眾所周知，隨著時(shí)代的發(fā)展，我國對白酒的需求量逐漸上升，白酒行業(yè)發(fā)展日益成熟，我國市場上也出現(xiàn)了花樣繁多的白酒，令人難以選擇。對很多人而言，白酒的質(zhì)量是很重要的，因此，下面小編就給大家介紹一下怎么才能辨別白酒的真假吧！
鑒別真假白酒的方式
1、看瓶蓋：中國白酒的為鋁質(zhì)的，蓋上圖片文字清晰整齊。蓋體光滑，形狀很統(tǒng)一，合的嚴(yán)密。如果是假的蓋上的文字圖片模糊，蓋口合的不嚴(yán)，倒過來晃幾下酒水可能會灑出來。
2、看是否有渾濁：如果是透明的玻璃瓶子，對著陽光，透過瓶體看是否有懸浮物，云霧狀的小東西或者沉淀物。真的白酒是無色透明的，假的酒會有懸浮物或者是沉淀物。
3、驗(yàn)證：到一點(diǎn)就在杯中，在酒中滴一滴油，如果油是均勻的散開并且下沉，說明這酒的質(zhì)量是優(yōu)質(zhì)的。油在酒中下沉速度時(shí)快時(shí)慢，并且是不規(guī)則的散開，說明這酒是劣質(zhì)酒。
4、聞氣味：滴幾滴白酒于手中，快速摩擦幾下直到發(fā)熱，這時(shí)如果就散發(fā)出來的清香味則酒為好酒，如果味是苦的則為劣質(zhì)酒。
5、看生產(chǎn)商和品牌：一般情況下生產(chǎn)商注明為分廠、聯(lián)營廠的都不要買，很可能是假的，因?yàn)橐粋€(gè)好的品牌生產(chǎn)商一般都不會共享的，更不會轉(zhuǎn)讓，借出去。要知道廠家賣出的是品牌、是生命，不僅僅指一瓶酒的事情。
6、包裝：看看酒的包裝是否正規(guī)，包括標(biāo)簽、瓶蓋、生產(chǎn)商、合格證和印刷。包裝的邊緣接縫整齊嚴(yán)密，沒有松動(dòng)，而假酒的包裝邊緣常有縫隙，不整齊。
白酒勾兌是為什么
白酒生產(chǎn)核心部分就是勾兌，它在白酒生產(chǎn)中具有畫龍點(diǎn)睛之效。其實(shí)質(zhì)就是通過調(diào)配手段，使含量占2%左右的白酒中眾多香味成分達(dá)到理想的組合平衡。不論是“五糧液”、還是“茅臺”都得經(jīng)過勾兌這一程序。一般具有生產(chǎn)能力的、大的釀造企業(yè)其產(chǎn)品大都是依靠傳統(tǒng)勾兌和現(xiàn)代勾兌相結(jié)合進(jìn)行生產(chǎn)的。傳統(tǒng)勾兌是憑感覺器官(口、鼻、眼)判斷酒質(zhì)，憑經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行不同的酒體組合，由于敏感性、準(zhǔn)確性兩者差異，因人而異，造成勾兌的酒批次不同，以致質(zhì)量波動(dòng)。而現(xiàn)代勾兌用科學(xué)的數(shù)字做依據(jù)，正好能彌補(bǔ)傳統(tǒng)工藝的缺陷，兩種方法結(jié)合，使酒體保持一種固定風(fēng)味。
白酒勾兌的方式
1、原酒出池后，首先要進(jìn)行分級，截留酒頭、酒尾，做為勾兌中調(diào)味酒的成份。
2、入庫貯存。原酒剛出槽時(shí)，口澀、有刺激異味，所以必須入庫貯存。在貯藏期1-2年內(nèi)，酒體發(fā)生內(nèi)部反應(yīng)，香味成份進(jìn)行轉(zhuǎn)化，即所謂的“老熟”。
3、對到期(貯存1年以上)酒體進(jìn)行分析，由技術(shù)人員對酒體按色、香、味進(jìn)行品嘗，用色譜儀進(jìn)行檢測，書寫評語，確定酒體質(zhì)量。
4、把酒體質(zhì)量高的的原酒進(jìn)行標(biāo)識，按出池先后進(jìn)行勾兌。原酒中加入酒頭、酒尾、香精、調(diào)味酒、水進(jìn)行混合。
5、勾兌完成以后，再進(jìn)行理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、感官指標(biāo)檢測，如果一切合格，進(jìn)行裝瓶生產(chǎn)；不合格，則進(jìn)入新一輪勾兌程序。
怎樣陳列白酒
1、顯而易見好查找
陳列的首要條件一定是顧客和店員能很容易看到、找到、拿到。所以，在陳列過程中應(yīng)每一個(gè)陳列的單品均能實(shí)現(xiàn)這一基本要求。
2、陳列的高度
陳列的高度應(yīng)控制在店員或顧客能伸手可取的位置。
3、正面朝外勿倒置
商品應(yīng)該正面正向朝向顧客，不僅能方便顧客的關(guān)注，更是門店基礎(chǔ)管理水平的體現(xiàn)。
4、價(jià)簽對應(yīng)商品處
價(jià)簽與商品應(yīng)實(shí)現(xiàn)一一對應(yīng)，避免顧客產(chǎn)生價(jià)格陷阱等不良印象，導(dǎo)致顧客信任度降低，也方便顧客直接購買。
以上就是關(guān)于白酒真假鑒別方式的介紹，總之，如今市場上假酒橫行，雖相關(guān)部分打擊力度很大，但由于可謀利益巨大，很多不法酒商仍頂風(fēng)作案，很多消費(fèi)者不留意間仍會買到假酒，使之身體健康受損，因此，飲用優(yōu)質(zhì)的白酒很關(guān)鍵啦！
