眾所周知，葡萄酒健康作用聞名遐邇的一個(gè)關(guān)鍵成分，就是其中的白藜蘆醇。這種物質(zhì)具有極強(qiáng)的抗氧化、防心血管疾病、抗輻射、抑菌等作用，但是它主要存在于葡萄的皮和籽中，果肉的含量只有皮里的幾分之一到幾百分之一，因此，目前很多的人都喜歡喝，那如何保存喝剩下的葡萄酒呢？相關(guān)的介紹如下！
如何保存喝剩的葡萄酒
方法一：用一個(gè)干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長(zhǎng)的時(shí)間使酒溫回復(fù)到18℃，這種方法驚人地有效。
方法二：將剩下的酒倒入375ML的酒瓶中(半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。這種方法稍顯復(fù)雜，但也是迄今為止你能做的好的處理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起來(lái)就更加方便。
方法三：使用那些本生不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護(hù)葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是，當(dāng)你用這種裝置抽走酒中的氧氣時(shí)，你同時(shí)也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。這樣，留下的1/3的氧氣仍然會(huì)破壞葡萄酒，而且這時(shí)酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于會(huì)毫不被察覺(jué)地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地。
方法四：使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行，但是我現(xiàn)在還沒(méi)被說(shuō)服。你需要先注滿(mǎn)大量的惰性氣體來(lái)置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，而且我十分懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以地置換好幾瓶酒中的氧氣。
保存葡萄酒主要有哪些要求
所有葡萄酒以及紅酒都應(yīng)該被儲(chǔ)藏在12-15攝氏度，大約70%的濕度環(huán)境中，劇烈的溫度變化以及遭遇高溫會(huì)使葡萄酒遭到徹底的打擊。葡萄酒好水平放置，這主要是瓶塞需要保持濕潤(rùn)，以漲滿(mǎn)瓶口，這樣才能防止葡萄酒瓶中透進(jìn)空氣，防止氧化。如果葡萄酒是長(zhǎng)期的直立放置，瓶塞會(huì)因?yàn)楦稍锒湛s，這樣的酒很容易被氧化。
陽(yáng)光對(duì)葡萄酒的影響絕不小于溫度，所以幾乎所有的酒商都會(huì)選用有色玻璃瓶來(lái)裝酒，不過(guò)這些有色玻璃瓶并不可靠，好還是放在黑暗的環(huán)境中或是電子酒窖中。對(duì)于有長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒需求的人們來(lái)說(shuō)，電子酒柜是個(gè)不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然另外一個(gè)選擇是在家中打造恒溫的酒窖，只要家里確實(shí)有這個(gè)空間，這需要通盤(pán)考慮電力、排水以及通風(fēng)等問(wèn)題。
沒(méi)有開(kāi)瓶器怎么給葡萄酒開(kāi)瓶
一、鑰匙
1、將鑰匙以45°角插入瓶塞中（鋸齒狀的鑰匙以增加摩擦力）；
2、慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)鑰匙帶動(dòng)瓶塞緩緩上升，然后用手將其拔出。
二、螺絲釘及羊角錘
1、取一顆螺絲釘（越長(zhǎng)越好，但盡量不要超過(guò)瓶塞的長(zhǎng)度）旋入瓶塞中；
2、螺絲旋入軟木塞足夠深后，用錘子的“羊角”將螺絲及瓶塞一同拔出。
三、打氣筒
1、使用鋒利的器具在瓶塞上鉆個(gè)孔；
2、將打氣管塞入孔內(nèi)；
3、向酒瓶?jī)?nèi)打氣，逐漸增長(zhǎng)的氣壓會(huì)將瓶塞慢慢頂出。
喝葡萄酒的主要作用
1、葡萄酒不僅有美容養(yǎng)顏的功效，還有有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。
2、葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)味和成份決定了它適于佐餐，它不但能開(kāi)胃、消食提高用餐質(zhì)量，又使人興奮、放松心情。
3、紅酒多酚可以增強(qiáng)一氧化氮的合酶，促進(jìn)一氧化氮的生成。而一氧化氮是血管調(diào)節(jié)器，負(fù)責(zé)擴(kuò)張血管、能夠降低高血壓和調(diào)節(jié)內(nèi)皮功能混亂。
4、葡萄酒獨(dú)有的含聚酚等化合物，使葡萄酒具有降低血脂、壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。
5、在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定的。甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助于膽汁和的分泌。
綜上所述，將喝剩下的葡萄酒放置冰箱中，紅葡萄酒可以?xún)?chǔ)存2-3個(gè)星期，白葡萄酒可以?xún)?chǔ)存1個(gè)星期，但品質(zhì)和口味都會(huì)有一定程度的改變，為了更好的保存葡萄酒，正確飲用時(shí)很關(guān)鍵的！
