我們都知道喝酒過(guò)量對(duì)身體是有一定的危害的，但這說(shuō)的是過(guò)量，因?yàn)橐沁m量喝葡萄酒是有好處的，因?yàn)槠咸丫浦械陌邹继J醇（Resveratrol）是一種天然的抗氧化劑，可以延緩衰老，降低血液的粘稠度，血小板凝結(jié)和血管舒張，保持血液暢通，預(yù)癥的發(fā)生及發(fā)展，還具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用，對(duì)冠心病、缺血性病、高血脂有作用，并且對(duì)乳腺癌等疾病有所幫助，相關(guān)的介紹如下！
喝葡萄酒可預(yù)防乳腺癌
美國(guó)伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員研究發(fā)現(xiàn)葡萄皮中活力最強(qiáng)。美國(guó)科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì)，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊?威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會(huì)上說(shuō)，他們?cè)诩t葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺癌作用的物質(zhì)。這一物質(zhì)這所以有這種功效，是因?yàn)樗芸勾疲婆c乳腺癌有關(guān)。
喝葡萄酒可預(yù)防心血管病
葡萄酒中的原花色素，能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能組氨酸脫羧酶，避免產(chǎn)生過(guò)多的組氨，降低血管壁的透性防止動(dòng)脈硬化。據(jù)美國(guó)醫(yī)學(xué)研究會(huì)統(tǒng)計(jì)資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國(guó)人、意大利人，病死亡率，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國(guó)人、芬蘭人病死亡率很高。
喝葡萄酒可預(yù)防結(jié)石
德國(guó)科學(xué)家通過(guò)對(duì)4.5萬(wàn)健康人和病人的臨床觀察，研究人員確認(rèn)，經(jīng)常飲用適量葡萄酒的人，不易得結(jié)石。研究人員發(fā)現(xiàn)，適量飲用不同飲的人，得結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)也不一樣，每天飲用四分之一公升咖啡的人，得結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)要比無(wú)此習(xí)慣的人低10％；常飲紅茶則要低14％；而常飲葡萄酒的人得結(jié)石的機(jī)會(huì)最少，得病的風(fēng)險(xiǎn)要比無(wú)習(xí)慣的人低36％。
喝葡萄酒預(yù)防視網(wǎng)膜變性
美國(guó)哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)紅葡萄酒有防止黃斑（視肉膜）變性的作用。黃斑變性是由于有害氧分子游離，使肌體內(nèi)黃斑受損，而葡萄酒，特別是紅葡萄酒中含有能氧游-離基的物質(zhì)--白黎蘆醇，能保護(hù)視沈覺(jué)免受其害。試驗(yàn)證實(shí)：經(jīng)常飲用少量紅葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低20％。
紅酒中的化合物能預(yù)防前列腺癌
《雜志》在線發(fā)表的一項(xiàng)新的研究成果表明：攝入白藜蘆醇（紅酒中的一種自然成分）的實(shí)驗(yàn)老鼠比普通老鼠的患前列腺癌的幾率小。更重要的是，通過(guò)讓老鼠直接攝入某種形式的白藜蘆醇的實(shí)驗(yàn)后，科學(xué)家們認(rèn)為這個(gè)研究結(jié)果對(duì)人類仍然有效。
適度飲葡萄酒可以預(yù)防腦中風(fēng)
美國(guó)和中國(guó)的研究人員已經(jīng)得出結(jié)論：大量飲酒是中國(guó)男性患中風(fēng)的一個(gè)危險(xiǎn)因素。但是在研究過(guò)程中，他們發(fā)現(xiàn)那些少量或適量飲葡萄酒的人和不飲酒者的患病幾率相近，在某種程度上飲用葡萄酒可能有益健康。
喝葡萄酒過(guò)敏的原因
人體血液中有一種酶，正常情況下可以將葡萄酒中的亞硫酸鹽迅速轉(zhuǎn)化為硫酸鹽，但有些人缺少這種酶，無(wú)化轉(zhuǎn)化而造成亞硫酸鹽積累，導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)。因此，這類人群在日常飲食中，也要注意避免攝入含硫的蛋白質(zhì)。
導(dǎo)致過(guò)敏的另外一個(gè)原因，大部分葡萄酒在釀制時(shí)，要經(jīng)過(guò)澄清或過(guò)濾，而這些常用的澄清過(guò)濾介質(zhì)中，有不少是常見(jiàn)的食物過(guò)敏源。一些對(duì)這些物質(zhì)極度敏感的人，可能就會(huì)因?yàn)轱嬘闷咸丫贫^(guò)敏。
常用的過(guò)濾介質(zhì)：如、干酪素（牛奶蛋白）、幾丁質(zhì)（來(lái)自于甲殼動(dòng)物的組織）、蛋白、魚(yú)膠、油、吉利?。▌?dòng)物蛋白）等。
喝葡萄酒過(guò)敏的表現(xiàn)
鼻炎、瘙癢、面部腫脹、、咳嗽或等。對(duì)二氧化硫過(guò)敏的人，在喝葡萄酒時(shí)，會(huì)導(dǎo)致支氣管收縮，引起過(guò)敏反應(yīng)。需要指出的是，盡管紅葡萄酒通常比白葡萄酒的二氧化硫含量要低，紅葡萄酒往往更容易引發(fā)過(guò)敏性。
葡萄酒斟酒有什么順序
在宴會(huì)開(kāi)始前五分鐘內(nèi)將葡萄酒斟入每位賓客杯中，斟好酒后就可請(qǐng)客人入座。在宴會(huì)過(guò)程中要及時(shí)為客人杯中添酒，在客人干杯后及時(shí)為客人添斟，每上一道新菜后同樣需要添斟，客人杯中酒液不足時(shí)也要添斟。當(dāng)客人掩杯或者用手遮擋住杯口時(shí)，說(shuō)明客人已不想喝酒，此時(shí)，則不應(yīng)該再斟酒。
先主后賓：先斟一些給主人品嘗，在主人表示滿意后再為他人斟酒。
女士?jī)?yōu)先：婦女則處于的地位。侍者首先要給女主賓斟酒，然后依次給所有女性倒酒，隨后再男性，才是主人。
先紅后白：白葡萄酒單寧含量少，酒體較輕，適合比紅葡萄酒先上。
先干后甜：先干后甜才不會(huì)灼燒你的味蕾。
先起泡酒后靜止葡萄酒：起泡酒酒體較輕，口感脆爽，適合先上桌。
酒體先輕后重：先輕酒體，后重酒體，這樣一來(lái)，輕酒體的精細(xì)和重酒體的復(fù)雜就都能感受得到。
總之，葡萄酒屬于老少皆宜的禮物。送老人可以送干紅葡萄酒，健康；送姑娘可以送桃紅葡萄酒，好看；送領(lǐng)導(dǎo)就拿瓶法國(guó)名莊酒，上檔次；送小輩就拿瓶包裝新穎的新世界葡萄酒，有創(chuàng)意。
