葡萄酒，在幾年前才開始在暢銷。這種果酒的顏色看起來(lái)鮮紅色，很好看。同時(shí)，重要的是它的甜味和清爽的口感伴隨著水果的味道，這讓人們迷戀它。此外，酒精含量相對(duì)較低，不容易導(dǎo)致醉酒，那葡萄酒開瓶后可以保存多久呢？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒開瓶后可以保存多久
紅酒開瓶后容易被空氣氧化，降低紅酒的風(fēng)味、香氣及口感，雖可以繼續(xù)飲用，但是失去了品嘗紅酒的意義。另外，紅酒開瓶后容易滋生，放久了可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)，如果紅酒出現(xiàn)變色、變味或發(fā)霉等情況，就不能喝了，以免導(dǎo)致身體不適。通常開瓶后的紅酒可保存3~5天，如果是品質(zhì)較好的紅酒，可以保存更長(zhǎng)時(shí)間，這與酒液中多酚類化合物的含量有關(guān)，若紅酒中單寧含量越高，則口感越醇厚，也更加適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
保存葡萄酒的地點(diǎn)
紅酒應(yīng)該儲(chǔ)存在遠(yuǎn)離光照的地方，用軟木塞封裝的酒瓶應(yīng)該側(cè)著放，紅酒存儲(chǔ)的環(huán)境應(yīng)該注意恒溫，低溫，保持陰涼，濕度在60%-70%左右即可。有些家庭帶有地下室，通常也用來(lái)儲(chǔ)物，而這里比室內(nèi)更具有儲(chǔ)存葡萄酒的條件。地下室很少有光照和震動(dòng)，相對(duì)室內(nèi)較為潮濕，是非常理想的選擇。
但通常來(lái)說(shuō)，地表溫度的變化可以向下傳導(dǎo)6米深的距離，因此絕大多數(shù)家庭地下室還是會(huì)受到溫度的影響，如果有條件安裝控溫設(shè)備當(dāng)然是好的。
在家里適合紅酒存放的地方除了上述的以外。那些之需要定期保存的紅酒可以考慮冰箱。注意冰箱只適合定期保存，不適合長(zhǎng)期保存。
收藏葡萄酒的技巧
1、年份
在每一年都出產(chǎn)很多葡萄酒;要找到全部或者購(gòu)買其中的大部分是幾乎不可能的。收藏葡萄酒的極好的方法就是選擇那些合你口味的葡萄酒。
2、藏酒的地方
你要有地方存放收集來(lái)的葡萄酒;極好的地方是地下室，因?yàn)槟抢餃囟缺３譀鏊?，而且?yáng)光照射也少。理想的酒窖不必要很大。只要有足夠的空間夠舒適，再擺上很多的葡萄酒酒架，將溫度保持在10-15攝氏度就ok了。如果是白葡萄酒，溫度要更低一點(diǎn)。
3、并非越久越好
不要把“葡萄酒越陳年越好”奉為守則。有一些葡萄酒需要存放更長(zhǎng)的時(shí)間;而有些酒則要立刻喝掉。普通餐酒適合在它上市的那年飲用;好一些的白葡萄酒在兩年之內(nèi)喝掉;而紅酒則在五年之內(nèi);而一些佳釀可以存上10年到20年，甚至更久。
4、分類收藏
把標(biāo)簽貼在瓶頸上，這樣不用移動(dòng)葡萄酒的位置就可以進(jìn)行識(shí)別;把同一年份的葡萄酒放在一起，便于查詢。經(jīng)常要喝的葡萄酒應(yīng)該放在靠近儲(chǔ)藏室門口的地方;而為特殊的重要時(shí)刻準(zhǔn)備的酒要放在更加靠里的位置。
5、以酒會(huì)友
參加葡萄酒愛好者的活動(dòng)和品酒會(huì)。你的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)和享受到的樂(lè)趣會(huì)和你的收藏一起增加。同時(shí)這也是結(jié)識(shí)新朋友的一個(gè)好方法。整箱購(gòu)買。如果找到了你喜歡的葡萄酒，混合起來(lái)成箱購(gòu)買會(huì)比單購(gòu)買一兩瓶節(jié)省10-15%。
葡萄酒為何遇到堿會(huì)變色
因?yàn)榧t葡萄酒中呈現(xiàn)顏色的天然花色苷，在酸性條件下(天然葡萄酒通常為酸性)呈現(xiàn)紫紅色，而在堿性條件下呈現(xiàn)藍(lán)綠色，這也是很多天然色素都具有的一種呈色特性；所以，如果遇堿酒色不變的肯定不是真葡萄酒，但是，如果一種假紅葡萄酒，使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸堿度不同而變色的色素，按照電視中介紹的方法也會(huì)被當(dāng)成“真葡萄酒”。
綜上所述，葡萄酒的存儲(chǔ)是有一定的條件限制，不是想要怎么儲(chǔ)存，就可以怎么存儲(chǔ)。同時(shí)人們?nèi)绻Ｍ軌颢@得紅酒更高、更好的口感，就一定要能掌握好它的存儲(chǔ)時(shí)間，不是所有紅酒存儲(chǔ)時(shí)間都一模一樣，要知道它能存儲(chǔ)多久。
