葡萄酒，一種對(duì)人十分有益的酒類，是一種對(duì)人們比較有益的酒類，其擁有者許多對(duì)人們有好處的效果，像一些的疾病預(yù)防、美容養(yǎng)顏等等功效，而現(xiàn)在的很多人們都是比較喜愛喝它的，那么，喝葡萄酒的步驟主要有幾步呢？相關(guān)的介紹如下！
喝葡萄酒的主要步驟
第一步：觀酒
層次分明的紅酒多為新酒，顏色均勻的紅酒，說明它有了一定的年份。如果紅酒的顏色微微呈棕色，則說明那可能是一瓶陳年佳釀。
第二步，搖酒
緩緩地?fù)u晃酒杯，會(huì)使酒中的醋、醚、乙醛釋放出來，同時(shí)使氧氣進(jìn)入酒內(nèi)，并與酒發(fā)生化學(xué)作用，使酒變得更醇厚，并使酒的香味大限度地發(fā)揮出來。
第三步，聞酒
聞酒時(shí)，可以從酒杯不同的位置找尋明顯的氣味或紅酒的典型氣息，如杯口的中央位置、杯口的上緣等。形容氣味的詞語有：誘人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金屬味、香草味、木塞味、果仁味、綜合味、霉味等。
第四步，品酒
紅酒入口后，要讓它在口腔內(nèi)多停留片刻，使酒布滿整個(gè)口腔，接觸口腔細(xì)胞，以便品嘗、評(píng)判它的細(xì)微差別口味。要學(xué)會(huì)用舌頭品酒，先用舌尖品嘗，再用舌頭把紅酒擠向觜的兩側(cè)，感覺氣味是否恰倒好處，并感受味道的特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。幾經(jīng)品味后，再慢慢下喉。
第五步，回味
即吞下含在口中的紅酒，感受它殘留在口中的余味及余韻的長度、均衡度，并將嗅覺及味覺的印象綜合在記憶中進(jìn)行回味。
葡萄酒搭配什么喝
1、香檳(Champagne)配魚子醬
香檳和魚子醬都是聚會(huì)開趴上的?？?，也是為經(jīng)典的風(fēng)味互補(bǔ)型美食美酒搭配。盡管香檳的果味與魚子醬的咸味有時(shí)會(huì)顯得格格不入，但這也正好增添了兩者風(fēng)味的復(fù)雜性，再配合上天衣無縫的輕盈質(zhì)感和濃郁風(fēng)味，成為人們珍愛的美食美酒經(jīng)典。
2、黑皮諾(PinotNoir)配烤三文魚
美國俄勒岡西鄰太平洋，這里的海域盛產(chǎn)鮮美的三文魚，而內(nèi)陸則是標(biāo)志性紅葡萄酒黑皮諾的天堂。兩者都屬于中等風(fēng)味，以風(fēng)味精細(xì)見長，俄勒岡黑皮諾的酸度能恰到好處地化解三文魚的肥膩，碳烤的形式還能增加口感的復(fù)雜度，有助于緩和葡萄酒可能擁有的橡木桶。
3、里奧哈(Rioja)配海鮮飯
里奧哈葡萄酒搭配海鮮飯是與桑塞爾干白搭配山羊奶酪一樣聞名于世的地方性傳統(tǒng)搭配組合。西班牙海鮮飯種類繁多，其中經(jīng)典的莫過于包含各式肉類和海鮮并配以散發(fā)著松露味的米飯，其風(fēng)味其復(fù)雜，需要一種風(fēng)味簡單的葡萄酒來搭配，以便凸顯各自的特點(diǎn)，而里奧哈葡萄酒就是這樣一種酒，其果味濃郁，年輕易飲，口感明快。馥郁的果味足以搭配風(fēng)味同樣濃郁的松露與西班牙式臘香腸，而輕盈的酒體則非常適合搭配蝦或雞肉等料理。
4、長相思(SauvignonBlanc)配山羊奶酪
來自盧瓦爾河谷的桑塞爾干白(Sancerre)搭配該地區(qū)盛產(chǎn)的山羊奶酪是法國的傳統(tǒng)習(xí)俗。長相思的鮮活風(fēng)味有助于沖淡山羊奶酪的難聞氣味，而其酒的明快口感則化解了奶酪的肥膩口感，體現(xiàn)出質(zhì)地、口感等多方面的互補(bǔ)，也愈加凸顯出長相思的果味和植物氣息。
