葡萄酒，并不能按照對于男女老少的功效不同來分類，因為大體上葡萄酒的功效都是一致的，因為葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它含有豐富的營養(yǎng)成分，量飲用葡萄酒是對人體健康有益的，可以保護血管，防止動脈硬化，降低膽固醇，那葡萄酒如何開瓶你知道嗎？相關的介紹如下！
葡萄酒如何開瓶
將葡萄酒瓶直立在桌面上，一手緊握酒瓶；另一手使用酒刀割開包裝錫箔。沿著瓶頸上的防漏圈劃上一圈，然后再在上方劃一刀就可以剔除錫箔了（操作時注意不要轉動酒瓶）；展開開瓶器雙臂，將開瓶器螺旋鉆頭對準橡木塞中間，垂直旋轉開瓶器，螺旋針一直旋到一環(huán)；放下開瓶器的起塞支臂，利用杠桿作用朝正上方拔出酒塞；酒塞拔除后，使用清潔的口布擦拭瓶口。
葡萄酒的飲用禮儀
1、敬酒順序
一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。但如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。按照一般情況應首先敬在座的輩份最大或地位的人，敬酒時長輩可以同時和一個或一個以上的晚輩喝但是晚輩不能同時和兩個以上長輩喝，一般敬酒的順序是順時針敬。
2、敬酒姿態(tài)
敬酒時，上身挺直，雙腿站穩(wěn)，以雙手舉起酒杯，待對方飲酒時，再跟著飲，敬酒的態(tài)度要熱情而大方。在規(guī)模盛大的宴會上，主人將依次到各桌上敬酒，而每一桌可派遣一位代表到主人的餐桌上去回敬一杯。在接受斟酒的時候，不可以把酒杯拿在手里，主要是為了防止酒杯撞倒酒瓶。啤酒是可以手持著倒的，但要注意右手拿瓶，左手拿杯，并且右手要傾斜著倒才美觀。另外，注意啤酒泡沫要與杯口齊平，不能有溢出。
3、敬酒分量
如果你是晚輩，敬酒不能一杯酒敬多個人，只能敬一個人。如果你是敬酒人，客人隨意時，你喝的一定要比客人喝的多。如果你是下級，碰杯時你的酒杯一定不能高于被敬人的酒杯。聰明的下屬向領導敬酒時，首先得跟領導言明，自個干杯，領導隨意。席上敬酒，以適量為宜，隨意而盡興。
4、敬酒祝語
在餐會上，致祝酒辭通常是男主人或女主人的優(yōu)先權。如果無人祝酒，客人則可以提議向主人祝酒。如果其中一位主人個祝酒，一位客人可以在第二個祝酒。面對祝酒，被祝酒的人不用將酒喝光。而只是站起來喝一些，并道"謝謝。"同時向對方祝酒。如果愿意的話，女性可以非常自由地敬酒，而且回答敬酒只要笑一笑，或向祝酒者的方向點頭示意就足夠了。
在祝酒結束后，她還可以朝他舉起杯子，作出姿勢表示“謝謝你，也祝你……”酒桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養(yǎng)和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什么時候該說什么話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。
葡萄酒的香氣可以分為一類香氣、二類香氣和三類香氣。
一類香氣：來源于葡萄本身以及葡萄汁發(fā)酵，有時也會被稱為品種香氣。
二類香氣：釀酒師在葡萄酒釀造中蘋果酸-乳酸發(fā)酵、酵母自溶或酒泥陳年帶來的香氣與風味，即餅干、黃油、面包和吐司的香氣與風味。
三類香氣：進入適飲期的優(yōu)質紅葡萄酒會散發(fā)出杏仁、草藥以及面包或者泥土、松露和菌菇等不同的香氣。
喝葡萄酒的溫度
發(fā)泡葡萄酒要冰鎮(zhèn)了以后斟酒，但是不能過于冰鎮(zhèn)。包括香檳酒，佳釀阿斯蒂(Asti)發(fā)泡葡萄酒和卡瓦(Cava)發(fā)泡葡萄酒。建議斟酒的溫度為華氏43度(攝氏6度)。
佳釀餐末甜味葡萄酒也要冰鎮(zhèn)了以后斟酒，但是，溫度要比發(fā)泡葡萄酒高一點。包括索泰爾納(Sauternes)甜味葡萄酒和佳釀麝香葡萄酒(muscat)。產自“新世界”的餐末甜味葡萄酒，通常斟酒的溫度要比產自“舊世界”類似質量的餐末甜味葡萄酒的斟酒溫度高攝氏1度。建議斟酒的溫度為華氏45度(攝氏7度)。
酒體醇厚的白葡萄酒和在像木桶中窖藏很久的白葡萄酒，斟酒的溫度要比酒體清淡的白葡萄酒高一些。勃艮地白葡萄酒(WhiteBurgundy)是這類葡萄酒的杰出代表。盡管也有一些人選擇將這類葡萄酒冰鎮(zhèn)的溫度高一點，但是，建議斟酒的溫度為華氏52度(攝氏11度)。
果香味濃的紅葡萄酒，諸如博若萊(Beaujolais)紅葡萄酒，西班牙及葡萄牙的新釀紅葡萄酒和桑薩爾(Sancerre)紅葡萄酒是紅葡萄酒中斟酒溫度的。建議斟酒的溫度為華氏54度(攝氏12度)。
酒精酒體含量較高的紅葡萄酒斟酒的溫度更高一點。產自“新世界”的赤霞珠(cabernetsauvignon)紅葡萄酒，產自勃艮地(Burgundy)的黑皮諾紅葡萄酒，的斟酒溫度為華氏63度(攝氏17度)。酒體更醇厚的葡萄酒----諸如美妙的波爾多(Bordeaux)紅葡萄酒，辛辣的希拉(syrah)紅葡萄酒/色拉子(shiraz)紅葡萄酒和陳釀的波爾圖(ports)紅葡萄酒----斟酒的溫度為華氏65度(攝氏18度)。
正如大家所見到的，佳釀葡萄酒斟酒的溫度范圍十分寬廣----從華氏43度(攝氏6度)到華氏65度(攝氏18度)。人們在有疑問的情況下，可以遵循一個原則，即紅葡萄酒的斟酒溫度為華氏60度(攝氏15度)，白葡萄酒的斟酒溫度為華氏50度(攝氏10度)，這樣人們就可以放心地飲用了。
葡萄酒中的酸味不只與酸性物質有關
在葡萄酒的品鑒階段，侍酒師會先將葡萄酒中有可能出現(xiàn)的酒石酸結晶用醒酒器換掉。之后，他會在口感上對酸做出一定的分析，而這種分析又是基于對酸最敏感的舌頭兩側傳向大腦的信號進行的。其實，正是由于酸對舌頭神經的刺激才使得葡萄酒顯得清爽強勁。一般來說，白葡萄酒的酸度要比紅葡萄酒高，寒冷氣候出產的葡萄酒會比炎熱氣候出產的葡萄酒酸度高。此外，酸味是平衡葡萄酒中甜味最重要的元素，因此，如果一款甜酒的味道只有甜而沒有酸，那么，它就是一款并不均衡的葡萄酒。
綜上所述，不同風格的葡萄酒有著不同的飲用講究。根據二氧化碳的壓力不同，葡萄酒可分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒兩種。由此可見，想要品嘗一款美酒，了解葡萄酒的開瓶技巧很關鍵！