喝點(diǎn)葡萄酒的女人，一定更加追求生活的品質(zhì)，生活是自己的，不能隨隨便便湊活，雖然湊活有時(shí)候很方便……，葡萄酒這回事兒，是有點(diǎn)講究的，開(kāi)瓶、侍酒、聞香等等，都是有說(shuō)法的，而且葡萄酒屬于自帶浪漫優(yōu)雅氛圍的一種酒，更多的是“品”而不是“喝”，一杯酒里，香氣余味酒體，每一種都值得慢慢品味，仔細(xì)鑒別，那如何儲(chǔ)存喝剩下的葡萄酒呢？相關(guān)的介紹如下！
喝剩的葡萄酒怎么保存
葡萄酒的氧化實(shí)際上從你開(kāi)瓶的那一刻就開(kāi)始了。有好幾種設(shè)施可以減緩這一過(guò)程，比如VacuVinWineSaver，這是一種帶有抽氣泵的特別的酒塞，可以將瓶中的空氣除掉。還有一種方式是用惰性氣體來(lái)隔離空氣與葡萄酒，以防止氧化，這種氣體是無(wú)味的，任何的瓶塞都可以使用。
一瓶好的葡萄酒是要用好的方式來(lái)存儲(chǔ)的，因?yàn)槠咸丫剖怯猩?，就好像是一個(gè)嬰兒，都需要悉心呵護(hù)才可以健康成長(zhǎng)，如果這個(gè)過(guò)程受到破壞，那么這瓶葡萄酒就不是我們想要的味道了。
貯藏葡萄酒的要素
1、濕度
濕度會(huì)影響軟木塞的狀態(tài)，它可以決定是否有空氣滲入酒瓶進(jìn)而破壞酒質(zhì)。葡萄酒貯存時(shí)酒瓶一定要平放，這樣可以使酒接觸軟木瓶塞，讓瓶塞不至于干燥收縮，但軟木瓶塞暴露在瓶口外的部分還是要受環(huán)境濕度影響。較佳的葡萄酒貯存濕度是70%至75%，濕度過(guò)低或者過(guò)高都會(huì)破壞葡萄酒的品質(zhì)，室內(nèi)一定要通風(fēng)透氣性能好。
2、溫度
貯存溫度超過(guò)20℃，葡萄酒會(huì)在十年內(nèi)達(dá)到頂峰開(kāi)始衰老。如果維持在18℃以下，葡萄酒會(huì)在十年后進(jìn)入佳境。如果將一瓶葡萄酒放在30℃至35℃的室溫下，不出三四個(gè)月，酒便會(huì)衰老，色澤明顯變陳，味道混濁，酒精度增加，令酒味變得平淡無(wú)奇。即使是18℃至20℃，也要保持恒溫，如果貯存溫度變化不定，葡萄酒會(huì)很快衰老起來(lái)。
3、穩(wěn)定性
震動(dòng)會(huì)破壞葡萄酒的均衡，對(duì)葡萄酒的口味產(chǎn)生負(fù)面影響，這就是為什么在產(chǎn)地品嘗的葡萄酒比經(jīng)過(guò)運(yùn)輸過(guò)程的葡萄酒更美妙的原因。
4、防異味
如果在有異味的地方貯存葡萄酒，其異味會(huì)滲過(guò)軟木瓶塞侵入到酒里去，因此一定要避免室內(nèi)有異味物與葡萄酒存放在一起，比如：機(jī)油、樟腦丸、榴蓮等氣味濃烈的物品，這樣會(huì)影響酒體的味道。
5、避光
因?yàn)樽贤饩€會(huì)使酒早熟，光線會(huì)令酒產(chǎn)生變化，游動(dòng)的光線為害尤甚。酒較好存放在黑暗的地方。
6、擺放
以45度角傾斜擺放或水平放置，保持軟木塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入。
葡萄酒變質(zhì)有哪些特征
1、清澈
如果酒色混濁，飄著雪花，應(yīng)該認(rèn)定這酒已經(jīng)變質(zhì)了。但是老年的紅酒有沉淀是正常的，因?yàn)榻?jīng)過(guò)一段時(shí)間，酒的色素和單寧等物質(zhì)會(huì)結(jié)合，產(chǎn)生沉淀物。另外，有些年份只有1~3年的酒如果瓶底有結(jié)晶物，基本上沒(méi)壞，這是酒廠在進(jìn)行冷凍處理的時(shí)候沒(méi)處理完善而造成的，但并不影響酒的品質(zhì)。
2、木塞味
這種氣味類(lèi)似于腐爛的木塞所發(fā)出的腐臭氣。如果酒倒入杯子里一刻鐘后木塞味散掉，則不影響酒的飲用；如果氣味一直不散，則說(shuō)明酒已經(jīng)變質(zhì)。
3、氧化味
這是由于葡萄酒泄氣造成的發(fā)霉變壞，品嘗時(shí)有馬尿味的腐敗現(xiàn)象。氧化酒基本上是壞酒。然而雪莉（Sherry）、波特（Porto）以及葡萄牙的馬德拉（Maderized）等加強(qiáng)葡萄酒，如果有氧化口味則是正常的。
4、二氧化硫味
