古老的西域文明已掩藏在風(fēng)沙之中，茫茫戈壁灘，一眼便望斷千年。好葡萄，往往生于貧瘠的土地之上。前人留下的大漠戈壁，反而成就釀酒葡萄的向上生長。焉耆境內(nèi)，霍拉山下，葡萄園郁郁青青，未來，有無限可能。
1、焉耆的酒莊們
我們?nèi)サ教烊魄f時(shí)，當(dāng)?shù)叵铝艘粓鼍眠`的雨。對釀酒葡萄而言，這是一場及時(shí)雨。
下雨時(shí)，空氣清泠，帶著幾分薄寒，雨后放晴，氣溫迅速回升，乍似兩個(gè)世界。焉耆盆地氣候特點(diǎn)是大陸性強(qiáng)，氣候干燥，晝夜溫差大，光照充足。在北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院釀酒工程系主任李德美看來，這里的年平均氣溫、日光能系數(shù)、水熱系數(shù)等，都極為適合釀酒葡萄的生長。
“焉耆盆地處于一個(gè)溫?zé)?，但熱量并不低的地帶，葡萄生長在四月到十月，年日照時(shí)數(shù)有2002小時(shí)，而波爾多最偉大的年份，年日照時(shí)數(shù)也只有1600小時(shí)，2007年只有1405個(gè)小時(shí)。并且，焉耆盆地有合適的晝夜溫差，有利于風(fēng)味物質(zhì)的累積。”李德美這樣說。
霍拉山下的葡萄園
天塞酒莊在霍拉山下?；衾绞翘焐街}，十余年前，這里曾是一片荒蕪的戈壁灘。盡管好葡萄長于貧瘠的土地上，但許多的人，都曾不看好。天塞酒莊莊主陳立忠，講述了酒莊的發(fā)展史：從最初的葡萄園建設(shè)，如土地平整、葡萄園的規(guī)劃、防風(fēng)林的種植、種植方式，甚至包括酒莊二期的規(guī)劃等等?？梢哉f，依據(jù)當(dāng)?shù)氐乩怼夂驐l件，天塞酒莊尋找并確立了一套與之相契合的適合釀酒葡萄生長的管理和種植模式。
昔日茫茫戈壁灘，已變成生機(jī)盎然的葡萄園。從空中俯瞰，葡萄園土地平整，秩序井然。天塞酒莊，也成為新疆巴州（焉耆盆地隸屬巴州）規(guī)模以上葡萄酒企。2020年，即便有疫情影響，天塞酒莊銷售額卻逆市上揚(yáng)7%，今年還將有所增長。
不止天塞，巴州還擁有鄉(xiāng)都、芳香等規(guī)模化品牌企業(yè)，并培育了以天塞、中菲、元森、國菲、瑞峰、佰年等為主的精品酒莊集群?，F(xiàn)在，焉耆盆地已建成40家酒莊，占全疆的30%，設(shè)計(jì)加工能力近8萬噸。
更為重要的是，焉耆盆地酒莊品牌影響力也在逐步提升，在國內(nèi)外權(quán)威大賽中累計(jì)榮獲各類獎(jiǎng)項(xiàng)1000余項(xiàng)，占新疆獲獎(jiǎng)總數(shù)的60%以上。其中，有7家企業(yè)通過“中國葡萄酒酒莊酒”商標(biāo)審核，占全區(qū)的70%。
2、名莊帶動(dòng)產(chǎn)區(qū)
巴州葡萄種植歷史悠久，是新疆首批受到國家地理標(biāo)志保護(hù)的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)，更是西部地區(qū)乃至全國重要的釀酒葡萄生產(chǎn)基地。
如今，新疆十四五規(guī)劃，將葡萄酒產(chǎn)業(yè)列入十大產(chǎn)業(yè)之一。這對新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言，具有深遠(yuǎn)意義。
焉耆盆地葡萄種植產(chǎn)業(yè)規(guī)劃圖
6月9日，新疆巴州葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑與天塞酒莊模式深析研討會(huì)，在天塞酒莊舉辦。巴州黨委副書記、教育工委書記莫偉鋼、中國酒類流通協(xié)會(huì)副秘書長/葡萄酒專業(yè)委員會(huì)秘書長王祖明、新疆釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長兼秘書長王瑩，以及李德美教授、巴州十余家酒莊代表、媒體代表等悉數(shù)到場，就未來產(chǎn)區(qū)的發(fā)展方向及路徑展開探討。
