對(duì)于高雅人士而言，家中肯定是要備一些葡萄酒的，這樣來(lái)了貴客，或者準(zhǔn)備生日宴會(huì)、聚會(huì)的時(shí)候，不會(huì)太尷尬。我們都知道適度飲酒對(duì)身體有好處，社會(huì)也在興起健康飲酒的理念，那高血糖的糖尿病患者是否可以喝葡萄酒呢？相關(guān)的介紹如下！
高血糖患者不建議喝葡萄酒
加拿大多倫多總醫(yī)院研究所的研究者發(fā)現(xiàn)二甲雙胍和存在于紅葡萄酒中的白藜蘆醇可觸發(fā)小腸的信號(hào)通道，從而降低血糖水平。研究結(jié)果以?xún)善撐牡男问接?月6日發(fā)表在了同期出版的國(guó)際醫(yī)學(xué)雜志《自然醫(yī)學(xué)》上。
研究小組由唐尼·蘭姆博士和他的同事弗蘭克·杜卡(FrankDuca)，及研究生克萊蒙斯·寇特和布瑞坦尼·拉斯姆森組成。他們使用患有肥胖癥和糖尿病的小白鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)二甲雙胍和白藜蘆醇這兩種化合物在小腸中可分別一種叫做AMPK的分子和去乙?；?，進(jìn)而激發(fā)涉及腸道、大腦和的神經(jīng)系統(tǒng)，從而降低機(jī)體血糖。
弗蘭克·杜卡博士表示：“幾乎80%的二型糖尿病患者都超重或患有肥胖癥，這使得很難控制他們的血糖水平。我們的研究顯示，這兩種抗糖尿病的物質(zhì)直接作用于小腸，可降低血糖水平，這是之前糖尿病療法忽略的。了解這些有助于開(kāi)發(fā)新的刺激腸道內(nèi)的傳感分子，就可能會(huì)有效減緩身體的糖生產(chǎn)，從而降低糖尿病患者的血糖水平?！?/p>
世界各地的許多實(shí)驗(yàn)室都在尋找可替代的有效方法來(lái)降低血糖水平，因?yàn)楦哐菚?huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的并發(fā)癥。這兩篇論文目前的研究結(jié)果意味著，用小分子化合物靶定腸道，可能是降低血糖水平、減少糖尿病并發(fā)癥發(fā)生的替代策。但蘭姆博士強(qiáng)調(diào)，研究仍需要數(shù)年的實(shí)驗(yàn)工作進(jìn)行進(jìn)一步完善。
二甲雙胍是一種二型糖尿病患者通常服用的化合物，白藜蘆醇是一種存在于紅葡萄酒、葡萄、堅(jiān)果和藍(lán)莓中的化合物。在大量研究中，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇通過(guò)結(jié)合和葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白4(GLUT4)，即葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)體，可以明顯和阻斷葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)。也就是說(shuō)，紅葡萄酒中含有的白藜蘆醇成份具有降低血糖的作用。但科學(xué)家也同時(shí)指出，這對(duì)于生活方式不健康的人而言，作用并不明顯。
每天飲用適量的紅葡萄酒有益身心健康，女人每天應(yīng)該喝一杯葡萄酒(100-150毫升)，而男人可以喝兩杯(200-250毫升左右)。此外，葡萄酒都含有一定比例的糖份，所以應(yīng)該盡可能選擇干型的葡萄酒。
喝葡萄酒的功效
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，葡萄酒中的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，所以適量飲用葡萄酒可以使人減輕疲勞、興奮神經(jīng)、防止口角潰瘍，還可以維持皮膚和神經(jīng)健康。葡萄酒中所含的維生素B6對(duì)于蛋白質(zhì)的代謝有重要作用，所含的肌醇能夠增強(qiáng)腸的吸附能力，促進(jìn)人的食欲。因此，用葡萄酒作開(kāi)胃酒及消化酒是科學(xué)的。葡萄酒中所含的鈣、鉀、錳、鋅等元素能夠促進(jìn)骨骼、肌肉的生長(zhǎng)和發(fā)育，防止血管硬化。
科學(xué)家對(duì)葡萄進(jìn)行藥理活性研究后發(fā)現(xiàn)了白藜蘆醇，它抗血栓、抗高血脂癥等作用。和病是目前影響人類(lèi)健康的兩大疾病，而葡萄酒中所含的白藜蘆醇對(duì)此有預(yù)防作用。
大量研究證明：葡萄酒中的白藜蘆醇含量的高低已成為衡量?jī)?yōu)質(zhì)酒和劣質(zhì)酒的標(biāo)準(zhǔn)。并不是所有的葡萄酒中都含有這種成分，在勾兌酒和劣質(zhì)酒中測(cè)不出它的含量。
北京中醫(yī)藥大學(xué)夏開(kāi)元教授在《葡萄酒中功效成分的研究》一文中闡述了飲用干紅葡萄酒與降低冠心病、動(dòng)脈硬化、血栓形成的關(guān)系，認(rèn)為每日適量飲用葡萄酒對(duì)健康有益。專(zhuān)家對(duì)多名老年腦力勞動(dòng)者進(jìn)行了調(diào)查，堅(jiān)持每天睡前飲用干紅葡萄酒1小杯(約80ml左右)，他們的睡眠質(zhì)量提高了，冠心病也得到了控制。
葡萄酒的酒精含量
葡萄酒酒精度的范圍為8%-15%；起泡酒在5.5%-12%干紅在13%-14.5%；加強(qiáng)型葡萄酒在16-22%；一些天然低酒精含量的葡萄酒，比如德國(guó)雷司令冰酒僅有8%左右，而阿斯蒂（Asti）起泡酒僅5-6.5%。
哪些因素會(huì)影響葡萄酒的酒體
酒體是葡萄酒術(shù)語(yǔ)，它指的是酒液在舌頭上的質(zhì)感。一般來(lái)說(shuō)，質(zhì)感越重酒體就越飽滿(mǎn)，反之則越輕盈。不過(guò)酒體不是一個(gè)獨(dú)立的概念，而是人們對(duì)葡萄酒的整體印象，葡萄酒中的很多因素都影響著其酒體，如酒精度、單寧、剩余糖分、可溶性風(fēng)味物質(zhì)和酸度等。每一種葡萄酒的成分構(gòu)成不同，酒體輕重自然也就不同。
我們可以把不同葡萄酒的酒體與其它飲料帶來(lái)的口感進(jìn)行比對(duì)。例如，大體上，酒體飽滿(mǎn)型葡萄酒就像牛奶在舌頭上的質(zhì)感，酒體輕盈型葡萄酒就像純凈水的質(zhì)感，而酒體中等型則介于這兩者之間。
既要飲酒，又要健康，所以具有一定保健作用的葡萄酒，將會(huì)越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎。