葡萄酒，其內(nèi)含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用。但是，再飲用葡萄酒的時候也要注意，有些食物是不能與葡萄酒同時食用的，當(dāng)然的，也不是所有的人都適合飲用葡萄酒，相關(guān)的介紹如下！
哪些人不適合喝葡萄酒
雖然葡萄酒對健康有諸多好處，但它畢竟是酒，而酒精多少會對肝臟造成損害，所以肝功能不佳、或是有任何急慢性肝炎的人都不宜喝。此外，過量攝取酒精會造成體內(nèi)乳酸增多而抑制尿酸的排泄，增加尿酸的累積，因此，痛風(fēng)病人也應(yīng)避免飲用。
對于不能喝葡萄酒的人，可以用葡萄汁取代，也可以吃葡萄不吐葡萄皮，或是吃連皮帶籽一起曬干的葡萄干，這些葡萄食品中一樣含有有益身體健康的類黃酮素。身體對酒精敏感者，或患有腹疾(如：胃病、潰瘍)、肝病(如肝炎、肝硬化)、心臟病(如心肌炎)、神經(jīng)有關(guān)的疾病(如：腦病)等，就不適合飲酒。
品嘗葡萄酒有哪些禁忌
很多人在喝葡萄酒的時候總喜歡搭配一些肉類食物，尤其是海鮮類食物，但品酒專家特別的提醒，在喝葡萄酒的時候必須要杜各種肉類食物。這是由于紅葡萄酒中含有一種叫做單寧的物質(zhì)，如果與肉類食物一塊飲用的話其中的單寧會與肉類食物中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，不但會嚴(yán)重的影響到葡萄酒的口感，同時還有可能會影響肉類食物的消化以及吸收。
盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚等食物中含有大量的天然油脂，與紅酒相伴時口感更加的鮮美，但是紅酒中的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的味道，甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。
品嘗葡萄酒不能有指紋
很多人在拿高腳杯的時候經(jīng)常會不注意的拿住整個杯體，專家提醒這也是非常不正確的品酒方式，以內(nèi)這樣不僅會在晶瑩的酒杯上留下指紋，同時你手指的溫度也會影響以及改變酒杯中紅酒的溫度以及口感，因此在喝酒的時候應(yīng)該汁拿住高腳杯的杯底。
喝葡萄酒一定要避免海量
專家認(rèn)為，飲用葡萄酒，每次以50～100毫升為宜，每天不宜超過250毫升。英國多爾教授指出，喝適量的葡萄酒，死亡率比幾乎沒有喝過葡萄酒的人要低28%，但若超過此限，死亡率卻不減反增。飲酒過度不僅是造成肝和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社會問題更是層出不窮。此外，葡萄酒在進(jìn)餐時飲用，可以阻止胃對乙醇的吸收，使血液中乙醇濃度減少50%。
葡萄酒與飲食應(yīng)該怎么搭配
1、葡萄酒與食物搭配的的首要原則在于能產(chǎn)生“相得益彰”的效果，也就是希望會彰顯兩者的優(yōu)點(diǎn)，減少彼此的缺點(diǎn)。
2、味道想接近的搭配。一般來說紅酒味道濃郁，澀度高，適合調(diào)味較重的紅肉（如牛排、烤肉、鴨肉、羊肉）和乳制品。紅酒的單寧與蛋白質(zhì)結(jié)合可以使單寧柔順，使肉質(zhì)更加細(xì)嫩。而調(diào)味較為清淡的白肉（如雞肉、豬肉、海鮮）適合口味清淡的白酒，因?yàn)榘拙浦械乃嵛犊梢匀バ任?，增加口感的清爽。但是在許多情況下，食物的烹調(diào)方式和配料改變了食材本身的個性，因此左右了葡萄酒的搭配，由此可見，搭配什么樣的葡萄酒，更取決于食物烹煮之后的味道而并非食物本身的味道。
3、味道相對抗的搭配。可以利用一些味道相互抗衡的食材來搭配。咸的菜式用酒身較輕的紅葡萄酒，辣的菜式要用芳香、帶辛辣香味的紅葡萄酒或是甜白葡萄酒，咖喱菜式可配清淡芳香的白葡萄酒。
4、一般來說，甜品、蔬菜、水果、沙拉（加了醋或是檸檬汁）與紅葡萄酒的酸味并不協(xié)調(diào)。紅葡萄酒仍以搭配葷菜較為適宜。
5、如果要品嘗葡萄酒的真是風(fēng)采，在喝酒前應(yīng)該保持口氣的清潔與味覺感官的靈敏，避免受到冷、熱、酸、辣的刺激。
總之，目前葡萄酒成為了養(yǎng)生的酒飲，也是人們小酌時的選擇，在酒桌交際上也越來越常見了。雖然喝紅酒很高雅，酒精濃度也低，但是，人們也要謹(jǐn)慎喝紅酒對健康帶來的危害，在生活中不要盲目、隨意的去喝紅酒。
