葡萄酒，且營養(yǎng)價(jià)值很高，每天都能適量飲用一些葡萄酒，這些葡萄酒能夠?qū)ξ覀兊纳窠?jīng)系統(tǒng)是有幫助的，如能夠讓我們的肌肉提高張度等。當(dāng)然，葡萄酒中的主要成分有很多的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素之類的必須品，那如何辨識(shí)真假葡萄酒呢？相關(guān)的介紹如下！
如何辨識(shí)真假葡萄酒
第一步，看酒瓶外觀
1、看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻?。?/p>
2、看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？
3、看酒瓶背面標(biāo)簽上的條形碼是否以3字打頭：法國碼是3。
4、看酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)：根據(jù)法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，則質(zhì)量不能保證。
第二步，看葡萄酒液
看葡萄酒的顏色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明懸浮物？(注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體)酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感
第三步，看酒塞標(biāo)識(shí)
打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
第四步，聞葡萄酒的氣味
如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了。
第五步，品葡萄酒的口感
1、飲前列口酒，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。
2、咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。
3、好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽
葡萄酒假酒怎么樣
1、原裝酒瓶，原裝葡萄酒，但是篡改酒標(biāo)年份
這種假酒可以說是世界上較貴且很難識(shí)別的假酒，因?yàn)槠渌紱]變，只有年份被篡改過。如一瓶1984年的拉菲古堡很有可能被改為價(jià)格更為昂貴的1982年的拉菲古堡，這種現(xiàn)象非常普遍。
2、原裝酒瓶，酒標(biāo)和年份都正確，但葡萄酒是重新灌裝的
在南部城市，葡萄酒酒瓶交易市場(chǎng)尤為活躍，一個(gè)葡萄酒瓶的價(jià)格可以賣到500至1000元。這是因?yàn)橹萍儇溤谫I到原裝酒瓶后，可以往里面重新灌裝其它葡萄酒，然后以高價(jià)賣出。由于此方法操作簡(jiǎn)單，因此，這是目前市場(chǎng)上較受歡迎的一種造假手段。
3、假酒瓶，真酒標(biāo)
由于酒標(biāo)很容易從原裝瓶上撕下來，而很多酒瓶，如侯伯王(ChateauHautBrion)和羅曼尼?康帝(DRC)酒瓶瓶型獨(dú)特，復(fù)制的話將花費(fèi)大筆資金，因此很多制假販都會(huì)使用假酒瓶。
4、假酒瓶，假酒標(biāo)，假軟木塞和假酒帽
此種假酒非常常見，也非常便宜，因此其假冒痕跡也很容易被發(fā)現(xiàn)。
優(yōu)質(zhì)葡萄酒標(biāo)年份很關(guān)鍵
一個(gè)年份的葡萄原料如果低于85%，就不能標(biāo)明年份，現(xiàn)在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)提高了，達(dá)不到十足就不能標(biāo)明該年份?；煺{(diào)了不同年份的基酒的非年份酒卻不少見，法國原產(chǎn)地的規(guī)定也沒有強(qiáng)制規(guī)定AOC級(jí)別的葡萄酒必須要是年份酒。
人們見得較多的是酒評(píng)家每到一年的葡萄酒裝瓶后，會(huì)點(diǎn)評(píng)哪些酒可以存儲(chǔ)多少年，哪些酒可以開瓶喝了，引來眾多媒體的報(bào)道轉(zhuǎn)載。而不標(biāo)明年份的葡萄酒，卻少有人待見，似乎沒有年份就無法評(píng)價(jià)。其實(shí)，不標(biāo)明年份正是統(tǒng)一口感的需要，消費(fèi)者如果看到?jīng)]有標(biāo)明年份酒葡萄酒，往往會(huì)產(chǎn)生來路不正的聯(lián)想。
