白酒與汽水同時飲用后，會使乙醇更加快速地被吸收而輸送到全身。
汽水中含有大量的二氧化碳，與乙醇混合后會增強對人體腸胃的刺激作用，從而減少胃酸的分泌，影響人體消化酶的產(chǎn)生，甚至導(dǎo)致急性腸胃炎、胃痙攣、胃潰瘍等疾病的發(fā)生。
同時，白酒與汽水同飲還會對心血管、腦血管產(chǎn)生破壞作用；血壓不正常的人，在酒后喝汽水，可導(dǎo)致血壓升高。尤其是喝酒過多，處于醉酒狀態(tài)時更不能用汽水解酒。很多人應(yīng)酬時，選擇碳酸飲料來解酒，殊不知汽水與酒同飲，會加強對胃黏膜的刺激，減少胃酸及消化酶的分泌，導(dǎo)致急性胃腸炎、胃潰瘍。
此外，還會加強酒精對的危害，致使血壓升高，有可能發(fā)生心腦血管危癥。
一般來說，喝下去的酒20%由胃吸收，80%由腸吸收。汽水中的二氧化碳氣體使得胃壁細胞內(nèi)的酶活性增強，從而破壞胃黏膜屏障，同時它的刺激使得胃酸分泌增加，增加的胃酸可透過被減弱的保護屏障侵蝕胃壁。汽水與酒大量同飲，有可能造成胃出血甚至胃潰瘍。汽水在胃里放出的二氧化碳氣體，還會迫使胃跟小腸之間的幽門開放，讓酒精更快地進入小腸，而小腸吸收酒精的速度，比胃要快得多，使酒精迅速擴散到全身。
白酒適合什么人喝
35歲以上的男性和過了絕經(jīng)期的婦女，每隔一天喝一小杯白酒，對心血管疾病有一定的輔助作用；陰虛、失血及溫?zé)嵘跽呒煞?；生育期的男女忌酒?/p>
白酒含有哪些有害成分
1、雜醇油
雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，在機體內(nèi)停留時間較長。
雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質(zhì)含量多時，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點一般高于乙醇(乙醇沸點為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時，應(yīng)掌握溫度，進行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。
2、醛類
酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。低沸點的醛類有甲醛、乙醛等，高沸點的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大于醇類，其中毒性較大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一種原生質(zhì)毒物，能使蛋白質(zhì)凝固，10克甲醛可使人致死。在發(fā)生急性中毒時，出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識喪失及嘔吐等現(xiàn)象。
糠醛對機體也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時，蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。
白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量，應(yīng)少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預(yù)先進行清蒸處理。在蒸酒時，嚴(yán)格控制流酒溫度，進行掐頭去尾，以降低酒中總?cè)┑暮俊?/p>
3、甲醇
果膠質(zhì)多的原料來釀制白酒，酒中會含有多量的甲醇，甲醇對人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴(yán)重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過多，甲醇在體內(nèi)有積蓄作用，不易排出體外，它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發(fā)生急性中毒時，會出現(xiàn)、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀，繼續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現(xiàn)為粘膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。
白酒的隱藏功能
1、烹調(diào)菜肴時，如果加醋過多，味道太酸，只要再往菜里灑一點白酒，即可減輕酸味。
2、烹調(diào)中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使菜肴鮮美可口，但也要用得恰倒好處，否則難以達到效果，甚至?xí)m得其反。
3、白酒對某些中藥材中的營養(yǎng)成分有溶解作用，有利于飲用者的健康。
4、空腹時飲酒更容易患肝硬化，這與蛋白質(zhì)攝入量不足更易使受損有關(guān)。
5、飲白酒前后不能服用各種類、降糖類、和抗結(jié)核類，否則會引起、嘔吐、腹瀉、低血糖反應(yīng)甚至死亡。