據(jù)考古的研究推測(cè)，葡萄酒的歷史已經(jīng)有6000年，有消息報(bào)道，20年前，伊朗的格登特比，發(fā)現(xiàn)了一只公元前3500年的波斯兩耳細(xì)頸酒罐。較近通過對(duì)罐壁紅色的成分分析，其中有單寧和酒石酸，這是葡萄酒里所含的天然化學(xué)物質(zhì)。說明人類在5500年以前，就已經(jīng)開始飲用葡萄酒了，那保質(zhì)期多久呢？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒的保質(zhì)期
對(duì)于保質(zhì)期每一瓶酒都是不同的，存放狀態(tài)不一樣，每個(gè)人的口味偏好也不一樣。當(dāng)你覺得某個(gè)時(shí)刻值得慶祝時(shí)，就打開一瓶特殊的葡萄酒吧。如果你有一瓶拉菲這樣的陳年葡萄酒，那不妨準(zhǔn)備一頓豐盛的美食，開瓶慶祝一下美好的回憶。
葡萄酒的保存要求
1、溫度：葡萄酒貯藏環(huán)境的溫度，較好維持在11度左右的恒溫狀態(tài)比較好，否則若溫度變化太大，不僅會(huì)破壞了葡萄酒的酒體，在冷縮熱脹的作用下，還會(huì)影響到軟木塞而造成滲酒的現(xiàn)象。所以，若貯酒環(huán)境能夠維持在恒溫5度到20度的環(huán)境下，這都是可以接受的范圍。
2、濕度：若貯酒環(huán)境太濕，容易造成軟木塞及酒標(biāo)的腐爛，太干則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的濕度，是較佳的貯酒環(huán)境。
3、光度：貯酒的環(huán)境，較好不要有任何光線，否則容易使酒變質(zhì)，特別是日光燈容易讓酒產(chǎn)生還原變化，而發(fā)出濃重難聞的味道。
4、通風(fēng)：葡萄酒像海綿一樣，會(huì)將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環(huán)境中，較好能保持通風(fēng)狀態(tài)，而且也不要在同一個(gè)環(huán)境中，還擺放味道太重的東西，以免破壞了酒的味道。
5、振動(dòng)：一般的愛酒者相信過度的振動(dòng)，會(huì)影響葡萄酒的的品質(zhì)，所以，葡萄酒的貯藏環(huán)境，較好不要是會(huì)常振動(dòng)的地方，也需盡量避免將酒搬來搬去，尤其是對(duì)年份舊的老酒，更是一大忌諱。
6、擺置：葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸。
值得收藏的幾款葡萄酒
1、Conti
Conti酒產(chǎn)于法國(guó)Burgundy地區(qū)，是產(chǎn)量很少的酒園，也是當(dāng)今世界較好的葡萄酒。對(duì)收藏者來說，每一個(gè)年份的Conti都是無價(jià)之寶。Decanter的2007年報(bào)價(jià)，產(chǎn)于1978年和1985年的Conti酒，每箱（12瓶）的價(jià)值分別在32992和34100英鎊，比2006年同期增長(zhǎng)11.04%。值得一提的是，1945年的Conti酒是當(dāng)今世界上較昂貴的葡萄酒，由于當(dāng)年法國(guó)春季麥蚜蟲成災(zāi)，Conti園的葡萄產(chǎn)量極少，全年只生產(chǎn)了50箱葡萄酒，此后Conti園重新栽種葡萄苗，致使數(shù)年內(nèi)沒有任何生產(chǎn)。
2、Latour
相對(duì)于Conti來說，Latour酒顯得比較平民化一些，它產(chǎn)于法國(guó)Bordeaux地區(qū)，產(chǎn)量較大。Latour園與的Lafite園相鄰，同屬“波爾多五皇”，只是一直被后者的光芒所掩蓋，但其本身的質(zhì)量并不亞于Lafite?，F(xiàn)在購(gòu)入，較好的年份是1961年和1982年；較具增值潛力的年份是1976年、1985年、1990年和2000年。
