紅葡萄酒，有生命的藝術(shù)品，它的神奇是因?yàn)樗柡缩r活的生命原汁，蘊(yùn)藏了深厚的歷史內(nèi)涵，綿延了高尚的文化積累。品著紅葡萄酒，感受著歡樂，沉醉于神秘，自然是人生難得的美妙意境，那葡萄酒喝不完要怎么存儲(chǔ)呢？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒喝不完怎么保存
引起葡萄酒開瓶后變質(zhì)的“兇手”是空氣，所以聰明的人們就巧妙地利用了真空的原理制造出了一種“真空泵”，利用特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉后密封,可延長葡萄酒“壽命”達(dá)2周。不過,還是應(yīng)該注意的是,抽調(diào)空氣的的酒較好放在冰箱里,等待下一次飲用時(shí),先從冰箱中拿出來放一段時(shí)間,讓溫度上升到適溫后再享用。這樣就不會(huì)讓葡萄酒的味道丟失。
很多人都會(huì)遇見上面所說的情況,所以不要再為之煩惱了,巧妙地運(yùn)用科學(xué)原理就會(huì)讓你的葡萄酒保持著美味。
如何鑒別葡萄酒的年份
科學(xué)家可以采用質(zhì)譜分析儀，分析釀酒過程中木桶的成份，從而辨別出制桶橡木的真正來源。此外，科學(xué)家還能通過分析橡木桶中葡萄酒蒸汽的化合物成份，識(shí)別葡萄酒的年份或品種。
但是，對(duì)于橡木桶來源的識(shí)別可能在打擊假酒方面做出重大貢獻(xiàn)，科學(xué)家對(duì)樣酒做出分析后，還可以得知當(dāng)?shù)氐臍夂蚰Ｊ?、確定木桶的年代，如果木桶的實(shí)際“年齡”比年份酒低，說明其中的葡萄酒定為假酒。
現(xiàn)在偽造年份酒越來越多，據(jù)專家統(tǒng)計(jì)，精品葡萄酒二級(jí)市場的假酒竟達(dá)5％。
什么葡萄酒適宜存放
葡萄酒并不是像我們平時(shí)想的那樣，年份越老就越好，其實(shí)大部分的葡萄酒是不具有陳年保存的能力的，葡萄酒是有較佳的飲用時(shí)期的，如果過了這個(gè)時(shí)期葡萄酒就不能夠發(fā)揮出其較佳的、獨(dú)特的味道。葡萄酒之所以能夠陳年存放，是因?yàn)槠咸丫浦械膯螌?，然而赤霞珠因?yàn)榈乩砗推洫?dú)特的性質(zhì)，是較適宜陳年存放的。
一般存放葡萄酒是應(yīng)該注意溫度，光線，還有空氣的濕潤度，不要讓他過于干燥，或者過于潮濕，這樣均可以影響葡萄酒的質(zhì)量。
葡萄酒的起源發(fā)展史
多數(shù)史學(xué)家認(rèn)為，葡萄酒的釀造起源于公元前6000年古代的波斯，即現(xiàn)今的伊朗。對(duì)于葡萄的較早栽培，大約是在7000年前始于前蘇聯(lián)南高加索、中亞細(xì)亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)。后來隨著古代戰(zhàn)爭、移民傳到其它地區(qū)。初至埃及，后到希臘。
在埃及古墓的浮雕上，清楚地描繪了古埃及人栽培、采收葡萄、釀制步驟和飲用葡萄酒的情景，這至今已有5000多年的歷史。那時(shí)他們已經(jīng)完全掌握了釀造葡萄酒的技術(shù)，并且已經(jīng)注意到了不同的葡萄酒品質(zhì)，并且發(fā)明了較初的修剪方法，也許關(guān)于儲(chǔ)藏葡萄酒的溫度也已經(jīng)掌握了。在當(dāng)時(shí)葡萄酒是只供給祭祀與王室成員的，其他人只能喝啤酒，而所謂的“葡萄酒品酒師”也已經(jīng)出現(xiàn)了。古代巴比倫人則用法律的形式確立了如何管理和釀造葡萄酒，在的神化史詩吉爾伽美什（Gilgamesh）中更是生動(dòng)地描述了美麗的葡萄園，這部神話史詩被認(rèn)定為出自于公元前十八世紀(jì)。
