眾所周知，隨著時代的發(fā)展，我國對白酒的需求量逐漸上升，白酒行業(yè)發(fā)展日益成熟，我國市場上也出現了花樣繁多的白酒，令人難以選擇。對很多人而言，白酒的質量是很重要的，因此，下面小編就給大家介紹一下怎么才能辨別白酒的真假吧！
鑒別真假白酒的方式
1、看瓶蓋：中國白酒的為鋁質的，蓋上圖片文字清晰整齊。蓋體光滑，形狀很統(tǒng)一，合的嚴密。如果是假的蓋上的文字圖片模糊，蓋口合的不嚴，倒過來晃幾下酒水可能會灑出來。
2、看是否有渾濁：如果是透明的玻璃瓶子，對著陽光，透過瓶體看是否有懸浮物，云霧狀的小東西或者沉淀物。真的白酒是無色透明的，假的酒會有懸浮物或者是沉淀物。
3、驗證：到一點就在杯中，在酒中滴一滴油，如果油是均勻的散開并且下沉，說明這酒的質量是優(yōu)質的。油在酒中下沉速度時快時慢，并且是不規(guī)則的散開，說明這酒是劣質酒。
4、聞氣味：滴幾滴白酒于手中，快速摩擦幾下直到發(fā)熱，這時如果就散發(fā)出來的清香味則酒為好酒，如果味是苦的則為劣質酒。
5、看生產商和品牌：一般情況下生產商注明為分廠、聯營廠的都不要買，很可能是假的，因為一個好的品牌生產商一般都不會共享的，更不會轉讓，借出去。要知道廠家賣出的是品牌、是生命，不僅僅指一瓶酒的事情。
6、包裝：看看酒的包裝是否正規(guī)，包括標簽、瓶蓋、生產商、合格證和印刷。包裝的邊緣接縫整齊嚴密，沒有松動，而假酒的包裝邊緣常有縫隙，不整齊。
白酒勾兌是為什么
白酒生產核心部分就是勾兌，它在白酒生產中具有畫龍點睛之效。其實質就是通過調配手段，使含量占2%左右的白酒中眾多香味成分達到理想的組合平衡。不論是“五糧液”、還是“茅臺”都得經過勾兌這一程序。一般具有生產能力的、大的釀造企業(yè)其產品大都是依靠傳統(tǒng)勾兌和現代勾兌相結合進行生產的。傳統(tǒng)勾兌是憑感覺器官(口、鼻、眼)判斷酒質，憑經驗進行不同的酒體組合，由于敏感性、準確性兩者差異，因人而異，造成勾兌的酒批次不同，以致質量波動。而現代勾兌用科學的數字做依據，正好能彌補傳統(tǒng)工藝的缺陷，兩種方法結合，使酒體保持一種固定風味。
白酒勾兌的方式
1、原酒出池后，首先要進行分級，截留酒頭、酒尾，做為勾兌中調味酒的成份。
2、入庫貯存。原酒剛出槽時，口澀、有刺激異味，所以必須入庫貯存。在貯藏期1-2年內，酒體發(fā)生內部反應，香味成份進行轉化，即所謂的“老熟”。
3、對到期(貯存1年以上)酒體進行分析，由技術人員對酒體按色、香、味進行品嘗，用色譜儀進行檢測，書寫評語，確定酒體質量。
4、把酒體質量高的的原酒進行標識，按出池先后進行勾兌。原酒中加入酒頭、酒尾、香精、調味酒、水進行混合。
5、勾兌完成以后，再進行理化指標、衛(wèi)生指標、感官指標檢測，如果一切合格，進行裝瓶生產；不合格，則進入新一輪勾兌程序。
怎樣陳列白酒
1、顯而易見好查找
陳列的首要條件一定是顧客和店員能很容易看到、找到、拿到。所以，在陳列過程中應每一個陳列的單品均能實現這一基本要求。
2、陳列的高度
陳列的高度應控制在店員或顧客能伸手可取的位置。
3、正面朝外勿倒置
商品應該正面正向朝向顧客，不僅能方便顧客的關注，更是門店基礎管理水平的體現。
4、價簽對應商品處
價簽與商品應實現一一對應，避免顧客產生價格陷阱等不良印象，導致顧客信任度降低，也方便顧客直接購買。
以上就是關于白酒真假鑒別方式的介紹，總之，如今市場上假酒橫行，雖相關部分打擊力度很大，但由于可謀利益巨大，很多不法酒商仍頂風作案，很多消費者不留意間仍會買到假酒，使之身體健康受損，因此，飲用優(yōu)質的白酒很關鍵啦！