5、密斯卡岱(Muscadet)配生蠔
這又是一道風(fēng)味互補(bǔ)性餐酒搭配典范。密思卡岱酒體輕盈，伴有礦物氣息，還透著一股來自大西洋的咸濕味，而大西洋中出產(chǎn)的生蠔與其分享著同樣的礦物味，將各自的特點(diǎn)發(fā)揮的淋漓盡致。
6、巴貝拉(Barbera)配烤菜蔬
巴貝拉葡萄酒搭配意大利皮埃蒙特風(fēng)味的烤菜蔬又是一組典型的地區(qū)特色餐酒搭配。一盤烤菜蔬拼盤散發(fā)著橄欖油的陣陣清香，高酸的巴貝拉不僅能化解掉橄欖油帶來的油膩感，而且在烤菜蔬的煙熏味烘托下，酒的甜美果味得以凸顯。即便是經(jīng)過橡木桶的巴貝拉葡萄酒，這盤碳烤菜蔬也能Hold住。
7、霞多麗(Chardonnay)配龍蝦
風(fēng)味濃郁并伴有黃油氣息的霞多麗非常適合搭配風(fēng)味同樣濃郁的黃油焗龍蝦。濃郁的黃油香氣中，霞多麗的酸度提升了龍蝦的鮮美口感，還將黃油的帶來的肥膩感一掃而光。
8、桑嬌維塞(Sangiovese)配番茄醬
在意大利，不管是美食還是美酒，清爽的酸度都是其標(biāo)志性特點(diǎn)，而作為托斯卡納種植廣泛的紅葡萄品種，桑嬌維塞葡萄酒也成為人們?nèi)粘Ｃ朗撤厌u意面的搭檔。兩者風(fēng)味相近，酸度相近，稍稍的油膩來自烹飪中的油也被清新的酸一掃而光，成為親民的餐酒搭配組合。
9、仙粉黛(Zinfendal)配烤肉
烤肉配仙粉黛是典型的美國式搭配，兩者都是風(fēng)味濃郁型的代表。仙粉黛酒體醇厚，果味馥郁，與烤肉有著相近的濃郁風(fēng)味，盡管會(huì)佐以醬料，但酸甜的醬料會(huì)令食物的煙熏氣息與酒的甜美果味融洽。
10、蘇玳(Sauternes)配鵝肝
蘇玳甜白搭配法式鵝肝又是一道經(jīng)典的法式餐酒搭配。蘇玳甜白擁有迷人的果香，還有令鵝肝的肥膩感變?nèi)岷偷母咚幔Z肝的咸甜味則又凸顯出蘇玳甜白的馥郁果味。
11、赤霞珠(CabernetSauvignon)配黑椒牛排
黑椒牛排是西餐中經(jīng)典的料理，搭配上酒體醇厚，單寧耐嚼的赤霞珠葡萄酒，令牛排回味無窮的同時(shí)，也讓酒的果味更趨突出，更具耐人咀嚼的魅力。
12、雷(Riesling)配鮮橙燴
雷充滿迷人果香和高酸的特點(diǎn)，酒體中等，配以鮮橙燴鴨，將柑橘味凸顯的同時(shí)，剔除了鴨肉的肥膩，令口感絲絲入口，綿滑有力，將美食與美酒的和諧之美演繹得無缺。
葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值
美國研究人員分析了7萬多名中年男性的數(shù)據(jù)，4年間，210人被診斷患肺。研究發(fā)現(xiàn)，喝啤酒、白葡萄酒或含酒精飲料與肺的發(fā)病無關(guān)，但隨著這些人消費(fèi)的紅葡萄酒的增加，患肺的風(fēng)險(xiǎn)逐漸減少，每增加一杯酒一個(gè)月相應(yīng)下降約2%的患病風(fēng)險(xiǎn)。這對(duì)于男性煙民來說，應(yīng)該算個(gè)好消息，每天喝一杯紅葡萄酒可能會(huì)減少60%的患肺風(fēng)險(xiǎn)（相比那些不喝紅葡萄酒的男性煙民）。
喝紅酒對(duì)皮膚有益的理由是：紅葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化—在植物界中常出現(xiàn)的強(qiáng)力抗損壞物質(zhì)，在紅葡萄酒中就含有。并且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。
