白酒在中國可是有著很悠久的歷史了，到了元朝后，蒸餾酒被放在了所有酒類之上，其目的是為了突出他們蒙古人自身的文化。雖然明朝時又興起了發(fā)酵酒，使得華夏傳統(tǒng)的釀酒工藝得到發(fā)揚(yáng)，但后來滿清入關(guān)后，對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨鐘，因此入口辛辣、渾身發(fā)熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁、后勁很足的發(fā)酵酒，成為了主流，直到現(xiàn)在，那怎么樣選購優(yōu)質(zhì)白酒呢？相關(guān)的介紹如下！
選購白酒的步驟
1、搖晃酒瓶
用力搖晃一下白酒的瓶子，如果產(chǎn)生的酒花比較多，而且不容易消散，那么這種酒就是比較優(yōu)質(zhì)的，完全可以放心購買，而那些酒花少且消散速度快的，十有八九都是劣質(zhì)白酒，誰買誰后悔。
2、上下顛倒
上下顛倒酒瓶，觀察頂部是否有懸浮物，如果懸浮物比較多的話，則證明這是制作環(huán)境不過關(guān)的白酒，因為優(yōu)質(zhì)的白酒是沒有明顯漂浮沉淀物的。
3、手掌試酒
我們可以倒一些白酒在手掌上，然后雙手互搓，讓手掌快速升溫，讓酒味散發(fā)出來，如果酒的味道聞起來比較醇香，而且不含其它異味和雜味，說明這種酒的質(zhì)量是比較好的，非常純正，如果聞起來有股異味的話，這種酒就是用酒精勾兌的酒。
4、檢查包裝
看一下外包裝的說明，也是非常有效的，如果酒瓶上有”液態(tài)法“，這幾個字的話，就屬于勾兌的白酒，只有”固態(tài)法“才是純釀白酒。
學(xué)會這四部，讓你輕松避免購買到假酒，勾兌酒。只有具有一定的洞察力，才能買到優(yōu)質(zhì)的白酒哦！
好酒不上頭的原因是什么
1、白酒中的醛類
醛有香味,低級醛還有強(qiáng)烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源,含量不宜過高,過量,則使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味,飲用這種酒后會引起頭暈。
2、白酒中的雜醇油
雜醇油是異類高沸點的混合物,具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味,在口味上弊多利少。含量過少會失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格,如果酒基處理十分干凈,即根本沒有或十分缺少醇,白酒的味道則十分淡薄,使酒無醇厚感;過多則會導(dǎo)致辛辣苦澀,給酒帶來不良的影響,而且對人體有危害作用,它的在中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng),能使神經(jīng)系統(tǒng)充血,使人頭疼,其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢,停留時間長,這是引起白酒上頭、口干的又一原因。
3、酸酯平衡方面
酸酯平衡是中國白酒的傳統(tǒng)特色,中國名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律,因此人們飲用后對身體的副作用很小,濃香型白酒就是中國白酒的酯高酸也高的最典型代表。國外的蒸餾白酒酯低酸也低,更有甚者“俄得克”酒無酸酯或極少。從這些酒類的酸酯分析中,我們可見酸酯關(guān)系之奧妙。
白酒能不能裝在易拉罐里
白酒不是不能用易拉罐裝，而是不宜。不宜喝不能是不同的概念，主要從幾個方面來考慮的。白酒含有較高的酒精度數(shù)，還有一些化學(xué)物質(zhì)，因為各種原因白酒會產(chǎn)生損性物質(zhì)。這樣的酸性物質(zhì)一旦跟易拉罐內(nèi)壁發(fā)生化學(xué)作用，易拉罐就會被腐蝕，導(dǎo)致白酒撒漏。白酒跟其他的飲料還有所不同，白酒的保質(zhì)期很長，裝在易拉罐中還有各種物質(zhì)在變化，這就增加了發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的可能性。
白酒是釀造而成的，而飲料是人工配置而成的，二者從制造工藝上就有區(qū)別。飲料適合裝在易拉罐里是因為飲料會產(chǎn)生氣體，這樣能夠增加易拉罐內(nèi)壁的強(qiáng)度。白酒含有的酸性物質(zhì)容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，裝在易拉罐里仍在變化，這樣就不適合裝在易拉罐里了。
用塑料桶裝白酒可不可以
我們應(yīng)該盡量避免購買塑料桶裝的白酒，散酒的話購買回去應(yīng)立刻換成玻璃瓶裝的，因為用普通聚乙烯塑料桶裝白酒，尤其是裝酒精度較高的白酒，聚乙烯會被酒精溶解，時間越長，溶解得越多，喝了這種酒會對身體產(chǎn)生一定的危害。
目前食品級塑料包裝材料主要有兩類：一類是普通PE（聚乙烯）塑料，另外一類是環(huán)保PET（聚脂）塑料。前者適用于普通食品和飲料，后者適用于酒、食用油等溶解性強(qiáng)的食品和飲料。
據(jù)了解，由于不屬于強(qiáng)制標(biāo)注內(nèi)容，很多桶裝白酒并沒有注明包裝桶所用的材質(zhì)，這使得消費者無法辨識。且不排除有些廠家出于成本考慮，以低廉的聚乙烯塑料桶來裝白酒。
PET是一種新型的高分子聚脂材料，其用來裝白酒，不會有危害，但存放時間過長后，酒精會逐漸揮發(fā)，從而失去原來的味道，所以盡量不要購買用塑料桶裝的白酒。
以上就是關(guān)于白酒選購方式的介紹，總之，一瓶酒品相包裝好不好會極大的影響其價值。將酒、酒標(biāo)、包裝設(shè)計等與酒進(jìn)行整體收藏，這樣的升值空間更大。
