喝葡萄酒開胃健脾、幫助消化、抗衰老
葡萄本身的天然酸性物質全部溶解于葡萄酒中，它的酸度接近胃酸(pH2~2.5)。因此，葡萄酒作為佐餐佳品，能幫助消化和吸收蛋白質。另外，葡萄酒中含有山梨醇，有利于膽汁和胰液的分泌，不僅增強胃腸道對食物的消化吸收，還可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。因此，飯前飲用葡萄酒，特別是中老年人，可以助消化，對身體十分有益。同時葡萄酒中的單寧可增加腸部肌肉纖維的收縮性，而其中的酒石酸鉀和硫酸鉀，可以防止水腫。
喝葡萄酒防治心血管病
葡萄酒中含有較多的花色苷、前花青素、單寧等物質，它們具有明顯的擴張血管、增強血管通透性的作用。這些物質在紅葡萄酒中的含量比在白葡萄酒中豐富?，F代醫(yī)學指出，導致心血管病的罪魁禍首是血液中高含量的膽固醇和血脂。人體的高密度脂蛋白，可把血管里的膽固醇運送到肝臟，再轉變成對人體有用的，多余的部分就從大便中排出。適量飲用葡萄酒，特別是紅葡萄酒可使高密度脂蛋白在體內增加和減低血液中的膽固醇和血脂的含量，因而能預防動脈粥樣硬化和心臟病。
例如在法國人的飲食生活中，其代表性食品如生奶油、黃油、奶酪等都含有大量的動物性脂肪。法國人食用的飽和脂肪酸幾乎4倍于美國人、英國人，但奇怪的是，法國人罹患動脈粥樣硬化性心臟病的幾率卻只是美國人、英國人的1/3。對這違反常理的怪現象——“法國矛盾”，許多專家認為與法國人每餐都要飲用葡萄酒，特別是飲用紅葡萄酒的生活習慣有關。
喝葡萄酒防中風
有研究表明紅葡萄酒是不可思議的抗凝劑。經常喝一點紅葡萄酒能稀釋血液，起到阻止血管內血栓形成的作用，從而防止心腦血管疾病的發(fā)生或發(fā)作。法國科學家在一項研究中證實，紅葡萄酒既能抑制血小板凝集從而防止血栓形成，又可以升高高密度脂蛋白的水平。所以，研究者宣稱，紅葡萄酒對保護心腦血管的抗凝作用是獨占鰲頭的。新的證據表明喝紅葡萄酒者中風幾率小。在一組對1萬人以上受試者為期長達16年的研究中發(fā)現，每周喝1~6杯紅葡萄酒的人與不喝酒或很少喝酒的人相比，中風的發(fā)生率要低34%。因此，美國威斯康星大學醫(yī)學院的心血管疾病專家約翰·福爾茨博士曾說：“飲紅葡萄酒在人體血液中能產生抗血栓形成的作用，比服用阿斯匹林療效好，因為服用阿斯匹林會引起胃部不適”。
喝葡萄酒抗衰老
紅葡萄酒是強有力的外源性抗氧化劑。自由基與人的疾病及衰老有關，抗氧化劑通過自由基來阻止其對人體細胞的攻擊。人體會產生有效的內源性抗氧化劑，但是人體還需要用外源性抗氧化劑來補充這個防御系統。紅葡萄酒是已知的六個強有力的外源性抗氧化劑(的新鮮橄欖油、茶、水果、蔬菜、紅葡萄酒、維生素抗氧化劑)之一。紅葡萄酒中許的抗氧化物可以多種方式對活性氧基團產生作用，較簡單的方式是活性物質。葡萄酒中的水楊酸、苯甲酸和它們的代謝物屬于活性氧劑這一類抗氧化物?；钚匝醯牧硪环N重要方式是由抗氧化劑向其提供一個氫離子，與氧自由基結合而將其除去。葡萄酒中的兒茶酚、花青素等，都能氧自由基。
大量的研究資料得出的結論意見是一致的：紅葡萄酒能取得良好保健功效的關鍵是適量和有規(guī)律。多數專家建議每天紅葡萄酒飲用量在50毫升至200毫升之間，在此范圍可因人而異地選擇。正如有人指出的，酒是一把雙刃劍，紅葡萄酒也不例外。適量而又規(guī)律的飲用有良好的保健效果，大量或過量則適得其反。專家還指出，對于患有肝病者，對于有乳腺傾向的女性或懷孕的婦女，不要喝酒。
選擇葡萄酒還要因菜而異
吃不同的菜要喝不同的酒，如吃魚蝦等海鮮產品，佐以干白葡萄酒為宜，因干白葡萄酒含酸較高，可以解腥。吃雞、鴨、豬、牛等肉類，則佐以干紅葡萄酒為佳，因干紅葡萄酒含單寧酸多，可以解膩。
白蘭地是一種高雅莊重的蒸餾酒：
宴會桌上擺上白蘭地，可突出和顯示宴會的隆重。白蘭地在餐前、餐中、餐后（國外多在餐后飲用）都可以飲用、飲用的方法是多種多樣的：直接飲用，香醇甘冽；兌入礦泉水、蘇打水或加入冰塊，可以沖淡就讀，別有一番滋味。
茶水的顏色和白蘭地相似，茶水和白蘭地中又都含有一定數量的單寧，兩者混合飲用，既能直接吧烈性酒轉化為低度飲料，又能保持白蘭地的色、香、味、給人以美的享受。
喝葡萄酒選購酒杯要點
1、透明——以便觀賞酒色
2、高腳——維持酒溫不變
3、薄質——順口易飲
4、窄口——便于享受酒香
5、150ml——有足夠的空間聚集香氣
怎么喝葡萄酒
餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增進食欲，干葡萄酒又叫佐餐酒，顧名思義，是邊吃邊喝的葡萄酒，甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴會結束之前喝一杯，會使你回味不絕心滿意足。而在宴會高潮的時候開一瓶香檳酒，單單清脆響亮的啟瓶聲，就可增加宴會的熱烈氣氛和酒興。
