白酒，一種很關鍵的酒飲品，一般剛剛生產出來的酒都有一股辛辣味，不柔和，口感非常不好，但是酒在釀造的過程中會造成一些損失，也就導致的酒的成本更高！所以價格更高。但低端白酒是不能進行釀造的，不僅酒精會揮發(fā)，并且口感會更差，因此，保存收藏就很關鍵啦！相關的介紹如下！
為什么白酒要收藏
隨著儲藏的時間，白酒發(fā)酵過程中所含的硫化物等低沸點物質會自然揮發(fā)，降低白酒入口的刺激性。乙醇分子的活性會隨著時間降低，酒體分子間相互進行締合與重排，口感會變得綿軟柔和。
新酒中的某些分子不太穩(wěn)定，在儲藏過程中酒體發(fā)生某些化學反應，產生新的酯類物質，使白酒增香。這些變化促進酒體老熟，口感更醇厚，香氣更舒適，所以儲藏白酒，尤其是用于投資的，那么確保其儲存條件理想是一件重要的事情。
保存白酒的器具
一般來說儲酒以陶壇為佳。陶壇容器透氣性好，氧化、酯化、反應快。壇體含有眾多微量元素能促進酒分子結合作用，可使酒體中含有更多更豐富的微量元素，同時自動生成原生態(tài)氧，促進酒體中有益物質的氧化和催陳。
若日常所見的瓶裝白酒要長時間存放，可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封，進行長期保存，但需要注意保持瓶身包裝的完整性。
保存白酒的溫度
白酒儲藏的環(huán)境溫度不宜超過30℃，理想儲藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能更好的促進酒體老熟。溫度較高，酒精易揮發(fā)，高容易出現(xiàn)“跑度”；溫度過低，酒體分子活性降低，不利于物理化學變化。同時，要防止溫差變化過大，保持恒定的溫度對于酒類的儲藏至關重要。
保存白酒的濕度
白酒儲藏理想濕度條件是相對環(huán)境濕度70%左右為宜。過于潮濕的環(huán)境，不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇，如果是瓶裝酒則會使酒標受潮被霉化、蟲蛀，嚴重影響酒的品相。當然也不能太干燥，特別是在北方，經(jīng)常開窗通風很容易造成塑膜短時間內爆裂，建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。
保存白酒的光照
白酒的存放也同葡萄酒一樣，需要避免陽光直射，故應存儲在陰涼處，具備窖藏能力的把酒窖設計在地下。強烈的陽光照射，紫外光線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續(xù)發(fā)酵。陽光直射產生的高溫，還會破壞酒瓶里面的酒分子，加劇白酒的化學反應，甚至出現(xiàn)變質、變味等現(xiàn)象。
保存白酒需要通風
白酒的儲存空間應允許少量的空氣流動，這樣可以避免存放空間的腐臭味，這類氣味會對酒的口感很不利。如有酒窖的，可在里面加裝排氣扇。同時，強烈的刺激性氣味也會影響酒的品質，因此必須使藏酒遠離油漆、樟腦丸、香水、化妝品、化學品、有刺激性氣味的食品以及任何散發(fā)出刺鼻味道的東西。
保存白酒需要穩(wěn)定
保證白酒存放的地方不會被經(jīng)常移動或者搖晃。頻繁震動會使酒體分子運動活躍、加劇，不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近鐵軌或者喧囂的公路附近，一定要把酒放置在離開地面或者離墻遠的地方，把震動頻率降到。同時，在家中應使藏酒避開洗衣機和冰箱、空調等電器。
白酒的情感文化
現(xiàn)代人在一種高強度、快節(jié)奏的環(huán)境下生活，要面對來自各個方面的壓力，人們對精神生活和精神情感的需求日趨強烈，為了擺脫或者適應這種環(huán)境，人們往往借助一種情感化的商品來實現(xiàn)情感的寄托。白酒產品通過寄托情感的宣揚，可以引起品牌理念和消費理念的共鳴，使產品和情感融為一體，在產品具備一定生命力的同時，也使品牌具備了自己的個性和品位，提高了產品的消費價值?！?a href="/pinpai/jinliufu/">金六福”，通過“幸福的源泉”品牌理念渲染，形成了以“福運”為核心的福文化，依托福文化策略打動消費者的心，并且通過一系列信息的傳播，使狹義的福文化走向廣義的福文化，由個體的福，走向民族的福，較后定位世界人民共同的福，構建整個金六福的品牌金字塔；“孔府家”的成功，也是其“家”文化的運用成功；同時“貴州青酒”的友情文化在其市場操作中也啟到了很大的情感傳遞作用。
白酒的個性文化
1998年“酒鬼酒”高舉個性品牌文化的大旗，在市場中戰(zhàn)無不勝、攻無不克，整個中國白酒市場形成了一片“酒鬼”潮；隨后做電器起家的云峰酒業(yè)，也以其“小糊涂仙”個性“糊涂”文化的訴求成功，至今生暢銷與市場；還有像“百年孤獨”等品牌都是個性文化的成功典范。以上這些品牌個性文化的訴求成功，大都是借助人們一種情感的極端作為核心，雖然從倫理和道德上不能成其為是一種好的文化，但是這種極端文化確實代表著一種情感的向往，在很多消費者的內心深處占據(jù)著很大的思維空間，也可以說成是一種情感的升華，擁有著這種個性文化的品牌，往往在短期內能夠形成品牌、產品和市場的互動效應。
白酒的概念文化
白酒是飲料的一種，其產品同質化很強，近幾年很多品牌為了增強產品和品牌的個性，采用創(chuàng)新性產品概念作為市場的區(qū)隔策略，在求新求奇的消費心態(tài)引導下，也在市場中取得了一定的市場效應。像“寧夏紅”的“枸杞健康”概念，就是在白酒的基礎上為了迎合消費者健康需求，開發(fā)出的創(chuàng)新性產品概念，使其品牌超脫競爭激烈的傳統(tǒng)白酒市場，既不失白酒的性能，又擁有了創(chuàng)新性發(fā)展空間；還有“天冠純凈酒”的“純凈”概念、“昂格麗瑪”的“奶酒”概念，也是為了實現(xiàn)一種在傳統(tǒng)產品上的概念超脫。
從酒的誕生之日起，它便與中國的文人密不可分，便與中國的詩詞如影隨形。酒為詩以靈感，詩為酒以抒情。
“吵彼高崗，我馬玄黃。我姑酌彼兌就，維以不永傷?！边@首來自《詩經(jīng)》中的《卷耳》，是中國現(xiàn)存早關于飲酒的文學作品之一，在中國文學創(chuàng)作的歷史上，酒與士人吟詠結緣可謂一拍即合。