這種氣味的產(chǎn)生大多是因?yàn)獒勗爝^(guò)程中的硫磺處理過(guò)度——釀酒師需要用硫磺來(lái)處理，甜的、半甜的酒因?yàn)樘欠指撸惨酶咭稽c(diǎn)的硫磺來(lái)終止發(fā)酵。這種氣味經(jīng)常出現(xiàn)在便宜的甜酒里，這種酒喝起來(lái)讓喉嚨發(fā)干，不舒服。
5、臭雞蛋和橡皮味
這種氣味混合了硫化氫的味道，往往出現(xiàn)在環(huán)境溫度較高條件下的紅葡萄酒里，如果不加處理會(huì)發(fā)展成為明顯的污水般的氣味。一些年份小的酒里都有少量這種味，不過(guò)一般倒杯后很快就散去了。
6、醋酸
酒開(kāi)瓶后，長(zhǎng)時(shí)間和空氣接觸，會(huì)受醋桿酒的侵蝕，使酒變酸。如果酒在高溫發(fā)酵，入瓶不小心，也會(huì)有醋酸形成。酒在桶里或瓶里漏損，如木塞生蟲(chóng)、干縮，滲入空氣，酒就會(huì)變壞或有此味。
7、金屬味和老鼠味
在釀酒過(guò)程中，或在木桶儲(chǔ)存和入瓶時(shí)，受到金屬的污染，酒就會(huì)有鐵罐味。如果氣味明顯，白酒的顏色加深，酒中有茶色沉淀物，則屬銅污染。老鼠味，味如鼠臭，平板如醋酸，是細(xì)菌感染的跡象，這種細(xì)菌通常只感染木桶中的酒。
8、天竺葵和山梨酸
酒在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了微生物，會(huì)造成此味。這類(lèi)酒一般質(zhì)地粗糙而且加了山梨酸防腐劑，聞起來(lái)帶點(diǎn)蒜味，比如國(guó)內(nèi)帶甜口味的酒（如味美思）一般都是加入山梨酸的。
如何判斷葡萄酒的優(yōu)劣
1、酒瓶的封蓋是否有異樣？未開(kāi)封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說(shuō)明該酒的品質(zhì)出了問(wèn)題。
2、酒瓶背面是否有中文標(biāo)識(shí)？所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒(méi)有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，質(zhì)量不能保證。
3、從酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼上可以判斷是哪國(guó)出品，如：3-法國(guó)產(chǎn)地、6-我國(guó)制造、8-意大利產(chǎn)地、9-澳洲產(chǎn)地。
部分法國(guó)葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標(biāo)，證明是在法國(guó)完稅后的正宗原裝酒。酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國(guó)等國(guó)家進(jìn)口的，酒瓶底部的計(jì)量單位是75cl，而不是750ml，在法國(guó)是沒(méi)有“ml”這種計(jì)量單位的。
葡萄酒瓶底部都會(huì)有凹凸，就是在葡萄酒直立時(shí)存放沉淀酒渣的。越需要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來(lái)講，好酒因需要長(zhǎng)期保存，瓶底凹
大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)原裝進(jìn)口紅酒嗎？進(jìn)口紅酒也許大家都有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但是原裝的紅酒應(yīng)該是很少去了解的，因?yàn)榭赡芏加X(jué)得進(jìn)口紅酒就是原裝紅酒了，其實(shí)不是的，進(jìn)口紅酒知識(shí)一個(gè)統(tǒng)稱(chēng)而已。凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
總之，如果一瓶葡萄酒開(kāi)瓶了還是盡量喝完吧，不要放太久，不然是會(huì)影響葡萄酒的口感，從而浪費(fèi)了一瓶好酒。但是在喝酒的時(shí)候要注意不要貪杯哦，貪杯只會(huì)損傷我們的身體健康。
