眾所周知，在相當(dāng)長的一段醫(yī)學(xué)史上，葡萄酒都是內(nèi)外科通用的劑，在歐洲戰(zhàn)爭頻發(fā)的歲月里，葡萄酒可以給受傷的戰(zhàn)士清洗傷口，又能在清洗的同時刺激神經(jīng)，用布一纏，又可以上陣殺敵，也不會發(fā)炎什么的，又快又實用。醫(yī)藥之父希波克拉底就對葡萄酒情有獨鐘，幾乎每張他給病人開出的上都有葡萄酒的字樣。當(dāng)作劑和，幫助病人退燒恢復(fù)身體。當(dāng)然，針對病人不同的癥狀會使用不同的葡萄酒，那葡萄酒刀如何開葡萄酒呢？相關(guān)的介紹如下！
怎么用酒刀開葡萄酒
以優(yōu)雅的手法在瓶子口旋轉(zhuǎn)切一刀，只允許刀轉(zhuǎn)，而瓶子是不能轉(zhuǎn)圈的，對于新手，難度有點高，可以再豎立切一小口，一般嫻熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。把頂針(螺旋金屬部分)尖頭輕壓入木塞，順勢旋轉(zhuǎn)進入，視木塞長度旋入頂針深度，以不刺透木塞為好，免得有碎木屑掉入瓶內(nèi)。
將金屬頭部分卡口輕輕卡住瓶口突起部分，手握住刀身，關(guān)鍵是騰出食指輕輕壓扣住金屬頭和把柄關(guān)節(jié)處的金屬頭尾部，只要一點巧勁，使金屬頭卡口卡住瓶口突起，并讓食指保持這個姿態(tài)，穩(wěn)定刀頭和瓶口卡緊接觸狀況。用力拉起把柄，在杠桿作用的拉力下(兩個著力點，一個是金屬頭和瓶子突起卡緊部分，一個是螺旋針和木塞中心的接觸點)木塞被徐徐拔出。
等木塞將近完全被拔出時，可用手直接握住塞子，較后穩(wěn)穩(wěn)的拔開，以防止因不穩(wěn)定而酒液晃動濺出。
食指在壓住刀頭卡口和瓶口突起部分時候，是個輔助矯正的側(cè)面力量，輕輕即可，卡好后食指不得挪開，繼續(xù)保持這個穩(wěn)定姿勢后，再使勁提拉把柄，產(chǎn)生向下的大壓力，自然就卡緊了，如果這個食指輔助矯正做不好，金屬頭部分向下滑跑，就沒辦法使上提拉塞子的作用力了。
葡萄酒和水果的黃金搭檔
葡萄皮中的抗氧化劑可抑制脂肪細胞內(nèi)的脂肪存儲，該物質(zhì)還可以防止與肥胖有關(guān)的糖尿病和血栓等疾病。其次就是保護皮膚，葡萄酒中的多種抗氧化劑有助治愈皮膚損傷。
較好的去除污漬的辦法就是白葡萄酒。就是小心的將白葡萄酒倒在污漬上面，再撒上食用鹽以吸收液體，抖掉食用鹽之后，用蘇打水清洗就可以的，方便而且又快。再次就是安全腌泡，用紅葡萄酒腌泡2小時的牛肉，燒烤之后產(chǎn)生的致物質(zhì)可以減少88%左右的。這個也是很好的一個辦法。
酒喝酒時，鼻子能聞到酒的香味，眼睛能看到酒的顏色，舌頭能嘗到酒的味道，但耳朵不能參與這樣的快樂。為了彌補這種遺憾，古希臘人想出了一個辦法，在喝酒之前先摸摸對方的杯子，讓杯子清脆的聲音傳到自己的耳朵里。橙子橙子和其他柑橘類水果一樣，需要配合其酸味，不管該份菜是開胃的還是甜點。相當(dāng)多品種的酒適合橙子布丁和蛋糕，但還是較好找出加州或澳洲產(chǎn)馬斯喀特酒的口味。不然的話，還是選其他的馬斯喀特酒。
注意平衡酒與食物的分量：比如，阿斯提氣泡酒搭配橙子果凍或橙子水果沙拉；阿斯提利口酒搭配油潤的黑色橙味巧克力慕思。有果醬味的葡萄牙產(chǎn)色圖巴莫卡特酒很適合搭配味道濃郁，又不會太甜的橙子檸檬蛋糕。
賽美蓉包括法國蘇特恩產(chǎn)，盧瓦爾山谷產(chǎn)的陳寧白葡萄，還有澳洲的布維爾，搭配起來都很不錯。開胃美食中的橘子醬所含酸甜味，不是很適合葡萄酒。如果你負責(zé)烹調(diào)并想喝干紅或干白，你必須克制橘子的使用，糖可以隨意。
西紅柿提防西紅柿的酸味。長相思干白是較佳全能選手，同時也可以選擇法國加斯科涅的地區(qū)餐酒。如果你喜歡紅酒，可以嘗試意大利巴勃拉或者其他新的意大利紅酒(傾向澀味)。太陽曬干、泡橄欖油的西紅柿需要搭配同樣強烈的白酒：比如，德國法爾茨產(chǎn)的薩巴特里斯雷司令的香甜，新西蘭霞多麗的成熟與酸味，都很適合很好的選擇。
葡萄酒不能與什么喝
1、忌有醋相伴
通常而言，沙拉不會對葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。
奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
2、忌濃香辛辣食品
辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了“情人”。
巧克力有時也會對葡萄酒口感產(chǎn)生不利的影響，但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。
葡萄酒的酒精度數(shù)
每瓶葡萄酒的酒標(biāo)上都標(biāo)有酒精度數(shù)，這個數(shù)值可以讓你判斷這瓶酒大概含有哪些物質(zhì)。葡萄的成熟程度和采摘時間決定了這款酒的酒精度數(shù)。酒款度數(shù)越高，這款酒越豐富。如果你喜歡大酒，酒精度數(shù)高的酒款可能更適合你，可以考慮酒精度數(shù)在13%或者以上的葡萄酒。
總之，要打開葡萄酒需要用到開瓶器，它所用的開瓶器跟啤酒、白酒不太一樣，紅酒開瓶器比較特殊。第1次開紅酒的人，看到開瓶器的奇特造型之后，往往也不知道怎么樣使用它。也擔(dān)心自己會用錯開瓶器，到時候浪費一支好的紅酒。
