眾所周知，存放多年的老酒，無論是何種香型，酒液都會發(fā)生一些變化，像茅臺就會變得更加醇厚飽滿，無論是掛杯程度還是酒花持續(xù)的時間，都跟新酒大不相同。即使因為度數(shù)較高的關(guān)系，酒花很大，但醇厚的酒體還是會讓酒花保持更長的時間，但這說的是白酒，因此，下面小編就給大家介紹一下正常葡萄酒可以保存多久吧！
葡萄酒的保質(zhì)期
如果是一瓶博若萊（Beaujolais）紅葡萄酒，也在購買后三年內(nèi)飲用，因為其酒體輕盈，單寧較低。單寧是葡萄酒陳年的一個重要因素。通常，單寧越高，陳年時間越長，因此像佳美（Gamay）、茨威格（Zweigelt）、藍布魯斯科（Lambrusco）和多姿桃（Dolcetto）葡萄酒不能陳年太久，當(dāng)然一些特殊的年份酒例外，因為好的年份酒通常有較高的單寧和酸度，使其經(jīng)得住陳年。
酒體輕盈，但是單寧和酸度比博若萊或多姿桃高的紅酒，根據(jù)不同的釀酒葡萄，可以陳年3-5年，比如一瓶美國俄勒岡產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的黑皮諾（OregonPinotNoir）可以陳年5年。酒體輕盈但單寧中等的仙粉黛（Zinfandel）、歌海娜（Garnacha）和小西拉（PetiteSirah）葡萄酒在陳年5后口感也會達到期。
而對于一款風(fēng)格大膽，單寧較高的紅酒，比如品麗珠（CabernetFranc）、梅洛（Merlot）、意大利超級托斯卡納（SuperTuscan）、桑嬌維塞（Sangiovese）或者馬爾貝克（Malbec）葡萄酒通常難以判斷是否能陳年10年或是20年，這時候就要考量酒款的釀酒工藝和產(chǎn)酒區(qū)。通常，來自舊世界的梅洛葡萄酒比新世界產(chǎn)酒區(qū)的梅洛能窖藏更長時間，因為前者更具復(fù)雜性。
高品質(zhì)的赤霞珠（CabernetSauvignon）、蒙塔希諾-布魯奈羅（BrunelloDiMontalcino）、巴羅洛（Barolo）、阿瑪羅尼（Amarone）和波爾多（Bordeaux）紅葡萄酒可以窖藏20年甚至50年的時間，其陳年如此之久的秘訣在于——平衡性。
保存葡萄酒注意事項
1、要避免溫度過高，高溫會導(dǎo)致葡萄酒的變質(zhì)；
2、避免溫度過低，很多人會把葡萄酒直接放進冰箱里，其實這個做法是錯誤的，因為葡萄酒結(jié)冰后，體積會變大，將瓶塞擠出瓶外，從而導(dǎo)致空氣進入瓶中而變質(zhì)。
3、保持溫度恒定；
4、避免光線照射；
5、避免濕度過高；
6、避免震動搖晃酒瓶。
傳統(tǒng)上，葡萄酒都是水平放置的，這樣可以保持酒液與軟木塞始終進行接觸，防止軟木塞過于干燥。
如果你打算在短期或者中短期內(nèi)飲用葡萄酒，或者葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的，那就沒必要把葡萄酒水平放置了。不過不管怎樣，水平放置是不占空間、也的保存方式。
有理論說葡萄酒長期處于震動狀態(tài)下的話，其品質(zhì)會受到損壞，因為震動會加快葡萄酒中各種化學(xué)物質(zhì)之間發(fā)生的反應(yīng)。一些嚴謹?shù)钠咸丫剖詹丶疑踔習(xí)閮Υ姝h(huán)境中由電器設(shè)備引起的微量震動而焦急不安，盡管幾乎沒有什么書面證據(jù)顯示這些震動會對葡萄酒造成影響。劇烈的震動很可能會攪起陳年葡萄酒中的沉淀物質(zhì)，從而使得它喝起來顯得比較粗糙。在短期內(nèi)，日常生活中的震動并不會對葡萄酒造成明顯影響，除非你住在火車站旁邊……
優(yōu)質(zhì)葡萄酒種類
1、仙粉黛（Zinfandel）紅葡萄酒
這個秋天，先來一款仙粉黛紅葡萄酒對錯不了！仙粉黛葡萄酒帶有特別的煙熏味和香料味，風(fēng)格較為強勁，非常適合與秋天的南瓜和法式鍋菜佐餐。
仙粉黛現(xiàn)主要種植在美國加州，洛迪（Lodi）產(chǎn)區(qū)盛產(chǎn)富含煙熏風(fēng)味的仙粉黛葡萄酒，而索諾瑪（Somoma）出產(chǎn)的仙粉黛則帶有礦物風(fēng)味，相當(dāng)優(yōu)雅。此外，帕索羅布爾斯（PasoRobles）出產(chǎn)果味豐富的仙粉黛葡萄酒。
2、歌海娜（Grenache）紅葡萄酒
