葡萄酒，具有味甘、性溫、色美、滋補、養(yǎng)生的特點。它是*天然的健康飲品，長期飲用對人體健康有好處，而且能養(yǎng)生，整個釀造過程都是依靠葡萄本身來完成，而不是依賴化學(xué)添加劑。被人體吸收后，95%的葡萄酒將被氧化以提供熱能，那不開瓶要怎么鑒別真假葡萄酒呢？相關(guān)的介紹如下！
鑒別真假葡萄酒的方式
1、看禮盒包裝
原裝葡萄酒進口時都是按箱的，沒有任何禮盒類包裝，國內(nèi)市面上紙盒、木盒包裝都是國內(nèi)銷售商為適應(yīng)國情定做的。
2、看計量單位
原裝進口的葡萄酒在酒標上的容量都是標75cl而不是750ml，“cl”為分升，如果標的是“ml”毫升，則為進口罐裝酒或假冒的進口紅酒。
3、看瓶身數(shù)字
原裝進口葡萄酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數(shù)字表明容量和酒瓶直徑等。
4、看日期標注
原裝進口葡萄酒的生產(chǎn)日期標注法很特別。如法國紅酒一般的標法為：L7296A0611：58。L7代表2007年，296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產(chǎn)線編號，11：58是那天的灌裝時間。
5、看條碼開頭
原裝進口葡萄酒的背面都會有條形碼，條形碼的前列個數(shù)字代表不同的國家。如美國是0，法國是3，是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亞是9。
6、看正背酒標
海關(guān)規(guī)定，進口葡萄酒除了在酒瓶正面要貼有進口國文字的正標外，同時還必須在背面貼中文背標，如果沒有正規(guī)的中文背標，那一定是不明朗渠道進來的。
7、看報關(guān)單據(jù)
原裝進口葡萄酒都有進口報關(guān)單，當然報關(guān)單上顯示的進口價屬商業(yè)秘密，進口商在向消費者出示報關(guān)單時通常會將價格遮蓋。
8、看酒封松緊
原裝進口葡萄酒酒塞上面的酒封都是可以轉(zhuǎn)動的，進口葡萄酒的酒塞密封性可靠，印有品牌標識的酒封只是一種識別符號，不是用來密封的，因此可以轉(zhuǎn)動。而有的假酒或劣酒制造者，擔心酒塞密封不好會漏氣，就將酒封封死。
葡萄酒中的酸味
1、酒石酸
酒石酸是葡萄酒中占比比較多的酸，這種酸只存在與葡萄漿果中，味道生硬、粗糙。有些葡萄酒的瓶底會出現(xiàn)類似碎玻璃的白色晶體，便是酒石酸鹽的結(jié)晶。
2、蘋果酸
蘋果酸是很多水果中常見的一種酸，味道尖酸生硬。少數(shù)紅葡萄酒和白葡萄酒會在酒精發(fā)酵之后進行第二次發(fā)酵——蘋果酸乳酸發(fā)酵，目的便是將生硬的蘋果酸轉(zhuǎn)換為柔和的乳酸，讓葡萄酒風味更平衡。
3、檸檬酸
檸檬酸也來自于葡萄本身，味道清爽，但含量極低。
4、乳酸
葡萄酒中的乳酸來自于“蘋果酸-乳酸發(fā)酵”過程，由乳酸菌產(chǎn)生，味道柔和，并略帶乳香。
5、琥珀酸
琥珀酸也是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，剛?cè)肟跁r酸度較淡，隨后越來越濃，先咸后苦并能引起唾液分泌，是葡萄酒中味感復(fù)雜的物質(zhì)，能增強葡萄酒的醇厚感。
6、醋酸
帶有醋味，是發(fā)酵過程中帶來的。微量醋酸可增添葡萄酒的復(fù)雜度，但過量醋酸則會破壞葡萄酒的清爽和純正感，是葡萄酒破敗的表現(xiàn)。
主要的葡萄酒品牌
1、白馬1947年
在世界十大紅酒排名收藏中白馬家1947年所產(chǎn)出的紅酒單品基本成交價格都是非常高的，據(jù)說當年的紅酒品質(zhì)是歷史上罕見的，就口感上而言得到了各地品酒師很高的評價。
2、拉菲1869年
毫不夸張的說拉菲旗下的任何一款紅酒單品都是非常收藏價值的，其中拉菲1869年的單品是備受推薦，主要的是只有三瓶，所以單瓶成交的價格基本上都是在十幾萬元之上的。
3、嘯鷹赤霞珠1992年
這款紅酒單品在市場上的度和人氣可以說是相當高的，而且嘯鷹下每年單品的產(chǎn)量并不是很高，尤其是這款嘯鷹赤霞珠1992年的，雖然容量比較大，但仍是以天價出售的。
4、拉菲1787年
拉菲1787年的紅酒單品售出了百萬元的價格，屬于是拉菲旗下精品代表系列的紅酒，具體口感想必會是很不錯的了，當然收藏的價值會更高一點。
5、瑪歌1787年
1787年的似乎有不少品牌下的紅酒都是很有收藏價值的，比如瑪歌1787年就是其中的代表，雖然它確實是很有收藏價值，但僅有一瓶卻又被打翻了的真的是很讓人惋惜呢。
6、羅曼尼康帝1990年
在世界十大紅酒排名收藏中這款羅曼尼康帝1990年以28113美元的價格售出，主要的原因不僅是因為產(chǎn)量少，而且據(jù)說在口感上是無法形容的好。
7、奔富葛1951年
奔富葛1951年在澳大利亞當?shù)厥欠浅Ｓ写硇缘募t酒單品，也是當?shù)貎r格比較貴的紅酒代表，只有二十瓶，所以收藏的價值固然是很高的。
8、瑪歌2009年
瑪歌2009年紅酒只有六瓶，所以不僅收藏價值高，而且還并不是你有錢就能買到的，單品的口感得到了世界品酒師極高的評價，據(jù)說如果放的時間越久口感會越棒。
9、奔富2004年
奔富在酒單品的生產(chǎn)上除了注重品質(zhì)，還秉承著物以稀為貴的原則，就像這款奔富2004年的單品一樣限量生產(chǎn)十二瓶，而且還有著非常有魔力的口感，是很難得的佳品。
10、勒樺特級紅酒
在世界十大紅酒排名收藏勒樺特級紅酒是相當受青睞的，單品品質(zhì)在品酒師那都有著很高的評價，平均成交價格7880美元，加上無可挑剔的額口感，收藏價值是可想而知的。
注意：
原裝進口酒必須有正標和背標，而且背標上必須有中文標識，這樣才能通過海關(guān)運進來。區(qū)分原裝進口酒和國產(chǎn)酒，看瓶身背標較下面的條形碼，開頭的前列個數(shù)字也能鑒別。
