說起黑皮諾，大家都會首先想到的是法國勃艮第吧？當然，法國勃艮第產(chǎn)區(qū)的黑皮諾確實是葡萄酒界中取得了無可厚非的成就和地位，風(fēng)土特性也是最為驚人的，但不可否認，其他產(chǎn)區(qū)也還是會有讓人眼前一亮的驚喜，這期推薦酒，咔嚓君酒來盤點盤點，世界上都有哪些值得喝的“黑皮諾”。
01、勃艮第
黑皮諾最好喝的產(chǎn)區(qū)，當然少不了勃艮第，這塊地有著黑皮諾生產(chǎn)的理想氣候：漫長而涼爽的生長季節(jié)、能促進果實成熟的向陽斜坡以及以石灰為基礎(chǔ)的豐富土壤類型。事實上，這種多元化的生長環(huán)境同時也是造就黑皮諾在同一個產(chǎn)區(qū)可以有如變幻莫測的原因。這就是這塊產(chǎn)地的醉令人驚奇的地方。
想要把勃艮第黑皮諾葡萄酒的風(fēng)格總結(jié)成幾句話真的很難！但可以肯定的是，勃艮第的黑皮諾是當之無謂的黑皮諾之王。
伯恩白圣德一級園黑皮諾2018
02、美 ?國
美國威拉梅特谷是俄勒岡州葡萄酒生產(chǎn)的中心地帶。這個地區(qū)就像一個更溫暖、更濕潤的勃艮第，有著漫長而涼爽的生長季節(jié)和每一年都不可預(yù)測的不穩(wěn)定氣候。
威拉梅特谷一共有六個子產(chǎn)區(qū)，每一個子產(chǎn)區(qū)都有不同中氣候和土壤特色，所以生產(chǎn)出的黑皮諾風(fēng)格迥異，但整個地區(qū)都有一種新酒世界混合的新風(fēng)格。威拉梅特谷的黑皮諾比大多數(shù)加州黑皮諾酒體更輕，泥土的氣息更重；但與大多數(shù)的勃艮第黑皮諾相比，它又顯得更圓潤多汁、紅色水果香氣更明顯，還有著獨特的櫻桃可樂的香氣。
加州產(chǎn)區(qū)邁爾密酒園黑皮諾
03、德 ?國
都知道德國的雷司令極具特色，世界聞名，但在德國被稱為黑皮諾，也是德國最重要的紅葡萄品種。早在14世紀，就有相關(guān)文獻記載德國的摩澤爾、萊茵高等葡萄酒種植區(qū)就已經(jīng)開始種植黑皮諾。德國的黑皮諾風(fēng)格也呈多樣性，年輕時柔和、陳年后酒體可更豐富飽滿，這更多是由釀酒師的釀酒風(fēng)格所決定，地區(qū)特色的區(qū)別沒有那么明顯?？偟膩碚f，德國的黑皮諾沒有風(fēng)姿綽約，更多呈現(xiàn)出一種高冷而剛硬的風(fēng)格。
在德國最著名的黑皮諾產(chǎn)區(qū)是巴登，這是一個橫跨德國、毗鄰法國阿爾薩斯的大產(chǎn)區(qū)。巴登地區(qū)出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒飽滿、層次分明、風(fēng)味極佳。特別是那些產(chǎn)自溫暖、陽光充足的地區(qū)種植在火山巖和黃土上的黑皮諾。
巴特斯克林根古堡山園GG黑皮諾
04、新西蘭
新西蘭最著名的是其白葡萄品種長相思，但世界市場尤其美國人對于新西蘭長相思的熱度降低。更多酒莊轉(zhuǎn)向日益壯大的黑皮諾市場。新西蘭有幾個非常優(yōu)秀的黑皮諾地區(qū)，以出產(chǎn)濃郁但不夸張的風(fēng)格而聞名。馬爾堡是新西蘭種植黑皮諾面積最大的地區(qū)，但它的質(zhì)量有點參差不齊。在北島，馬丁堡的子產(chǎn)區(qū)懷拉拉帕出產(chǎn)一種深色的、單寧強勁、風(fēng)味絕佳，風(fēng)格類似勃艮第黑皮諾葡萄酒。
此外，中奧塔哥是新西蘭最著名的黑皮諾地區(qū)，這里的釀酒商已經(jīng)把黑皮諾作為當?shù)靥厣钠咸哑贩N。這里冬天寒冷，夏天炎熱而短暫，降雨少，但是得益于高海拔和南風(fēng)，加上豐富的土壤類型：板巖、黏土、壤土，使得葡萄可以獲得足夠的熱量以維持高酒精度和足夠的酸度。中奧塔哥的黑皮諾總體上為中高酒體、香氣迷人、柔和、有成熟的紅色水果香氣。
中奧塔哥吉騰酒莊黑皮諾
05、智 ?利
雖然黑皮諾在智利的種植歷史悠久，但直到最近幾年，釀酒商才開始認真重視這個品種并通過努力找到黑皮諾在這個國家最適合成長的產(chǎn)區(qū)。因此，一些智利黑皮諾表現(xiàn)平平。但是在智利涼爽的沿海和南部地區(qū)出產(chǎn)的黑皮諾品質(zhì)還是非常有保障的。
卡薩布蘭卡（Casablanca）氣候涼爽、海洋性氣候加上花崗巖土壤，因此有條件能出產(chǎn)智利特色的黑皮諾：結(jié)構(gòu)清晰、口感圓潤、果味豐富。而艾爾基（Elqui）和萊達（Leyda）地區(qū)出產(chǎn)的黑皮諾優(yōu)雅、清新。此外，南部如奧比奧（Bío Bío）貧瘠稀松的土壤上，一些釀酒商也在嘗試種植黑皮諾。
鑒于這個國家豐富的氣候和土壤條件，相信一定能找到黑皮諾種植的完美氣候?？梢孕⌒∑诖幌?！
伊拉蘇天然野生菌發(fā)酵黑皮諾
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