白酒，在中醫(yī)藥里面，酒從最早的中藥湯劑，演變?yōu)橹兴幍妮o料，不管是在內(nèi)用和外用上，都發(fā)揮著重要的作用。古代中國人飲酒，有許多忌諱，這些忌諱即使以現(xiàn)代的眼光來看，也具有很多科學(xué)的道理，值得借鑒，那對(duì)于選購技巧以及方式你了解嗎？相關(guān)的介紹如下！
白酒選購注意事項(xiàng)
1、盡量選擇大酒廠的酒，因其在設(shè)備、產(chǎn)能上能得到保證，尤其是選擇名優(yōu)白酒。
2、選主流產(chǎn)品。因?yàn)橹放葡盗挟a(chǎn)品眾多，品質(zhì)良莠不齊。正如古代望族往往擁有正支嫡長系血脈，它們有主流產(chǎn)品和系列酒、貼牌產(chǎn)品之分，以茅臺(tái)為例，飛天茅臺(tái)、茅臺(tái)王子酒等屬茅臺(tái)酒股份有限公司，為其嫡系產(chǎn)品，而其他數(shù)家系列酒有限公司的產(chǎn)品，只是有一個(gè)品牌標(biāo)簽，但卻無茅臺(tái)的血緣關(guān)系。
所以，買酒時(shí)盡量買大酒廠本廠生產(chǎn)的酒，這些主流產(chǎn)品均是酒廠歷經(jīng)時(shí)間考驗(yàn)出來的大單品，無論在品質(zhì)上還是在口感上，都經(jīng)得起考驗(yàn)。而單純貼牌的酒，很多是酒品開發(fā)者自己尋找廠家代工的，在不了解他們的背景的情況下，不要輕易入手。
選購白酒的方式
1、外盒：優(yōu)質(zhì)白酒包裝精致，紙質(zhì)優(yōu)良，包裝制作和標(biāo)貼印制規(guī)范精美，凹凸版印刷，圖案文字清晰鮮明，套色準(zhǔn)確，裁邊整齊，邊緣接縫應(yīng)齊整嚴(yán)密，無松緊不均、留縫等現(xiàn)象。
2、瓶體：優(yōu)質(zhì)白酒的酒瓶用料考究，不應(yīng)出現(xiàn)裂紋和砂眼，同時(shí)，許多名酒都采用獨(dú)特的瓶型;瓶蓋大都使用金屬防盜蓋，并且瓶蓋的材質(zhì)優(yōu)良，制作精湛，形狀一致，一扭即斷。一般來說，名優(yōu)白酒多有產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，可通過瓶身的防偽碼和溯源碼進(jìn)行查詢。
3、外標(biāo)：了解品牌酒的品質(zhì)尤其是在選購純糧酒上還有一個(gè)小捷徑，查找酒身上是否有純糧固態(tài)標(biāo)識(shí)。
2005年8月9日，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)發(fā)布固態(tài)釀造標(biāo)志。從那以后起，國內(nèi)擁有固態(tài)釀造標(biāo)志的品牌，都必須確保采用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)，才可獲準(zhǔn)使用該標(biāo)志。不僅如此，使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志的產(chǎn)品必須要有足夠的生產(chǎn)能力(如窖池?cái)?shù)量等)相匹配。
因此，一些不冒煙、甚至連窖池都沒有的酒廠是不可能有“固態(tài)釀造”標(biāo)志的。所以通常情況下，有固態(tài)釀造標(biāo)志的酒一定是傳統(tǒng)工藝、純糧釀造的。
選購白酒要避免噱頭
市面上有很多酒為了營銷，各種花樣噱頭層出不窮。比如說“xxx特供”、“xxx專供”、“珍藏版”、“xxx年份”、“原漿”。所以建議大家購酒時(shí)不要迷信這些噱頭炒作。
因?yàn)?，年份酒怎么?biāo)、標(biāo)多少年，目前我國尚無相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，市面上的年份酒虛標(biāo)酒齡成廣泛現(xiàn)象。而且我們往期推文請(qǐng)專家為大家講過，白酒都是經(jīng)過勾兌的，真正的原漿酒是并不滿足好酒的標(biāo)準(zhǔn)的。至于特供、內(nèi)供，走心一點(diǎn)就能想到，這樣的酒即便是有，它們也屬于非賣品，怎么會(huì)允許在市面上銷售。
白酒的營養(yǎng)價(jià)值
從飲食學(xué)的角度看，酒精既是一種調(diào)味品或刺激劑，也是一種營養(yǎng)料白酒由于含醇量高，人體攝入量受到一定的限制，營養(yǎng)價(jià)值有限，但白酒中的成分是很復(fù)雜的，這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。服用適量的白酒能使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能。有失眠癥者在睡眠前飲用少量白酒，可以起到催眠作用。白酒能刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健脾作用。
白酒的品鑒方式
1、酒杯置于鼻下，頭略低，杯與鼻保持1—3cm距離。
2、只能對(duì)酒吸氣，不要對(duì)酒呼氣。吸氣量要一致，不要忽大忽小，吸氣要平穩(wěn)。
3、可輕晃酒液使香氣溢出，以增強(qiáng)嗅感。用鼻進(jìn)行聞嗅，記錄其香氣特征。
4、聞香不嘗酒，一輪聞完再嘗。同時(shí)注意聞香的間隔，以防止杯與杯的影響。
以上就是關(guān)于白酒品質(zhì)鑒別方式的介紹，總之，優(yōu)質(zhì)的白酒要“外貌好”即顏色清澈透亮、酒花密集均勻且消失緩慢。最后，每個(gè)人都有自己優(yōu)秀的領(lǐng)域，而不同香型的優(yōu)質(zhì)白酒也是如此，其都有各自的典型風(fēng)格!
