白酒，在我國的發(fā)展歷史源遠(yuǎn)流長，底蘊(yùn)十分深厚。想必對(duì)白酒有所研究的人都應(yīng)該知道白酒按照香型來區(qū)分的話，最常見的兩種香型就是濃香型和醬香型了，相關(guān)的介紹如下！
白酒的主要香型
1、濃香型白酒：又稱為瀘香型、窖香型、五糧液香型，屬大曲酒類。有香、醇、濃、綿、甜、凈的特點(diǎn)。以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，典型代表有瀘州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。適量飲用后清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。
2、醬香型白酒：又稱為茅香型，醬香突出、色澤微黃、酒體醇厚、清澈透明、幽雅細(xì)致、回味悠長。
3、米香型白酒：又稱為蜜香型，以大米為原料小曲作糖化發(fā)酵劑，經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵釀成。其主要特征是：入口柔綿、蜜香清雅、落口爽冽、回味怡暢。
4、清香型白酒：又稱為汾香型，以高粱為原料清蒸清燒、地缸發(fā)酵，具有以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣，清香純正、醇甜柔和、自然諧調(diào)、綿甜凈爽。
5、兼香型白酒：以谷物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，醬濃諧調(diào)、細(xì)膩豐滿、幽雅舒適、回味爽凈、余味悠長。
6、鳳香型白酒：香與味、頭與尾和調(diào)一致，屬于復(fù)合香型的大曲白酒，酒液無色、入口甜潤、清澈透明、醇厚豐滿，有水果香，尾凈味長，是喜飲烈性酒者所鐘愛。
7、豉香型白酒：以大米為原料，小曲為糖化發(fā)哮劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)哮釀制而成。
8、藥香型白酒：略帶藥香、清澈透明、濃郁甘美、香氣典雅、諧調(diào)醇甜爽口、后味悠長。
9、特香型白酒：以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長。
10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明，口味比較醇厚爽口，是中國成立后兩大創(chuàng)新香型之一。
11、老白干香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，諸味協(xié)調(diào)而著稱。
洞藏酒是什么酒
白酒制造的過程中一道很重要的工序就是白酒的儲(chǔ)藏，白酒釀制完成后都要儲(chǔ)藏一年以上才能飲用。大家都知道的，酒存放時(shí)間越長越好，酒的好壞主要是儲(chǔ)藏工藝有三大要素決定：時(shí)間、容器、環(huán)境。
說酒的年份是指儲(chǔ)藏的時(shí)間，但是僅僅看儲(chǔ)藏的時(shí)間還是不行的。白酒的品質(zhì)不應(yīng)該僅用時(shí)間來衡量，要看在什么地方儲(chǔ)藏。
白酒存儲(chǔ)的環(huán)境也和一年四季氣溫變化有關(guān)系的，夏天很熱，冬天很冷。酒的儲(chǔ)藏過程當(dāng)中，會(huì)受到外界的影響，特別是溫度和濕度的影響，因此儲(chǔ)藏環(huán)境還是很重要的。
洞藏酒優(yōu)勢(shì)是什么
天然溶洞不怎么受季節(jié)影響，溫度和濕度都比較適合儲(chǔ)藏白酒。且洞內(nèi)的溫度和濕度比較穩(wěn)定，受季節(jié)和氣候的影響很小，在這樣的條件下，經(jīng)過長期、復(fù)雜、緩慢的物理化學(xué)反應(yīng)，酒的辛辣味及不良?xì)馕吨饾u消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味諧調(diào)，出現(xiàn)陳酒的獨(dú)特風(fēng)味，起到除去新酒味的老熟作用。
喝白酒好處
1、少量的酒精能對(duì)我們的大腦和起到疲勞，松弛神經(jīng)。
2、少量的飲用白酒能促進(jìn)新陳代謝，增加血液循環(huán)。
3、少量的飲用白酒能夠舒筋通絡(luò)。
4、吃飯時(shí)，喝一點(diǎn)白酒能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物的消化。但喝多了就會(huì)傷胃。
喝白酒的禁忌
1、飲用白酒時(shí)，宜慢不宜快。
2、不要和碳酸飲料一同飲用，碳酸飲料中的某些成分會(huì)加快身體對(duì)酒精的吸收，造成不良影響。
以上就是關(guān)于白酒香型的介紹，總之，現(xiàn)如今白酒的種類繁多，不同種類不同價(jià)格，對(duì)于愛酒人士而言，不管是待客還是送禮，擁有體面的白酒是非常重要的，一般體面的白酒在價(jià)格上就是比較貴的.