對于不舍得與夏天說再見的你，相信歌海娜葡萄酒會是你的選擇。歌海娜葡萄酒帶有甜美的紅色水果風(fēng)味，果香芬芳且酒精度較高，深受許多葡萄酒愛好者的喜愛。
法國南部的羅訥河谷丘（CotesduRhone）和朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)風(fēng)格較為粗糙的歌海娜混釀葡萄酒，其中2015年份的酒品質(zhì)較高。而西班牙出產(chǎn)的歌海娜則果味突出，口感順滑。西班牙各地的葡萄園里種植了許多老藤的歌海娜，包括博爾哈（CampodeBorja）、卡拉塔尤德（Calatayud）和納瓦拉（Navarra）等地。此外，歌海娜在意大利被稱為卡諾娜（Cannonau），這種酒通常較為粗糙，且?guī)в忻黠@的煙草風(fēng)味。
3、博若萊（Beaujolais）紅葡萄酒
博若萊紅葡萄酒散發(fā)著美妙的花香，如牡丹和紫羅蘭的氣息，單寧含量低且往往帶有一點苦味。品質(zhì)好的博若萊葡萄酒來自該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的10個特級葡萄園，它們甚至能與勃艮第（Burgundy）的優(yōu)質(zhì)酒相媲美。博若萊葡萄酒適合與包括烤三文魚在內(nèi)的多種食物搭配。
在10個特級葡萄園中，布魯依丘（CotedeBrouilly）、布魯依（Brouilly）、圣-阿穆爾（Saint-Amour）和朱麗娜（Julienas）出產(chǎn)酒體較為輕盈、花香更為明顯的紅葡萄酒；希露?。–hiroubles）、福樂里（Fleurie）和雷妮（Regnie）出產(chǎn)酒體中等的紅葡萄酒；而墨貢（Morgon）、風(fēng)磨坊（MoulinaVent）和謝納（Chenas）則出產(chǎn)酒體飽滿、果味突出的紅葡萄酒。
4、瓦坡里切拉（Valpolicella）和巴多力諾（Bardolino）紅葡萄酒
科維納（Corvina）是意大利北部瓦坡里切拉和巴多力諾產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種。用科維納釀造的紅葡萄酒往往帶有酸澀的紅櫻桃風(fēng)味，有時還帶有巧克力的味道。這種酒非常適合與披薩搭配。
瓦坡里切拉里帕索（ValpolicellaRipasso）紅葡萄酒采用以科維納為主的多個葡萄品種來混釀，口感豐富，果味十分突出。而巴多力諾則出產(chǎn)花香更為明顯且?guī)в胁荼撅L(fēng)味的紅葡萄酒。
5、品麗珠（CabernetFranc）紅葡萄酒
品麗珠是法國優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒品種，這個品種富含一種名為甲氧基吡嗪（Methoxypyrazine）的芳香化合物，用它釀造的葡萄酒帶有烤甜椒的氣息。
法國出產(chǎn)的品麗珠紅葡萄酒風(fēng)格較為粗糙，帶有明顯的草本植物風(fēng)味。其中2015年份的酒品質(zhì)較高。美國出產(chǎn)的品麗珠則帶有更多紅色水果，如覆盆子和草莓的風(fēng)味，尤其是華盛頓州（Washington）出產(chǎn)的品麗珠，非常值得一試。
6、瓊瑤漿（Gewurztraminer）白葡萄酒
瓊瑤漿白葡萄酒香氣馥郁，散發(fā)著玫瑰花、荔枝和混合香料的香氣?？诟腥犴?，酒體飽滿，帶有一絲甜美的氣息，適合與菜搭配。
瓊瑤漿葡萄酒要選擇年份稍近的酒款，因為這種酒適合在年輕階段果味新鮮時飲用。
如何鑒別葡萄酒的品質(zhì)
好的葡萄酒應(yīng)呈現(xiàn)澄清透明，色澤自然悅目，香氣幽雅，令人愉快。而且酒體豐滿完整，有層次感和結(jié)構(gòu)感。所以當(dāng)澄清穩(wěn)定的自釀葡萄酒出現(xiàn)渾濁、失光，或呈現(xiàn)油狀、彩虹色等，聞香時有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良風(fēng)味時，就可以基本判斷該酒已經(jīng)變質(zhì)，就不再適合飲用。
總之，一瓶葡萄酒買來后，很多人其實并不會當(dāng)下立即喝完，有的是因為陳年需要，有的等待增值，有的則是因為忘了，所以很多時候葡萄酒買來后會一直存放在一邊。然而其實，很多酒并經(jīng)不起這樣的存放。
