眾所周知，就目前來說，紅酒的而營養(yǎng)價值是很高的，當然的，目前紅酒中起保健作用的多酚、類黃酮等化合物(如原花青素、白藜蘆醇等)，具有抗氧化作用，可預防退化性疾病，如白內(nèi)障、動脈硬化等，那喝紅酒的時候怎么打開呢？相關的介紹如下！
喝紅酒的時候怎么打開
一般應先將酒讓客人觀看，并說出酒的產(chǎn)地和年份，展示面應使客人直觀地看到酒的標簽。較常用的開瓶工具是一把帶木柄的螺旋鉆、杠桿式開瓶器及蝴蝶型開瓶器。開瓶時先用小刀從瓶口外凸處將封口割開，除去上端部分。接著對準中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進而平穩(wěn)地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出；當木塞快脫離瓶口時，應將瓶塞輕輕拉出，這樣就不會發(fā)出大的響聲——整個開瓶過程中都應盡量保持安靜。開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，該瓶酒很可能會因保存不當而變質?？腿诉€可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認酒的品質。在確定無誤后，才可以正式倒酒。
為了讓飲用時紅酒的氣味更香醇，味道更柔順，可以預先開瓶讓酒透透氣，呼吸一會兒。其功能在于讓酒稍微氧化，與空氣接觸更能釋放其香味。紅酒呼吸的時間一般不應超過3個小時，而多年的陳酒，則較好在飲用時才開瓶，以避免提前開瓶令陳釀的香氣散逸。
倒酒時應先從主人的右方起依次給客人斟酒，注意女士、長者優(yōu)先。倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標簽。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。正確的斟法是把紅酒倒入杯中1/3左右，一方面能夠達到醒酒的功效，另一方面在蕩酒杯的時候避免酒溢出的尷尬。
喝紅酒時如何倒酒才正確
1、準備工作
客人較多時，備好餐巾紙擦拭瓶口。倒酒時，侍酒師習慣握住酒瓶，使酒標正面朝上，目的是為了讓客人看清楚開瓶的葡萄酒酒款，而我們在平常生活中沒必要這樣做。
2、標準的倒酒量
倒酒時，一杯葡萄酒的標準容量大約在150-180毫升。如果你想每次倒酒都表現(xiàn)得很完美，可嘗試用水練習，往酒杯中倒入150-180毫升左右的水，然后再往同樣的酒杯中倒入同樣高度的葡萄酒，反復練習，你必然會熟悉這一標準容量，準確地倒酒。
3、滴酒不漏的小竅門
當要停止倒酒時，身體稍微遠離，輕微旋轉酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。經(jīng)過一定時間的練習，掌握了這個竅門，倒酒就會更加得心應手。
4、熟能生巧
倒酒，這一簡單的動作操作起來其實并不簡單，倒酒的技術也是通過日積月累的練習而達成的。
喝紅酒醒酒的意義
醒酒，又稱潷酒、換瓶。這一傳統(tǒng)的形成，是因為較初釀造的葡萄酒一般都未經(jīng)過過濾，當葡萄酒從酒窖的木桶中裝到酒壺或酒瓶里供大家享用時，會在壺底或瓶底留有一些沉淀物，因此釀酒師就會先將葡萄酒倒入醒酒器中，使酒液與沉淀物分開。
醒酒時間的長短也會較終影響葡萄酒的口感。至于選擇何種醒酒器，這純粹是出于美觀上的考慮，因為任何一種醒酒器，無論外形、大小和模樣都不會影響葡萄酒本身的品質。在市場上可以找到各種類型的醒酒器，從船舶型醒酒器，到水壺型醒酒器，再到現(xiàn)代各類醒酒器。不管是哪一種醒酒器，它們都可以用來醒酒。
喝紅酒醒酒的過程
1、將確定要飲用的葡萄酒保持直立狀態(tài)。正常的葡萄酒直立時間為1天，但年份超過15年以上的葡萄酒必須保持酒瓶直立7-8天。
2、醒酒前，準備好要用的醒酒器、漏斗、濾布。
3、開瓶時，不要搖晃或者轉動酒瓶，切開瓶封后先用濕布擦拭瓶口，再用餐巾紙擦干，拉出瓶塞，之后再觀察瓶底，確定沉淀物并未污染上方酒液。
4、傾倒葡萄酒前，目光與酒瓶成90度，然后慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。
5、注意將瓶中較后有沉淀的酒液留在原瓶中，不要倒入醒酒器中，要確保醒酒器中無沉淀。
喝紅酒的好處
美醫(yī)學專家研究發(fā)現(xiàn)，紅酒中所含有的，被認為是有效抗氧化劑的白藜蘆醇或許并不能延緩衰老。
研究人員歷時9年，對783名65歲以上的志愿者進行觀察研究。這些志愿者均有飲用紅酒的習慣。結果發(fā)現(xiàn)，與不經(jīng)常飲用紅酒的同齡人相比，該783名志愿者的壽命沒有更長，且患心臟病和癥的幾率也沒有更低。因此，紅酒因含有白藜蘆醇而擁有功效的說法或許被打破。
但此前也有研究證實，花生、巧克力等富含白藜蘆醇的食物可有效延長壽命。對此，研究人員表示，白藜蘆醇能夠延緩衰老的證據(jù)并不，所以目前不能當做使用。不管紅酒到底能不能延緩衰老，但是每天適量飲用紅酒對人體的好處仍然是不可否認的，也許在將來，科學家將會對紅酒能否延緩衰老給出明確的答案。
總之，紅酒一打開瓶塞，與空氣接觸時就開始氧化，喝不完的紅酒就像雞肋，食之無味，棄之可惜，普通的葡萄酒，有的可能會有釀造味或者合理的抗氧化的二氧化硫味。倒在酒杯里幾分鐘后，這些味道基本就消失了，并不影響酒的品質。總之酒越濃郁，醒酒的時間越長，清淡的酒甚至不需要醒酒。
