefferson）精選系列葡萄酒中的一員，它在1989年被賣給了紐約的威廉·蘇克林（WilliamSokolin）先生。威廉·蘇克林（WilliamSokolin）先生認(rèn)為它的價值高達(dá)500,000美元，然而公眾對他的這一看法并不認(rèn)同，覺得這只是它的一種宣傳噱頭而已，從此這款酒再也沒有轉(zhuǎn)手賣給其他人。后來有一次，蘇克林先生帶著這瓶葡萄酒去參加瑪歌的一場宴會，一個服務(wù)生不小心把這瓶酒打翻了，酒瓶碎裂，從此這瓶世界佳釀便在人間消失了。后，保險公司為這款酒向蘇克林先生賠付了225,000美元。從那以后，1787年瑪歌酒莊干紅葡萄酒成為歷史上一款沒有被售出卻具有昂貴價格的葡萄酒。
4、1787年拉菲古堡干紅葡萄酒（ChateauLafite）——156,450美元（750ml）
1787年份的拉菲古堡干紅葡萄酒在1985年被賣給一位叫做馬爾科姆·福布斯（MalcolmForbes）的出版商。它是迄今為止世界上出于非慈善目的而售出的昂貴的標(biāo)準(zhǔn)瓶葡萄酒。據(jù)說它來自已故的美國總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜的私人酒窖，玻璃瓶上鐫刻著托馬斯·杰斐遜的名號“Th.J.”。它并不是一款單純的葡萄酒，更多的時候它代表著對杰斐遜總統(tǒng)的一種紀(jì)念。
5、1787年滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒（Chateaud’Yquem）——100,000美元（750ml）
2006年，倫敦古董葡萄酒公司（AntiqueWineCompany）把1787年份的滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒賣給了美國的一位收藏家，從此該酒成為全球昂貴的白葡萄酒。當(dāng)年滴金酒莊在采收葡萄準(zhǔn)備釀造該年份葡萄酒的時候，喬治三世（GeorgeIII）是英國的國王，喬治·華盛頓（GeorgeWashington）是美國的總統(tǒng)，而詹姆斯·瓦特（JamesWatt）則在研制世界上的臺蒸汽機(jī)。正是因為有了這樣的歷史機(jī)遇，這款1787年的貴腐甜白身上承載了太多的時代烙印，充滿了懷舊色彩，從而價值連城。
什么樣的葡萄酒適合陳年
1、全世界生產(chǎn)的葡萄酒中，只有極少數(shù)的酒款是需要陳年的。
也就是說，全世界范圍內(nèi)的葡萄酒，只有極少數(shù)的葡萄酒會從陳年中受益，而其余絕大多數(shù)的酒款都是適合當(dāng)下就飲用的酒款，不適合陳年。但不適合陳年，并不是說陳年會使酒款酒質(zhì)變壞，而是意味著酒款并不能受益于陳年，從而發(fā)展出更好的品質(zhì)。而也正因為適宜陳年的酒款珍貴，人們在品嘗經(jīng)過陳年后的老酒時，心中產(chǎn)生的浪漫情懷也會被大大增強(qiáng)。
2、大部分標(biāo)價為200元左右及以下的酒款都是不適合陳年的。
這種不會從陳年中受益的酒款適合在五年之內(nèi)飲用。因為五年之后，這些酒會慢慢失去一些使酒款美味可口的風(fēng)味，酒款的品質(zhì)也會走上下坡路。而那些標(biāo)價為200元以上的酒款，其中大部分的適飲期也在葡萄酒釀造年份之后的五年，只有那些真正優(yōu)質(zhì)的葡萄酒才能在長時間的歲月磨礪之后展現(xiàn)更加迷人的風(fēng)采。因為大部分酒迷們買酒的終目的都是為了飲用，所以重要的是第三條法則：所有的葡萄酒，包括那些陳年潛力極強(qiáng)的葡萄酒，它們的釀造初衷都是為了取悅酒迷們的味蕾。所以無論酒款適宜陳年與否，都不要忘了在酒款的適飲期，讓酒液在你的口腔中發(fā)揮它大的價值。
葡萄酒的分類您了解了嗎？
