眾所周知，在葡萄酒的世界里，香氣是品酒時(shí)非常重要的一環(huán)。品質(zhì)的葡萄酒往往香氣復(fù)雜而豐滿，但是反過(guò)來(lái)說(shuō)，香氣越好，且陳年的葡萄酒和新的葡萄酒的對(duì)待方式都是不一樣的，只有正確的操作，才能品味陳年葡萄酒，那怎么保存葡萄酒呢？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒的保存方式
1、儲(chǔ)酒環(huán)境：陰暗避光
光線也是葡萄酒的一大天敵，它會(huì)加速葡萄酒的氧化，使得酒內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生變化。在艷陽(yáng)高照的夏季，儲(chǔ)存葡萄酒的時(shí)候一定要將其放在陰暗、避光的地方。假如是特別珍貴的葡萄酒，那么可以考慮購(gòu)買防紫外線的儲(chǔ)藏柜。
2、儲(chǔ)酒濕度：50%至75%
夏季的天氣也比較干燥，這很容易導(dǎo)致軟木塞萎縮，從而讓氧氣乘機(jī)通過(guò)縫隙進(jìn)入酒瓶，導(dǎo)致酒質(zhì)發(fā)生變化。所以，在儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)需保持適宜的濕度，一般介于50%至75%之間，這樣能讓軟木塞保持濕潤(rùn)，不會(huì)引起萎縮。倘若是長(zhǎng)期儲(chǔ)存，則更需要保持恒定的濕度，避免頻繁或大幅的波動(dòng)。
3、儲(chǔ)酒溫度：12至14℃
葡萄酒需要一個(gè)涼爽的環(huán)境，通常理想溫度介于12至14℃之間。這一溫度對(duì)紅葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒而言都比較適宜。如果是計(jì)劃儲(chǔ)存幾十年，那么將溫度保持在12.8℃左右的恒定溫度。
從瓶塞看葡萄酒的品質(zhì)
1、正常香檳軟木塞：香檳塞的制作過(guò)程是相當(dāng)特殊的，主要是用粗的軟木碎擠壓而成，通常木塞底部有兩層完整的軟木片，防止氣泡散失。
2、水平放置的陳年香檳軟木塞：經(jīng)過(guò)多方的求證，以及結(jié)合前人的經(jīng)驗(yàn)，我得到一個(gè)結(jié)論，香檳陳年時(shí)需立著放，因?yàn)橄銠壾浤救谱魈厥?，長(zhǎng)年浸泡在酒液中會(huì)造成軟木塞萎縮，因此容易產(chǎn)生細(xì)縫，進(jìn)而造成氧化，且易使酒中的氣泡散失。
3、新式香檳軟木塞：與傳統(tǒng)香檳軟木塞的差異在于，其底部不是兩層完整的軟木片，而改用了富有彈性的橡膠圓底，算是夠新奇的。這是一家意大利起泡酒大廠的軟木塞。
4、最廉價(jià)的塑膠塞：整體看起來(lái)就像是將塑膠原料擠壓而成的長(zhǎng)條原塞，非常粗糙且低廉。
5、1985年的老酒軟木塞：如今已被紅葡萄酒酒液浸泡成紫紅色了，紫紅色是相當(dāng)完整的均勻分布，可以看出此酒保存的狀況良好。
6、一般塑膠塞：這是大多便宜酒最常使用的塑膠塞，外表有光華的膠面，上下兩端是像海綿一樣的高密度塑膠，我想這樣的設(shè)計(jì)應(yīng)該也是想讓葡萄酒能夠呼吸吧!
7、新世界的軟木塞：這是來(lái)自新世界阿根廷葡萄酒的軟木塞，可以算是軟木塞中最長(zhǎng)的一個(gè)。當(dāng)然，越長(zhǎng)的軟木塞成本越高，據(jù)說(shuō)保存的效果也越好。因?yàn)檐浤救介L(zhǎng)，可以減緩空氣透過(guò)軟木塞與葡萄酒接觸的速度。
8、最新式的玻璃塞：目前在德國(guó)、法國(guó)阿爾薩斯等地使用最多，是最新型態(tài)的酒塞，可輕易的重復(fù)開、蓋使用，算是一種環(huán)保的酒塞，價(jià)格成本高。
9、普通的合成塞：利用制作軟木塞剩下的腳料，利用機(jī)器刨碎，并重新壓模制成的軟木塞，底部連完整的軟木片都沒有。但這種所謂的合成塞有一個(gè)最大的好處就是，可以減少軟木塞污染（corked）的風(fēng)險(xiǎn)，是最常見的普通膠合軟木塞。
什么是瓶裝葡萄酒
瓶裝酒指的是葡萄酒在離開酒莊或產(chǎn)地前就已經(jīng)裝瓶，也就是常說(shuō)的原裝進(jìn)口。一般認(rèn)為，瓶裝酒的品質(zhì)更有保障，同時(shí)可以在一定程度上避免摻假的可能。
瓶裝葡萄酒歷史發(fā)展
一開始瓶裝酒的出現(xiàn)就是為了防止造假。在風(fēng)靡歐洲葡萄園的葡萄根瘤蚜蟲災(zāi)害后的20世紀(jì)早期，葡萄酒非常短缺，散裝酒品質(zhì)得不到保證，那時(shí)還一度出現(xiàn)了假酒泛濫的現(xiàn)象。
于是在1924年，木桐酒莊（ChateauMoutonRothschild）莊主菲利普男爵（BaronPhilippedeRothschild）率先強(qiáng)制推行酒莊裝瓶，從而終止了桶裝名莊散酒的出售。
進(jìn)口酒除了是瓶裝酒，也可以是散裝酒，這是兩個(gè)相對(duì)的概念。
散裝酒大多是裝在大桶或皮囊中進(jìn)行運(yùn)輸，然后在進(jìn)口方所在地（目標(biāo)市場(chǎng)）進(jìn)行裝瓶，散裝酒也就是常說(shuō)的原酒進(jìn)口。散裝酒的優(yōu)點(diǎn)是運(yùn)輸方便，而且在目標(biāo)市場(chǎng)裝瓶可以使其包裝更加符合該市場(chǎng)的需求。不過(guò)缺點(diǎn)就是，散裝酒增加了造假的風(fēng)險(xiǎn)。而且散裝酒大多品質(zhì)一般且售價(jià)較低，因此在運(yùn)輸時(shí)也一般會(huì)選擇低價(jià)的貨運(yùn)柜，這可能會(huì)給葡萄酒帶來(lái)一定的影響。
總之，葡萄酒具有美容養(yǎng)顏效果，味道也非常的美味，所以很多人喜愛和葡萄酒養(yǎng)生。又因?yàn)閮r(jià)格比較貴，很多人不舍扔掉喝剩下的葡萄酒，因此大家可以按照以上的方式來(lái)保存葡萄酒吧！
