眾所周知，在一萬年前的安納托利亞（Aratolia）（古稱小亞細亞）、格魯吉亞和亞美尼亞，都發(fā)現(xiàn)了積存的大量葡萄種子酒。多數(shù)史學家認為葡萄酒的釀造起源于公元前6000年古代的波斯，即現(xiàn)在的伊朗。對于葡萄的早栽培，大約是在7000年前始于南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)，由此我們就可以看出喝葡萄酒歷史是很悠久的，那喝葡萄酒的好處有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
喝葡萄酒的作用
從營養(yǎng)學的觀點來看，葡萄酒中的營養(yǎng)成分比較豐富，所以適量飲用葡萄酒可以使人減輕疲勞、興奮神經(jīng)、防止口角潰瘍，還可以維持皮膚和神經(jīng)健康。葡萄酒中所含的維生素B6對于蛋白質(zhì)的代謝有重要作用，所含的肌醇能夠增強腸的吸附能力，促進人的食欲。因此，用葡萄酒作開胃酒及消化酒是科學的。葡萄酒中所含的鈣、鉀、錳、鋅等元素能夠促進骨骼、肌肉的生長和發(fā)育，防止血管硬化。科學家對葡萄進行藥理活性研究后發(fā)現(xiàn)了白藜蘆醇，它具有、、、抗血栓、抗高血脂癥等作用。腫瘤和心臟病是目前影響人類健康的兩大疾病，而葡萄酒中所含的白藜蘆醇對此有預(yù)防作用。
大量研究證明：葡萄酒中的白藜蘆醇含量的高低已成為衡量優(yōu)質(zhì)酒和劣質(zhì)酒的標準。并不是所有的葡萄酒中都含有這種成分，在勾兌酒和劣質(zhì)酒中測不出它的含量。北京中醫(yī)藥大學夏開元教授在《葡萄酒中功效成分的研究》一文中闡述了飲用干紅葡萄酒與降低冠心病、動脈硬化、血栓形成的關(guān)系，認為每日適量飲用葡萄酒對健康有益。專家對多名老年腦力勞動者進行了調(diào)查，堅持每天睡前飲用干紅葡萄酒1小杯(約80ml左右)，他們的睡眠質(zhì)量提高了，冠心病也得到了控制。
既要飲酒，又要健康，所以具有一定保健作用的葡萄酒，將會越來越受到消費者的歡迎。
葡萄酒是完美的健康品
越來越多的研究表明，紅葡萄酒幾乎可以被稱為完美的“健康飲品”。除了可以抗衰老、美容外，科學家們近日又發(fā)現(xiàn)，喝紅酒也許有助于“對抗”高脂肪飲食，幫助肥胖的人減輕體重、健康生活。
負責老年學、老化、新陳代謝與營養(yǎng)研究的國立老化實驗室研究人員拉菲爾博士介紹說，葡萄酒中富含一種名為白藜蘆醇(又名：反轉(zhuǎn)醇)的物質(zhì)，如果膳食中富含這種物質(zhì)，則可以和食物中的脂肪“抗衡”，減少脂肪對血管產(chǎn)生的負面影響，并能使體重在高脂飲食的狀態(tài)下有所降低，這項成果令人十分鼓舞。除此之外，這種物質(zhì)在花生和蔓越橘的含量也較為豐富，并具有和的作用。
葡萄酒與疾病防治的關(guān)系
1、發(fā)燒：烈性香檳1天1杯，可提高各個器官的功能，加強體內(nèi)的作用。
2、促消化：每餐進食時，喝干紅葡萄酒2杯，促進腸黏膜黏液的分泌。
3、骨質(zhì)疏松癥：干紅葡萄酒富含吸收鈣質(zhì)的磷，每餐進食時喝2杯，可改進骨質(zhì)結(jié)構(gòu)。
4、腹脹氣：干紅葡萄酒富含無機鹽和微量元素，午餐和晚餐各飲2杯，具有調(diào)整腸胃的功能。
5、慢性風濕性關(guān)節(jié)炎：起泡葡萄酒富含具有作用的微量的硫元素，進餐時喝2杯，可緩解病情。
鑒定葡萄酒真?zhèn)蔚姆绞?/p>
據(jù)美國APDN公司透露，先進的DNA辨識技術(shù)將用于辨識精品葡萄酒的起源，鑒定葡萄酒的真?zhèn)?。APDN（AppliedDNASciences）是美國一家提供DNA技術(shù)的公司，現(xiàn)已開發(fā)出生物材料基因分型（BioMaterialGenotyping）技術(shù)，即采用DNA技術(shù)，追蹤葡萄酒中存留的成份（相當于天然指紋），從而確認葡萄酒的起源。
目前，APDN公司正與長島酒廠合作建立“葡萄栽培品種基因類型”數(shù)據(jù)庫，該數(shù)據(jù)庫今后可能用作鑒定葡萄酒真?zhèn)蔚膮⒖贾笜?，防止葡萄酒中摻入偽劣產(chǎn)品。
公司還將傳奇孤品的DNA標記涂在酒瓶、酒標和瓶塞上，只要通過便攜式讀取器掃描或DNA分析，就能鑒別真?zhèn)巍?/p>
APDN表示，DNA標志出現(xiàn)假陽性的概率不到三萬億分之一，可以說非常準確。
以上就是關(guān)于喝葡萄酒功效介紹，總之，葡萄酒能用作的調(diào)味品，也能使做出來的食物色、香、味俱全。美國“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學博士”網(wǎng)站近日撰文介紹，用葡萄酒烹調(diào)不僅能增加菜肴的香味，而且能保持食物的水分和營養(yǎng)。
