大家都知道在中國，酒文化淵源流長，有幾千年的歷史，酒在生活中隨處可見，酒不但有養(yǎng)生的妙用，也是社交的重要媒介，在國內(nèi)很多事情只能在酒桌上辦，會喝酒的人不一定懂酒，俗話說“酒是陳的香”，主要指白酒，特別是高度白酒，那開瓶后的白酒該怎么保存呢？相關(guān)的介紹如下！
白酒的保存技巧
1、開過的白酒可以存放的時間有多久，沒有明確的說法。但需注意使用以上的方法進行妥善保存，以延長酒的保質(zhì)期。
2、開瓶后的白酒盡量在短期內(nèi)飲用完畢，而不要長期存放。不過相比較葡萄酒來說，白酒可以存放的時間更長。
3、保存的地點應(yīng)該選擇避光、恒溫、恒濕的環(huán)境，直立存放。切忌不要放在陽臺、窗臺等陽光易照射的地方。
4、儲存白酒的容器較好是陶罐或瓷罐，條件不允許的情況下，自然使用玻璃瓶。但必須是密封的容器。
保存白酒注意事項
注意防潮，有些人習(xí)慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，長時間存放，商標及封口容易發(fā)霉腐爛，嚴重影響酒的品相。應(yīng)避免陽光直射，如果長期放在陽光照射的地方，就會破壞酒瓶里面的酒分子，嚴重影響口感。
白酒窖藏的常見問題
1、紫外光
紫外光催熟這種方法未得到確切的科學(xué)驗證，且后期容易出現(xiàn)白酒返生的現(xiàn)象，不建議大家使用。釀友們?nèi)绻苻D(zhuǎn)資金用限，建議大家選用唐三鏡催陳機過濾，可起到存放了3-6個月的陳釀效果。
2、儲存酒度
一般建議55度以上70度以下儲存，度數(shù)過高會導(dǎo)致白酒中酒精揮發(fā)過快，酒度降低；度數(shù)過低會使得白酒中風(fēng)味物質(zhì)逸散，酒味寡淡。
3、存酒酒壇里面帶釉好還是不帶釉好
建議選擇帶釉的。釉的成分是一種天然的礦石，主要作用是減少陶坦上的沙眼孔洞，白酒作長時間儲存時，帶釉的可以減少酒的逸散揮發(fā)。
4、存酒濕度與溫度
濕度一般在70%-75%比較合適；溫度一般在零度以上，20度左右比較合適，不超過30度。
白酒有什么異味
主要是酒有怪味，例如說油味，霉味，還有泥味，這些味都很難除掉即使通過陳放也很難去掉，尤其是霉味，新酒的時候輕微的霉味，隨著時間的推移霉味反而會越來越大，但是這種霉味又不是霉陳味那種陳，這種霉味是一種臭味，而霉陳味是類似于一件房子很少開窗，梅雨季節(jié)的時候的一種類似氣味，而霉味是完全的一種食物發(fā)霉變質(zhì)的氣味，讓人不舒服。
白酒為什么會加水變渾濁
主要是因為白酒中含有脂肪酸乙酯，主要包括棕櫚酸乙酯，油酸乙酯，亞油酸乙酯等脂類物質(zhì)，這類物質(zhì)易溶于酒精而不溶于水，往白酒里面加水，很容易把這些脂類物質(zhì)析出，這也就證明了為什么在白酒里加水變渾濁的原因。
白酒加水變渾濁的措施
有時就算在白酒中不加水也會變渾濁，比如說溫度的降低，只要是在零度以下，白酒中就會出現(xiàn)絮狀的物質(zhì)，看到這種情況，在你腦海中首先就會買到是不是假酒了。這對白酒廠家也是一個不小的影響，白酒廠家為了避免這種尷尬的局面，于是采取一些方法來避免這種情況的出現(xiàn)：
1、采用凈化處理技術(shù)，降低白酒中大部分脂肪酸乙酯的含量，也就是降低各種脂類的成分含量。
2、經(jīng)分段摘酒，有效降低并且將其含量降到醉低。
注意：
雜牌酒，劣質(zhì)酒，三精一水酒，低端酒精酒，都不適合長時間收藏!