年份真是好酒真酒的標(biāo)志嗎?其實(shí)在一些葡萄酒里，混調(diào)幾個(gè)年份的酒款，不標(biāo)明年份的案例也很多，如西班牙維嘉西西里亞、澳大利亞奔富、以及香檳都有不標(biāo)明年份的高端酒款。因此在法語里有個(gè)詞NV(Non-Vintage)，專門代表不標(biāo)明年份的葡萄酒。
有一些釀造NV葡萄酒的釀酒合作社或者酒商，能夠從周邊和其他產(chǎn)區(qū)收購散酒，這樣的資源整合能力，并非單體小酒莊所具備，這種酒通過混調(diào)，使得整體風(fēng)格更加穩(wěn)定，容易適合市場(chǎng)的需求，更容易大規(guī)模的推廣。
當(dāng)然，的酒莊比較少做均質(zhì)化的無年份葡萄酒，這就會(huì)出現(xiàn)大年和小年的區(qū)別，1982年拉菲和1983年拉菲差價(jià)很大就說明了在名莊那里年份的溢價(jià)。
法國曾經(jīng)長(zhǎng)期禁止日常餐酒標(biāo)明年份，而法定產(chǎn)區(qū)酒則需要標(biāo)明年份。認(rèn)真做酒的酒莊，不管是釀造年份酒還是非年份酒都會(huì)一絲不茍。相反，如果不認(rèn)真做酒的酒莊，在混調(diào)什么其他產(chǎn)區(qū)的酒，也不能贏得尊敬，甚至連續(xù)幾個(gè)年份都出差酒，外購基酒也不能保證涂脂抹粉能裝的長(zhǎng)久。
萄酒酒窖儲(chǔ)酒的方式
理想的儲(chǔ)酒溫度應(yīng)該介于11-14攝氏度之間（即52-55華氏度之間），較近又有新的研究顯示，儲(chǔ)酒溫度的臨界值范圍比之前預(yù)想的更寬。葡萄酒大師杰西斯?羅賓遜（JancisRobinson）也曾表示，完美的酒窖，溫度是不會(huì)輕易產(chǎn)生波動(dòng)的，但這的確很難做到。
任何較大的溫度變化都會(huì)加速葡萄酒的氧化，導(dǎo)致單寧分子發(fā)生變化，不是單寧風(fēng)味過于突出（如果儲(chǔ)酒溫度過低），就是單寧風(fēng)味寡淡（如果儲(chǔ)酒溫度過高）。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)酒溫度每上升10度，葡萄酒的陳年速度就會(huì)加快一倍。但這并不意味著，在過高溫度的儲(chǔ)酒條件下，可以加快葡萄酒的陳年進(jìn)程，形成陳年后的復(fù)雜香氣；相反，這樣的酒往往會(huì)顯得松散無力，缺乏結(jié)構(gòu)。在自然條件下陳年的葡萄酒，單寧會(huì)發(fā)生聚合。當(dāng)熱度影響了聚合的過程，葡萄酒就會(huì)失去原有的果香味。溫度的變化還會(huì)導(dǎo)致軟木塞的膨脹與收縮，使葡萄酒與氧氣的接觸增多，從而加速葡萄酒的氧化。
完美的酒窖溫度對(duì)于較出色的葡萄酒大師來說都顯得不那么好控制，所以他們會(huì)經(jīng)常進(jìn)行酒窖溫度的微調(diào)整。對(duì)于可立即飲用的葡萄酒來說，可以在溫度4-18攝氏度（40-65華氏度）的地方儲(chǔ)存長(zhǎng)達(dá)一年。只要酒窖的溫度上下波動(dòng)不超過5度，葡萄酒即可保留其所有的風(fēng)味。
用于長(zhǎng)期陳年或者轉(zhuǎn)售投資的優(yōu)質(zhì)酒，就需要格外小心。大部分優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒的儲(chǔ)存溫度至少應(yīng)低于18攝氏度（65華氏度），但也需要根據(jù)葡萄種類做出適當(dāng)調(diào)整。比如，博若萊（Beaujolais）新酒的單寧結(jié)構(gòu)遠(yuǎn)不如波爾多（Bordeaux）紅葡萄酒這么緊實(shí)，因此其儲(chǔ)存溫度需要更低。另一方面，白葡萄酒儲(chǔ)藏的溫度普遍更低，通常在7-10攝氏度（45-50華氏度）。如果擁有同樣優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒與白葡萄酒，萬萬不能將它們儲(chǔ)藏在同一溫度下。同樣地，如果擁有多個(gè)年份不同種類的葡萄酒，可能還需要開辟第三個(gè)儲(chǔ)酒區(qū)域。
以上就是關(guān)于葡萄酒選購方式的介紹，總之，要想了解葡萄酒的選購方式，大家首先要做的就是了解葡萄酒啦！
