隨著人們生活水平的提高，越來越多的人喜歡喝紅酒。喝紅酒其實(shí)有益身心健康。比如適量食用紅酒可以清理血管垃圾，提高心腦血管疾病的療效。此外，適量食用紅酒對(duì)消化不良、便秘者有促進(jìn)消化的作用，但作為一種揮發(fā)性很強(qiáng)的酒，正確保存時(shí)很關(guān)鍵的，下面小編就給大家介紹一下怎么保存已開封的葡萄酒吧？
怎么保存已開封的葡萄酒
1、冷藏
一瓶密封較好，將近滿瓶的葡萄酒如果存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)脑?，可以放在冰箱里保存相?dāng)一些時(shí)間。一瓶中產(chǎn)酒莊（crubourgeois）可以保存一個(gè)星期或更長的時(shí)間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫?？偟膩碚f，紅酒存放的時(shí)間比白葡萄酒長。
2、重新封口
把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點(diǎn)對(duì)于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經(jīng)年份久遠(yuǎn)沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液玷污。
3、直立
氧氣是葡萄酒的敵人。在儲(chǔ)存一瓶重新封口的葡萄酒時(shí)，確保酒瓶處于直立狀態(tài)，來盡量減小酒液和空氣的接觸面。
4、用小容量瓶
如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的的瓶塞，通常可以保存數(shù)年之久。要記住一點(diǎn)的是不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會(huì)污染酒液。
5、真空瓶塞
用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。這些附件通?？梢栽诔谢蚱咸丫茖Ｙu店中買到，抽出瓶中的空氣當(dāng)然也是為了減少酒液和空氣的接觸。
6、打氣
灌入一些惰性氣體可以幫助保護(hù)酒液不被氧化。常見的裝置可以把氮?dú)夂投趸甲⑷刖破坷铩６栊詺怏w覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進(jìn)入，這個(gè)方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。如果都不成功，即使所有的方法都失敗了，不要?dú)怵H。一瓶好品質(zhì)葡萄酒至少可以轉(zhuǎn)換為不錯(cuò)的葡萄酒醋，或作為沙拉的調(diào)味品。
選購葡萄酒的要素
1、品種
赤霞珠、美樂、黑品樂、霞多麗、長相思……是公認(rèn)的較適合釀造葡萄酒的品種，世界各地都有種植和釀造，眾廠家也都投入財(cái)力和人力進(jìn)行研發(fā)，工藝和技術(shù)已經(jīng)非常成熟了，口味也被世界各地的人所認(rèn)同。而一些非常本土化的葡萄品種，如希臘的Xinomavro，匈牙利的KAkfrankos等，雖然也能釀造出高品質(zhì)、有個(gè)性的葡萄酒，但畢竟生產(chǎn)范圍太窄，在沒有競爭的環(huán)境下，很難保證品質(zhì)的長期穩(wěn)定，再加上特殊的口味，如果不長期飲用，恐怕一般人也難以習(xí)慣，合肥葡萄酒。
2、品牌
無論是在法國、美國的超市；還是南非、阿根廷的餐廳；或是日本、我國的WineShop，你都可以找到這50瓶葡萄酒中的絕大部分。這種廣泛的分布，證明了這些葡萄酒中庸、成熟的特點(diǎn)。在合理的價(jià)位下，調(diào)和了世界各地葡萄酒愛好者的口味，不會(huì)為某類特殊的人而改變風(fēng)格。就像一個(gè)歷經(jīng)世事的中年男子，不再激情四射，但踏實(shí)可靠仍然別具魅力，安徽紅酒。
3、味道