產(chǎn)后喝紅酒利于身材恢復(fù)優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒中含有豐富的鐵，對(duì)女性非常有好處，可以起到的作用，使臉色變得紅潤。同時(shí)，女性在懷孕時(shí)體內(nèi)脂肪的含量會(huì)有很大增加，產(chǎn)后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積，對(duì)身材的恢復(fù)很有幫助?！?/p>
可能有人會(huì)問，葡萄酒畢竟是酒，正處于哺乳期的婦女能喝嗎?葡萄酒中的酒精含量并不高，只要不是酒精過敏體質(zhì)的人，一天喝一小杯(大約50毫升)是沒有問題的。哺乳期的人應(yīng)盡量在哺乳后喝，這樣到下次哺乳時(shí)，體內(nèi)的酒精已被大部分降解，對(duì)嬰兒不會(huì)有很大影響。
除上述功效外，葡萄酒除富含人體所需的8種氨基酸外，還有豐富的原花青素和白黎蘆醇。原花青素是保衛(wèi)心血管的標(biāo)兵，白黎蘆醇則是出色的細(xì)胞殺手。目前已經(jīng)有越來越多的研究顯示，每天喝一定量葡萄酒，可以有效預(yù)防乳腺、胃等疾病。不過要提醒大家，購買時(shí)一定要選正規(guī)廠家生產(chǎn)的葡萄酒。好的葡萄酒完全由葡萄發(fā)酵而成，味道甘酸、微甜，不含任何添加劑。那種喝起來比較甜的葡萄酒(除特殊工藝發(fā)酵的甜酒外)，都加入了很多糖，大家還是少喝為好。
怎么判斷葡萄酒的年齡
葡萄酒工藝學(xué)家說，對(duì)白葡萄酒現(xiàn)在已略知一二，紅葡萄酒卻還是個(gè)謎。一瓶已經(jīng)成熟并且可以久存的白葡萄酒，散發(fā)出清爽的水果香味。慢慢地，水果香轉(zhuǎn)化成一種“令人向往的酒的芳香”，這種香味，可以是很典型的礦物質(zhì)的“泥土香”（白堊，火石味道），也可以是煙熏過“烘烤味”，品還會(huì)出現(xiàn)塊菰（一種珍貴的食用菌）的味道。而一瓶不耐久存的白葡萄酒，水果味很快就會(huì)散失，轉(zhuǎn)化成很怪的味道：或是類似于陳年變味的甜燒酒，或是陳蜂蠟混合衛(wèi)生球或陳年蜂蜜的味道。
葡萄酒工藝學(xué)家德尼·迪烏爾迪厄承認(rèn)，我們對(duì)紅葡萄酒保存長短的秘密“幾乎一無所知”。釀酒時(shí)，師傅完全憑經(jīng)驗(yàn)。顏色也許是一個(gè)重要提示：葡萄汁純凈無色；紅葡萄酒鮮艷的色彩，來自果皮所含的花色素。德尼·迪烏爾迪厄說：“我們通過觀察，發(fā)現(xiàn)酒齡長的紅葡萄酒里，花色素含量往往很高，它像谷胱甘肽一樣，起到重要的抗氧化作用?！钡且灿欣?，勃艮第出產(chǎn)的黑品樂，果皮里花色素含量很低，但是當(dāng)?shù)啬承┊a(chǎn)區(qū)釀出的葡萄酒卻能保存很長時(shí)間。
一般認(rèn)為，色彩濃厚、口味青澀、散發(fā)新鮮水果香味的紅葡萄酒，是可以長期保存的紅葡萄酒的標(biāo)志性特征。與之相反的是，一款無法陳年保存的紅葡萄酒，酒齡即使很短，也缺少新鮮水果的香味。有意思的是，可以陳年保存的白、紅葡萄酒，盡管年青時(shí)味道大相徑庭，可是成熟度越高，彼此味道會(huì)越接近。波爾多地區(qū)2003年的一批酒很被行家看好，它們從一開始就具備了陳釀的全部條件：果實(shí)飽滿，大熟之后才被采摘，成酒散發(fā)出強(qiáng)烈的新鮮水果味……即便如此，也沒有一個(gè)人敢為這批酒的保存時(shí)間打包票。
以上就是關(guān)于葡萄酒飲用方式的介紹，總之，葡萄酒的種種健康功效都是經(jīng)過許多的科學(xué)家們實(shí)驗(yàn)研究證明過的，因此，其是比較真實(shí)的，不過，雖說是這樣，但是葡萄酒也不要去過量的喝，否則會(huì)適得其反的！
