眾所周知，公元前6000年，紅酒起源于古波斯，較終它變成了歐洲人的傳統(tǒng)。法國人說“上帝賜予葡萄，我們用心智把它變成人間佳釀?！痹诜▏搜劾?，紅酒的意義在于享受，而非解渴，每個法國人一年要消耗66升紅酒，那紅酒進口與國產的區(qū)別有哪些呢？相關的介紹如下！
紅酒進口與國產的區(qū)別
1、價格、質量
同樣一款20-150元的紅酒，消費者普遍反映國產紅酒比不上進口紅酒。原因很簡單，進口葡萄酒在這個級別都是葡萄汁，但國產紅酒很多卻并不是純葡萄汁，而是葡萄酒飲料，而且進口葡萄酒價格鮮少有40元以下的，如果有低于40的，則基本和假酒差不多了。
2、優(yōu)勢、底線
如果價格在150-400之間，國產紅酒就占優(yōu)勢比較大，市場是關鍵，純國產紅酒（釀造）如張裕、長城等大廠家是可以守住底線用純葡萄汁，次些的廠家就難說了。
3、包裝、口感
價格在300-1500之間，唯有張裕等幾家大的葡萄酒公司有這種精裝級別的，但是國外的這種級別的酒非常多，2~3種，國外的級別200~1000種左右吧，這些酒不是論包裝，而是是實實在在的口感和根源，確實差了很多，國產在這個級別基本上已經輸了。
4、酒價值與評分
1500~10萬元級別：一般是到2萬，但是拍賣會什么的，會有更高的！這個級別國產一個都沒有，國外紅酒大概能找出100~300款左右，法國可以占據2/5強，意大利占據1/5，剩下的2/5由美國、澳洲、加拿大三個國家平分，沒有其它國家的任何事情，這些國家都是酒本身值這個錢，而不是包裝。
還有歷史，國外葡萄酒可能有幾百年的工業(yè)化歷史，國產還是近現代的事情，但是刨除這些因素，我的分析應該是比較準確的！
引起紅酒變質的因素
1、TCA霉菌
以前曾經撰文描述過如何分辨這個主要從木塞沾染過來的霉菌，不再在此煩絮重復了。凡在酒的氣味感受到帶點漂白水味、舊報紙、濕過的舊紙皮，酒又失去原本應有的果香果味，代表酒感染到若干程度的TCA霉菌，不適合飲用的了。這次我碰到很多，當中一瓶泰國釀造的酒，TCA污染非常嚴重。
酒廠衛(wèi)生對較后產酒質素有莫大影響，新產酒國必須正視及嚴格執(zhí)行，否則難以提高競爭力。
2、過度萃取
釀紅酒時酒廠必須要適量地把葡萄皮內丹寧、味道和顏色萃取，好讓酒味更復雜細致，但有時個別酒廠會一個不留神地過分萃取，導致酒色如墨，且酒味過濃、硬丹寧過高，苦澀味明顯，酒體不平衡，飲用時不覺得是享受。新舊世界中，個別酒莊以為酒評人或顧客喜歡特濃的紅酒而故意高度萃取，可是就算是特濃咖啡（Espresso），也講究平衡吧！個別釀制的葡萄酒質素不俗，就是過分地萃取，破壞了酒的平衡。
3、酵母菌
假如酒廠內有果蠅或其他昆蟲從別處帶來一定份量叫Brettanomyces的酵母菌（簡稱Brett），又或者購入了已經受感染的木桶，釀制中的酒便會出現一些味道，包括藥水膠布、液、馬槽、舊馬鞍、泥土、奶酪等。少量的Brettanomyes或會增加酒的風味，過量的便會大大影響味蕾享受。昨天我剛遇上一瓶以色列制的紅酒，酒味充滿金屬和藥水的怪味，非常倒胃口。酒廠可小心使用二氧化硫，抑制Brett的繁殖。
適量喝紅酒適量多多
美國醫(yī)學專家在《新科學家》雜志指出紅酒含有名為白藜蘆醇(resveratrol)的抗氧化劑，能中和內耳的氧自由基，多喝紅酒可防老年聽覺衰退。
美國醫(yī)學家沙赫特與其研究團隊把一批病人分成兩組，一批病人服食阿斯匹靈后再服，另一組病人則服用安慰劑及。結果發(fā)現服用阿斯匹靈的病人，內耳中的細毛受損程度大轉于winechina.com幅減少75%。沙赫特解釋，內耳的纖毛長期受氧自由基影響，會造成聽覺受損。紅酒內的抗氧化劑能中和這種自由基，避免年老時聽覺衰退。
同時，研究指出：飲用綠茶及服食阿斯匹靈，跟飲紅酒擁有同樣功效。沙赫特說：“就算增加紅酒或綠茶飲用量，亦不會影響健康?！毖芯咳藛T又補充，適量喝酒可同時預癥及心臟病，實在益處多多。
紅酒品酒注意事項
昂貴的、好的紅酒是藝術品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃動酒杯，再用鼻子深吸一下，然后淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時間，之后才咽下去。
注意喝酒前請先將嘴吧擦干凈，否則杯上將留有唇印。喝葡萄酒請勿干杯一口喝完。此外，喝紅酒不應加雪碧或檸檬，這會破壞紅酒原來的味道。搖著酒盅一杯一杯地比酒量不是紅酒的喝法。
“地球上要是沒有了葡萄酒，人的健康和精神都是一片空白。這種空白比任何一種傷害都要嚴重，因為人生來就是享用葡萄酒的，誰如果從來沒有品嘗過葡萄酒，不管是主動的還是被動的，他不是笨蛋就是傻瓜。”波德萊爾曾說。波德萊爾這句話代表了法國人的紅酒結，法國男人寧可不要女人，也要紅酒，或者本身這兩者就難以分割。