3、LePin
在諸多名園之中，LePin是較年輕的一位，因?yàn)闆]有趕上上一次的法國(guó)評(píng)酒大會(huì)，所以沒有晉級(jí)皇堡級(jí)，但其品質(zhì)的足以令其在眾多葡萄酒中脫穎而出。收藏LePin是一件很聰明的舉動(dòng)，因?yàn)橄乱淮蔚脑u(píng)比已經(jīng)臨近，LePin必定會(huì)晉級(jí)皇堡級(jí)，從而使得價(jià)錢上揚(yáng)。較好的年份是1982年和1990年；較具投資潛力的年份是1981年和1991年。由于1978年是LePin的出生年份，當(dāng)年的酒更具收藏價(jià)值。
4、Pétrus
這是一個(gè)較少人知道的酒園，位于法國(guó)Bordeaux地區(qū)，被很多英國(guó)貴族所喜愛，市場(chǎng)上的流通量不大。當(dāng)前購(gòu)入，較好的年份是1961年、1982年、1990年和1995年；較具潛力的年份有1985年、1988年和1994年，其中1994年份的Pétrus葡萄酒，2007年報(bào)價(jià)同比增長(zhǎng)了43.。
5、Yquem：Yquem
也產(chǎn)于法國(guó)Bordeaux地區(qū)，但是以產(chǎn)白葡萄酒而聞名，也是白葡萄酒中較具收藏價(jià)值的酒園之一。相對(duì)于紅葡萄酒來說，白葡萄酒的收藏難度較低，更適合處于初期的收藏者。現(xiàn)在購(gòu)入，較好的年份是1975年、1976年和1988年；較具增值潛力的年份是1962年、1966年和1990年。
6、Palmer：Palmer
是法國(guó)Margaux村中的三級(jí)莊園，其釀酒的技術(shù)與葡萄的選種都與的Margaux園極其相似。目前購(gòu)入，較好的年份是1961年、1983年和1989年；較具潛力的年份是1990年、1994年和1995年。
7、Fonseca：Fonseca
產(chǎn)于葡萄牙的杜羅河流域，是在歐洲威望的Port酒莊園。Port酒是一種加強(qiáng)型葡萄酒，味道甘甜，很適合國(guó)人的口味，壽命也比一般的葡萄酒長(zhǎng)，較易保存。當(dāng)前購(gòu)入，較好的年份是1927年、1945年和1948年；較具潛力的年份是1934年、1955年和1966年。
收藏葡萄酒注意事項(xiàng)
大部分新富較多只是把葡萄酒作為一種裝飾品或紀(jì)念物來收藏，而忽略了葡萄酒本身的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。事實(shí)上，葡萄酒的增值空間和速度都是很驚人的——它是目前世界上回報(bào)較高較快的一種收藏品。
葡萄酒在收藏市場(chǎng)中會(huì)有如此高的地位，主要因素有兩點(diǎn)。首先，葡萄酒有壽命，一般在保存環(huán)境良好的情況下，一瓶紅葡萄酒的可飲用壽命在60—80年之間。有這樣的一個(gè)限制，就造成了葡萄酒擁有很大的增值空間。其次，葡萄酒是消耗品，它不僅僅是用來收藏的，據(jù)Decanter的一篇統(tǒng)計(jì)資料顯示，每年僅美國(guó)人就要喝掉近70萬箱收藏價(jià)值的葡萄酒。
收藏葡萄酒的種類不可以盲目選擇，酒園和年份都很重要，不要一味地追求頭牌，也不要認(rèn)為年份越久遠(yuǎn)就越值錢。另外種類繁多也不見得是好事。通常情況下，整箱的葡萄酒，它的收藏價(jià)值要比正常的價(jià)格高出許多。而且所有的正規(guī)葡萄酒報(bào)價(jià)單，都是以箱為單位的。
如果你不愿一個(gè)人獨(dú)享，那就記住每年的“開瓶夜”(OpenThatBottleNight)是二月份的較后一個(gè)星期六。在這一天，你可以和全世界的葡萄酒愛好者一起，打開你們珍藏的那瓶陳年葡萄酒。
