酒類，乙醇和水的混合物，本身就有一定的防腐作用，葡萄中的活性物質(zhì)的提取相當。葡萄酒中含有的白藜蘆醇、聚合型原花青素及類黃酮物質(zhì)等成分對人體的健康有很多好處。而發(fā)揮這些作用的大前提下是要適量飲用葡萄酒，那在喝葡萄酒的時候要怎么購買優(yōu)質(zhì)的呢？相關的介紹如下！
購買葡萄酒的方式
首先，要破除產(chǎn)地迷信。的確，葡萄酒講究"血統(tǒng)"，但消費者在欣賞美酒彰顯個人品味的同時，也要為那些你也許并不熟悉的歷史與文化多支付不少費用。
其實，除了法國(France)，美國(USA)、澳大利亞(Australia)、智利(Chile)、南非這些國家在葡萄酒的創(chuàng)新上不斷嘗試，利用現(xiàn)代科學技術壓縮成本，釀出了又好又便宜的葡萄酒，讓它脫掉了的外衣，變成了我們餐桌上的?？汀Ｓ谑俏覀円姷搅讼竦V泉水一樣方便易飲的螺旋蓋葡萄酒。在實惠的價格區(qū)間內(nèi)，智利(Chile)、南非等國家都有品質(zhì)非常好的酒。大家可以多嘗試各個國家的酒。
然后，從品種上來說，很多消費者只知道有紅葡萄酒，卻忽視了桃紅葡萄酒和白葡萄酒的存在。
消費的產(chǎn)品92%都是紅葡萄酒，只有不到8%是其他葡萄酒，比例非常不均衡。專家建議，真對葡萄酒有興趣的消費者，不妨多嘗試各品種的葡萄酒。法國(France)葡萄酒質(zhì)量分為四級，高級是法定產(chǎn)區(qū)原產(chǎn)地質(zhì)量控制命名酒AOC，第二級是優(yōu)良地區(qū)的優(yōu)質(zhì)酒VDQS，第三級是地區(qū)餐酒VDP，第四級是日常餐酒VDT。一般來說，一級酒肯定要好過其他級別的酒，但在便宜的第四級中，也有很優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，不妨買來嘗試一下。
葡萄酒是如何走向成熟的
1、白蘭地陳釀
白蘭地裝瓶前需要在木桶中陳釀3年以上，目的在于改善白蘭地的色、香、味，使其達到的境界。白蘭地酒液迷人的琥珀色，正是來自橡木本身的顏色。橡木屬于草香型木質(zhì)，能克服白蘭地的爆辣口味，并產(chǎn)生一種復雜奇香。把白蘭地放在橡木桶中培養(yǎng)時，氧氣可以緩緩吸入，進行溫和適度的氧化，既可以柔化生澀，又可使酒性更趨穩(wěn)定。
2、橡木桶
據(jù)史料記載，至1908年，張裕已有大小不等的橡木桶430只，共計7種規(guī)格。尤其引人注目的是3只容量為15000公升的橡木桶，人稱“亞洲桶王”。對于張裕而言，這些橡木桶承載著風雨百年的釀酒史。
橡木桶的儲存環(huán)境甚是嚴苛，位于黃海之濱的張裕百年大酒窖，始建于1894年，窖深七米，距海岸不足百米，低于海平面一米，是世界上一無二的“海灘下的酒窖”。當時的《商務官報》曾記載：“即此酒窖一項，振勛（張弼士原名）改圖數(shù)次，始乃成功，而將成功時，各國工程師前來觀者俱為詫異，竟謂國人有此大本領焉?！?/p>
保存葡萄酒的技巧
1、溫度
重要的因素就是溫度。葡萄酒佳的保存溫度應該是13℃左右。溫度好保持恒定，否則會對酒的品質(zhì)產(chǎn)生很大傷害。隨著溫度的升高，酒體的成熟所需時間也會縮短，酒的風味會變得比較粗糙，還可能因過分氧化造成酒的變質(zhì)。
2、濕度
濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低，軟木塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質(zhì)下降。當然，濕度過高也不好，軟木塞發(fā)霉也會破壞酒的品質(zhì)。
3、光線
光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一，因此，想要長期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
4、振動
葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當然結果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經(jīng)常搬動。
5、擺放
對于需要儲存較長時間的紅酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。因為葡萄酒存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。
以上就是關于葡萄酒選購方式的介紹，總之，葡萄酒有著許許多多不同款式的，而在如此眾多的葡萄酒里面，從中選購出自己喜愛的葡萄酒是并不容易的！
