家里有白酒應(yīng)該如何儲存?

  眾所周知,關(guān)于白酒的收藏,現(xiàn)在白酒收藏市場上真正流通的,能夠被大家普遍認可的,八成以上是上個世紀計劃經(jīng)濟時期在供銷社或農(nóng)村小賣店里沒有賣出去的而遺留下來的老酒,也包括拍賣公司拍賣的白酒?,F(xiàn)在所說的“老酒”一般被認為是建國后到上世紀90年代以前生產(chǎn)的酒,那怎么保存白酒呢?相關(guān)的介紹如下!

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  保存白酒的方式

  1、聞香:這不是在教你如何品酒,是要你確認一下瓶蓋是否擰緊了。如果聞到酒香,表示這個白酒的瓶蓋沒有擰緊。

  2、除塵:用小的軟毛刷輕輕刷一遍白酒瓶,再用濕毛巾擦拭,之后再擦干,注意不要擦拭白酒瓶子上的酒標和包漿。

  3、密封:這要三重保護,首先是用保鮮袋纏繞瓶口,可以起到隔絕的作用。第二重用生料帶(常用于水管安裝)再次就是纏繞,達到封閉的效果。第三重用蜂蠟覆蓋,可以確保萬無一失。

  4、記錄重量:將密封好的白酒稱重,并且記錄在記錄牌上,隔1~2年再稱一次,可以判斷白酒瓶中的就是否存在“跑酒”現(xiàn)象。

  5、放置:應(yīng)放在房間避光的陰涼角落處。

  儲存白酒對環(huán)境的要求

  1、白酒在陰涼的環(huán)境中儲存,這樣更能保持和酒香。

  2、避免潮濕的地方,因為潮濕的空氣會影響白酒的濃郁香味。

  3、白酒盡量放在同一地方存儲,注意環(huán)境保持性,不要輕易移動,常換地方儲存會影響白酒的質(zhì)量。

  4、醬香型白酒更容易儲藏,存放的時間可以適當長一些,而另外一些香型如米香型等白酒,不宜儲存太長時間,建議不要超過3年。

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  保存白酒封口非常重要

  對白酒瓶口處也應(yīng)該給予封閉處理,因為一般買的白酒瓶口處密封并不是那么嚴,所以可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊,如果感覺還不嚴實,不怕麻煩的話,可以直接用蠟封瓶口,把蠟融化,把瓶口放在融化的蠟中,等蠟干透?;蛘呤怯媚喟哑靠诜馄饋硪彩强梢缘?。泥適合各種包裝的瓶子,但蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形,容易封閉不緊,在這里要注意了。

  如果有酒窖或是埋在地下更好

  如果家里有酒窖,這時就可以把封好口的白酒瓶放進酒窖里了,如果沒有,可以把瓶裝白酒放在壇子里,埋在地下盡量深一些的地方,因為越深才能保證溫度與濕度的恒定。如果是普通公寓,建議存入地下室,那里沒陽光直射,相對溫度與濕度也是恒定的,還要經(jīng)常通風,但這種地方溫度還是不能一直恒定,所以不建議長期保存。

  白酒為什么不標保質(zhì)期

  據(jù)相關(guān)規(guī)定,酒精度大于或等于10vol%的飲料,可免去標示保質(zhì)期。因為微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生長繁殖,不能產(chǎn)生有害物質(zhì);白酒的酒精度數(shù)相對比較高,而在這個酒度以上,菌類基本上很難生存,不會出現(xiàn)變質(zhì)的問題,所以可以不用標示保質(zhì)期。而且度數(shù)高的白酒化學變化小,加上現(xiàn)在密封技術(shù)發(fā)達,所以不需標注保質(zhì)期。

  但如果白酒的酒精度數(shù)很低,白酒中的微生物容易生長繁殖,使酒變質(zhì)產(chǎn)生酸味,因此,低度白酒不宜久存。

  綜上所述,“一般來說,相對濕度在70%左右比較適宜,濕度太高瓶蓋容易霉爛;溫度0度至20度之間,嚴禁煙火。容器封口要嚴,防止漏酒和降低酒精度。”白酒專家表示,貯存在避光,濕度、溫度都適宜的環(huán)境效果更好,貯存的過程中要“多看少動”。

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