眾所周知，我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒早的國家之一。中國白酒承載的文化、技術(shù)、包裝等元素，足以支撐起白酒收藏的價值;同時中國白酒適宜長期貯存、不易變質(zhì)等特殊屬性，使產(chǎn)品本身就具備了收藏意義，下面小編就給大家介紹一下白酒的收藏價值以及保存方式吧！
白酒的收藏價值
白酒的存放過程中是讓剛剛釀造的白酒去除雜質(zhì)，增加香味的過程，讓其相互融合，從而降低了白酒的辛辣感和刺激感。同時在這一段時間中還會增加一些香味的微量成分，讓這個白酒的酒體更加和諧，醇厚，人們也把這個過程稱為白酒的老熟。在這個過程中，既伴隨著物理變化也伴隨著化學(xué)變化。
白酒長時間的儲存中，酒中一些低沸點的小分子物質(zhì)，如甲醇、乙醛、糠醛等揮發(fā)物質(zhì)逐漸的減少，這些是對人體有害的物質(zhì)，含量減少后可降低白酒對人體的傷害。同時酒分子的分分合合又生成新的物質(zhì)及微生物，對人體有著極高的保健作用！
在儲存高品質(zhì)白酒的儲存容器大多數(shù)是采用陶缸材質(zhì)的，陶瓷酒缸隔光，利于白酒的儲存，并且有防揮發(fā)的作用，光照也影響它的陳化反應(yīng)，越久越香，味道更醇，能提高白酒的檔次。
話說回來，酒中的醇類和酸類物質(zhì)可結(jié)合生成酯類，酯類是白酒中重要的香氣成分。這種酯化反應(yīng)在有催化酶參與的情況下，幾分鐘就可以完成，在自然條件下需要約兩年時間才能完成。在長時間貯存過程中，醇類、酸類和酯類之間逐漸達(dá)到平衡，使酒的香氣變得協(xié)調(diào)、豐滿。所以說、陳年老酒就是時間熬成的精華！
儲存白酒的方法
儲存酒的時候一定要看一看瓶蓋有沒有擰緊；擰好瓶蓋以后，一定要用保鮮膜將瓶口包好；裝白酒的容易一定不要裝的太滿，這樣容易溢出；儲存白酒的地方一定要在底下，因為地下是溫度變化不大；
品白酒的好處
單地講一是享受，體味酒的全部滋味風(fēng)韻；二是調(diào)節(jié)，悠閑雅趣，怡情舒暢。以前說借酒澆愁即用飲酒來排遣，這是消極的，若以品來舒緩就是一種積極的調(diào)節(jié)。還要指出，品酒即使再多，也不易醉人，因為酒入體內(nèi)較終被轉(zhuǎn)化（H2O和CO2），這種轉(zhuǎn)化速度是恒定的，一般的品酒進(jìn)量與這種轉(zhuǎn)化速度（能力）相適應(yīng)，不會積聚過多的酒精未被轉(zhuǎn)化就大量進(jìn)入血液、肝、腦，所以不會醉，不傷身體，這也是科學(xué)用酒。品酒的方法：以太吉酒為例，先舉杯輕聞，靜靜地吸聞，讓幽雅的太吉香韻悠然進(jìn)入腔腑，能令你舒暢愉悅，如此反復(fù)數(shù)次，你就興致盎然。
品白酒的方式
白酒的品評一般分味明評與暗評，明評主要采取議論的方式，邊評邊議；按評樣編號打分或記取名次。在酒樣多和評酒人員多時，為了把按評搞得更準(zhǔn)確，較好先對不同類型的酒明評議論，使意見統(tǒng)一或接近，以免打分相差懸殊，但不論明評或暗評，重要是寫出評語，為改進(jìn)和提高質(zhì)量提供依據(jù)。
白酒的品評主要包括色、香、味、體四個部分。即通過眼觀色，鼻嗅香，口嘗味，并綜合色香味三方面的因素，確定其風(fēng)格，即“體”。
酒文化是一種歷史文化
酒的悠久歷史自然是的、珍貴的文化資源，一些歷史文化名酒紛紛打造屬于自己的品牌歷史文化。如劍南春號稱“唐時宮廷酒”，賴窖的“百年古法”釀，沱牌挖出了600年前的酒坊，推出“中國白酒坊――水井坊”，茅臺、五糧液也紛紛推出年份酒，來搶占?xì)v史文化資源。
酒文化也是傳統(tǒng)儒、釋、道文化
孔府家酒附著“孔府文化”和傳統(tǒng)“家文化”，和酒則是運用傳統(tǒng)儒家倫理道德;舍得酒的“舍得”一詞早出自梵語，在融合了中國的老莊道學(xué)思想后，遂演化成為禪的一種哲理，算是佛學(xué);小糊涂仙的“難得糊涂”則是無為清凈的道家思想了。