更易飲和更有果味買一瓶酒放上20年再喝，這樣有耐心的消費(fèi)者恐怕越來越少。濃重的單寧、復(fù)雜的層次感和豐富的香氣都是屬于品酒師的，而有鐵銹味、貓尿味的葡萄酒恐怕會(huì)嚇著一般的消費(fèi)者，畢竟對(duì)于普通人來說，葡萄酒首先是一瓶酒，然后才是考驗(yàn)味覺和嗅覺的東西，才是藝術(shù)品和收藏品。這50瓶酒無論從葡萄品種的選用、配比，還是釀造過程中的工藝都側(cè)重了酒本身的易飲性，更重視普通飲者容易識(shí)別的果味，簡化葡萄酒的飲用過程，這也是葡萄酒的消費(fèi)增長所帶來的必然趨勢。
怎樣選擇原瓶進(jìn)口葡萄酒
為了保證能喝到純正的進(jìn)口原瓶葡萄酒，建議選擇葡萄酒時(shí)，選擇國際上的品牌，比如首彩葡萄酒，另外，比較大眾化的葡萄品種如赤霞珠、霞多麗、梅洛、白蘇維翁、雷司令等，還包括一些小產(chǎn)區(qū)及特定產(chǎn)區(qū)等有特色的葡萄品種，如美國加州利弗莫爾谷(Livermorevalley)世界首創(chuàng)的小西拉(PETITESIRAH)、洛蒂(LODI)產(chǎn)區(qū)的“TANTALIZI”、加州特產(chǎn)的仙粉黛(ZINFANDEL)，以及意大利亞德里亞海沿海岸的土著葡萄品種“蒙泰普爾恰諾”、德國法蘭肯產(chǎn)區(qū)的“巴夫斯、米勒”等。
選擇原瓶進(jìn)口注意事項(xiàng)
進(jìn)口葡萄酒目前主要有三種渠道：即代理進(jìn)口品牌葡萄酒銷售；與外國酒莊合作再進(jìn)口到國內(nèi)銷售；以及將國外的散裝酒運(yùn)到國內(nèi)，再二次生產(chǎn)銷售。前兩者是原瓶原裝進(jìn)口，后者則是進(jìn)口“灌裝葡萄酒”。它以進(jìn)口葡萄汁為原料，運(yùn)到國內(nèi)裝瓶，然后貼上外國商標(biāo)，相當(dāng)部分號(hào)稱進(jìn)口的葡萄酒是運(yùn)用此法而來。后者相對(duì)原瓶原裝，成本低，口感次，要區(qū)別兩者，并非難事。
辨別什么是原瓶進(jìn)口葡萄酒
1、日期
原瓶原裝進(jìn)口的葡萄酒酒瓶蓋的鋁質(zhì)蓋帽上不會(huì)打印生產(chǎn)日期或瓶裝日期，只印有一個(gè)數(shù)字，代表裝瓶的數(shù)量。
2、瓶底設(shè)計(jì)
原瓶進(jìn)口葡萄酒瓶底非常講究，酒瓶底呈凹隱錐形，它有別于普通葡萄酒瓶的圓凹形。因?yàn)殄F形設(shè)計(jì)更加有利于瓶身平衡和倒酒。同時(shí)它還有一項(xiàng)功能性的原理，可以濾渣，因?yàn)槠咸丫茣?huì)有原汁沉淀。除此之外，原瓶進(jìn)口葡萄酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數(shù)字表明容量和酒瓶直徑等。
3、標(biāo)簽差異
原瓶進(jìn)口葡萄酒標(biāo)簽相當(dāng)嚴(yán)格，等級(jí)森嚴(yán)的標(biāo)簽就是其中之一。買到葡萄酒時(shí)檢查一下正面的標(biāo)簽，進(jìn)口原裝的葡萄酒標(biāo)簽會(huì)寫出級(jí)別的全拼，國內(nèi)灌裝的則是簡拼。另外原瓶進(jìn)口葡萄酒的正背面酒標(biāo)分別是進(jìn)口國正標(biāo)和出口國背標(biāo)，只有這樣才能證明是正規(guī)渠道的產(chǎn)品。
4、計(jì)量日期
在生產(chǎn)日期等標(biāo)注上，原瓶進(jìn)口更加獨(dú)特，如法國紅酒一般的標(biāo)法：L7296A0611：58。L7代表2007年，296是代表法國時(shí)間從元旦開始的第296天罐裝，A06是代表生產(chǎn)線編號(hào).11：58是那天準(zhǔn)確的罐裝時(shí)間等。
5、封口細(xì)節(jié)
原瓶進(jìn)口葡萄酒酒塞上面的酒封封閉性好，但可以轉(zhuǎn)動(dòng)。非原瓶封閉緊澀難動(dòng)。同時(shí)，原瓶進(jìn)口酒塞上的標(biāo)簽與瓶身標(biāo)簽相符。
當(dāng)你打開一瓶上好的葡萄酒，倒入杯中輕輕搖晃幾下，貼近鼻子，一絲淡淡的香味即沁入心脾，然后閉上眼，仔細(xì)辨別出其中的不同種類的香氣，體會(huì)它們?nèi)谌朊恳粋€(gè)嗅覺細(xì)胞時(shí)所激起的絲絲愉悅，再將這種奇妙感覺付諸于言語，和同道交流。