莫偉鋼表示，政府將加大對當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)的扶持力度，“把葡萄酒產(chǎn)業(yè)打造成為具有較強(qiáng)國際國內(nèi)影響力和競爭力的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，使焉耆盆地產(chǎn)區(qū)成為絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶優(yōu)質(zhì)、高端葡萄酒的核心產(chǎn)區(qū)?！?span id="08aciap" class="bloc_gallery">
巴州黨委副書記、教育工委書記莫偉鋼
對中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，李德美在橫向比較昌黎、蓬萊、青銅峽等產(chǎn)區(qū)之后，認(rèn)為產(chǎn)區(qū)發(fā)展應(yīng)該根據(jù)自身的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)符合自身發(fā)展的模式，而不是簡單的模仿，“可以模仿理念，但永遠(yuǎn)要做自己。”
北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院釀酒工程系主任李德美
目前來看，巴州葡萄酒產(chǎn)業(yè)擁有政策及產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢?！罢邇?yōu)勢是以市場化發(fā)展作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引導(dǎo)，且政府做了相應(yīng)的基礎(chǔ)設(shè)施、政策配套，以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展導(dǎo)向疏導(dǎo)。政府職責(zé)很明確，企業(yè)發(fā)展方向很清晰。”
就產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢而言，葡萄酒的消費(fèi)、需求在不斷增長，盡管現(xiàn)在進(jìn)入調(diào)整期，但局部或區(qū)域數(shù)據(jù)依舊可觀。并且，葡萄酒消費(fèi)者對新產(chǎn)品一直有探索的欲望，故不斷有新產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)，其原產(chǎn)地也在不斷擴(kuò)大。這也給了焉耆盆地發(fā)展的機(jī)會(huì)。
值得一提的是，嘉賓共同探討出新疆巴州葡萄酒產(chǎn)區(qū)五大發(fā)展路徑：發(fā)揮先天風(fēng)土優(yōu)勢形成產(chǎn)區(qū)個(gè)性特色；推廣適合本地風(fēng)土的釀酒葡萄品種及特色產(chǎn)品；健全相關(guān)葡萄酒產(chǎn)業(yè)配套；優(yōu)化相關(guān)政策制度保障；以名莊帶動(dòng)產(chǎn)區(qū)整體發(fā)展。
天塞酒莊莊主陳立忠
據(jù)了解，2020年，巴州葡萄酒企業(yè)生產(chǎn)葡萄酒（原汁）1.1萬噸，占全疆原酒產(chǎn)量的13%，2021年的產(chǎn)能為1.3萬噸，瓶裝酒銷售比率在60%以上?，F(xiàn)在，巴州釀酒葡萄種植面積穩(wěn)定在12萬畝，占新疆全區(qū)的37%，到2025年，種植面積將力爭達(dá)到20萬畝，年產(chǎn)葡萄酒5萬噸以上，酒莊酒銷售比例達(dá)到90%以上。
此外，巴州精品特色葡萄酒莊將發(fā)展到20家以上，培育年銷售收入3億元以上企業(yè)不少于5家；焉耆縣、和碩縣各培育3-5個(gè)具有地域特色的知名品牌；種植、加工環(huán)節(jié)直接吸納就業(yè)達(dá)到1萬人以上，酒莊年接待游客300萬人次以上。
焉耆盆地的葡萄酒企們，已初呈集群發(fā)展效應(yīng)。客觀地說，各酒企名莊的帶動(dòng)作用，功不可沒。目前來看，以名莊帶動(dòng)產(chǎn)區(qū)整體發(fā)展，正成為共識(shí)。
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