紅酒，較天然的健康飲品，長(zhǎng)期飲用對(duì)人體健康有好處，而且能養(yǎng)生。紅酒具有味甘、性溫、色美、滋補(bǔ)、養(yǎng)生的特點(diǎn)，并因此得到很多人的喜歡，那打開(kāi)的紅酒如何保存大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
打開(kāi)的紅酒如何保存
開(kāi)過(guò)的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，水平擺放。通常，白葡萄酒開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存2－3星期。
先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來(lái)，可以保存大概一周時(shí)間。但較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時(shí)。不過(guò)，已開(kāi)瓶的葡萄酒，應(yīng)盡早喝完，因?yàn)楸４娴臅r(shí)間越長(zhǎng)，它的風(fēng)味也就散失得越快。除保存的地點(diǎn)需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，較好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤(rùn)澤，保持一定的濕度，瓶口就會(huì)被木塞緊緊的塞住。
怎么判斷紅酒是否變質(zhì)
1、外觀檢查
無(wú)論色澤如何，葡萄酒都應(yīng)顯得清澈明朗。葡萄酒體如果給你一些云霧狀的感覺(jué)，通常是由于被侵入了。不過(guò)如今這種情形極為少見(jiàn)。千萬(wàn)不要買(mǎi)那些瓶塞頂部和瓶口沒(méi)有吻合平整，或是沒(méi)有低于瓶口的葡萄酒。一個(gè)葡萄酒瓶塞從瓶口突出是這瓶葡萄酒“過(guò)熟”的潛在標(biāo)志。大部分的葡萄酒酒體高度都應(yīng)該穩(wěn)在瓶頸以上。
2、香氣檢查
霉味或陳腐味———這表明這瓶葡萄酒由于沒(méi)有塞好瓶塞而走味了。
臭雞蛋味———這是葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中硫化氫的氣味，也是釀酒工藝低劣的標(biāo)志。試著把酒放上幾分鐘透透氣，如果沒(méi)什么效果，那就別喝這瓶酒
燒焦的火柴味———不要立即飲用這瓶葡萄酒。把它放上十分鐘，氣味將會(huì)散發(fā)掉。
醋味———葡萄酒已經(jīng)被氧化了，不宜飲用
雪莉酒味———它可能被氧化了，而且有問(wèn)題
3、化學(xué)檢查
準(zhǔn)備紙巾折2折（4層）；用滴管滴1滴葡萄酒在紙巾；加滴1滴食用堿水在紙巾葡萄酒滴上；真酒的話葡萄里面花色苷素會(huì)和堿水反應(yīng)呈現(xiàn)藍(lán)綠色，藍(lán)綠顏色越深說(shuō)明酒質(zhì)越好，越淺甚至不變化即為劣質(zhì)葡萄酒甚至是假酒色素勾兌。
紅酒品牌排行榜
1、張?jiān)?/a>(煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰?
創(chuàng)立于1892年,,國(guó)家大型企業(yè),上市公司,藥酒/露酒十大品牌,山東煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)有限公司。
2、長(zhǎng)城(中糧酒業(yè)有限公司)
曾獲頭牌,,500強(qiáng),的農(nóng)產(chǎn)品食品領(lǐng)域多元化產(chǎn)品和服務(wù)供應(yīng)商,中糧酒業(yè)有限公司。
3、王朝Dynasty(中法合營(yíng)王朝葡萄釀酒有限公司)
曾獲頭牌,,上市公司,國(guó)內(nèi)較大設(shè)施較先進(jìn)的地下酒窖之一,中法合營(yíng)王朝葡萄釀酒有限公司。
4、通化TONHWA(通化葡萄酒股份有限公司)
始于1937,曾獲頭牌,,十大葡萄酒品牌,原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品,吉林通化葡萄酒股份有限公司。
5、新天(中信國(guó)安葡萄酒業(yè)股份有限公司)
曾獲頭牌,,亞洲較大的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)之一,新疆著名商標(biāo),中信國(guó)安葡萄酒業(yè)股份有限公司。
6、莫高M(jìn)OGAO(甘肅莫高實(shí)業(yè)發(fā)展股份有限公司)
上市公司,高新技術(shù)企業(yè),行業(yè)著名品牌,葡萄酒十大品牌,甘肅莫高實(shí)業(yè)發(fā)展股份有限公司。
7、威龍(煙臺(tái)威龍葡萄酒股份有限公司)
曾獲頭牌,,行業(yè)著名品牌,國(guó)內(nèi)較大的有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)之一,煙臺(tái)威龍葡萄酒股份有限公司。
8、豐收(北京豐收葡萄酒有限公司)
曾獲頭牌,十大葡萄酒品牌,從事中高端葡萄酒生產(chǎn)和銷(xiāo)售的現(xiàn)代化集團(tuán),北京豐收葡萄酒有限公司。
9、龍徽(北京龍徽釀酒有限公司)
于1910年,較早的起泡酒產(chǎn)商之一,北京市頭牌,中華,十大葡萄酒品牌,北京龍徽釀酒有限公司。
10、云南紅-滇云(云南紅酒業(yè)有限公司)
云南省著名商標(biāo),葡萄酒行業(yè)品牌,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),云南紅酒業(yè)有限公司。
紅酒成品顏色都有哪些分類(lèi)
如果僅以成品顏色來(lái)說(shuō)，紅酒可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒及桃紅葡萄酒三類(lèi)。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
紅酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，它含有較多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分如酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺(jué)上有無(wú)窮的享受。另外紅酒還具有預(yù)癥的功效。美國(guó)研究人員通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，常喝紅酒的男性，患肺的風(fēng)險(xiǎn)逐漸減少，每增加一杯酒一個(gè)月相應(yīng)下降約2%的患病風(fēng)險(xiǎn)。
紅酒不但對(duì)男性有好處，對(duì)女性的健康也非常有益。優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒中含有豐富的鐵，可以起到的作用，使臉色變得紅潤(rùn)。同時(shí)，女性在懷孕時(shí)體內(nèi)脂肪的含量會(huì)有很大增加，產(chǎn)后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積，對(duì)身材的恢復(fù)很有幫助。紅酒還具有的的效果，睡前飲用較好，可以輔助睡眠，加速脂肪的燃燒代謝，紅酒中的葡萄多酚還能舒緩身體壓力，有效抑制壓力性的暴飲暴食。
紅酒，晶瑩剔透的芳澤，凝住了目光的深情，琥珀色酒汁沿著杯壁緩緩下行，透出凝脂般醉人的潤(rùn)瑩，只有安詳和寧?kù)o。
