眾所周知，古羅馬時(shí)代，葡萄種植已非常普遍，“羅馬法’’(十二木表法twelvetables，頒布于公元前450年)規(guī)定：若行竊于葡萄園中，將施以嚴(yán)厲懲罰。隨著羅馬帝國(guó)的擴(kuò)張，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)迅速傳遍法國(guó)、西班牙、北非以及德國(guó)萊菌河流域地區(qū)，并形成很大的規(guī)模。直至今天，這些地區(qū)仍是重要的葡萄和葡萄酒產(chǎn)區(qū)。15至16世紀(jì)，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)傳人南非、澳大利亞、新西蘭、日本、朝鮮和美洲等地，并因此得到大家的喜歡，那如何辨別紅酒的好壞大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
如何辨別紅酒的好壞
1、看標(biāo)示
可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖,葡萄酒的酒精度就會(huì)提高；添加了山梨酸鉀(防腐劑)則會(huì)破壞葡萄酒成分,進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀,那應(yīng)該無(wú)疑就是半汁葡萄酒。
2、看外觀
真葡萄酒外觀澄亮透明,有光澤,其顏色與酒的名稱相符,色澤自然、悅目；假葡萄酒混濁無(wú)光,顏色與酒名不符,沒(méi)有自然感,色澤艷麗,有明顯的人工色素感。
3、品酒味
真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和,酒體豐滿完整,余味綿長(zhǎng)；假葡萄酒有突出暴烈的水果香(外加香精),酒精味突出,異香突出,酒體單薄,沒(méi)有后味。
幾款紅酒的品牌排名
1、法國(guó)紅酒品牌：羅絲希爾酒園-沙都拉菲(ChateauLafiteRothschild,1987)、羅斯希爾酒園-精選波爾多、(RothschildBordeauxRougeReserveSpecialeA.O.C1997)、貝多蘭村釀(BeaujolalsVillages)、圣伊芙(ChateauSaint-Estéve)、圣澤門(mén)干紅(ChateauSaint-Germain)、黑皮諾(CalvetPremièrePinotNoir)、羅納紅(C?tesduRh?ne)、凱絲特布蘭詩(shī)(COSTEBLANCHE)、克萊門(mén)(ChateauClementTermes)、博若萊(Beaujolais)、福樂(lè)鴻(Fleuron)、夢(mèng)凡拉(Monferrat)、羅納老藤(VieillesVignes)
2、意大利紅酒品牌：草編馳安稠(CecchiChiantiD.O.C.G1998)、精選馳安稠(ChiantiClassicoColtibuono)、思暮馳安稠(CetamuraChiantiColtibuono)、蒙絲娜(BrunellodiMontalcino)、班菲薩松(Col-Di-Sasso)、芭得里諾(Bardolino)、馬西酒園-瓦波利切拉(MasiValpolicella)
3、西班牙紅酒品牌：公牛血(SangredeTore)、桃樂(lè)絲（TresTorres）、特級(jí)王冠干紅(CranCoronasCabernetSauvignon)、寶石半干白(VinaEsmeralda)、紅古堡（vinartis）
4、德國(guó)紅酒品牌：本富頌維翁干紅(Rawson’sRetreatShirazCabernetSauvignon)、利達(dá)民-卡瓦拉瑪(LindemansCawarraShirazCabernet)
5、加洲紅酒品牌：羅伯特蒙大維精選宋維翁（NapeValleyReserveCabernetSauvignon）、傲翁-作品1號(hào)（OpusOne,1996）、木橋仙粉黛(WoodbridgeZinfandel)、海濱仙粉黛(CoastalZinfandel)、康凱濃-宋維翁(ConcannonPetiteSirah)、海濱頌維翁干白(CoastalSauvignonBlanc)、芭芭斯克珍藏(BersanoBarbaresco)
保存紅酒的方式
喝紅酒有益健康，許多家庭都購(gòu)買(mǎi)紅酒回家慢慢喝。但市場(chǎng)上的紅酒多數(shù)為750亳升，一個(gè)人一天基本上喝不完一瓶紅酒。紅酒一打開(kāi)瓶塞，與空氣接觸時(shí)就開(kāi)始氧化，喝不完的紅酒就像雞肋，食之無(wú)味，棄之可惜。
真空酒塞封存是一種比較普遍的辦法；喝不完的葡萄酒也可以換個(gè)小瓶子來(lái)保存，因?yàn)槠恐械目諝饩驮缴?，氧化就越慢，保存就越久?；虬言瓉?lái)的軟木塞換頭塞回去，然后放進(jìn)冰箱保存，瓶身直立，以減少葡萄酒與瓶中空氣的接觸面積。喝剩的紅酒還可以用來(lái)做菜，或加入其它他的飲料制成雞尾酒進(jìn)行一個(gè)紅酒浴也是一個(gè)不錯(cuò)的養(yǎng)生方法。
酒精對(duì)全身害處更大
攝取酒精或許可以幫助老年人減少心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，卻增加了癥等其他疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)——這是英國(guó)科學(xué)家追蹤了7735人長(zhǎng)達(dá)16年得出的結(jié)果，質(zhì)疑了少量飲酒，尤其是紅酒，能夠改善人們整體健康水平的說(shuō)法。研究發(fā)現(xiàn)，這些人養(yǎng)成了規(guī)律飲酒的習(xí)慣，每周飲1~15單位(一個(gè)飲酒單位約相當(dāng)于124毫升4%的啤酒)，屬于少量飲酒。他們心臟病發(fā)的機(jī)會(huì)比完全不飲酒以及偶爾飲酒的人要小。然而，他們死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)并沒(méi)有下降，而且死于其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加了40%。
英國(guó)心臟基金會(huì)稱：“這項(xiàng)研究很重要，因?yàn)樗@示，酒精對(duì)一個(gè)器官有好處不等于對(duì)全身都有好處。”
紅酒是一種文化，品酒更是一門(mén)學(xué)問(wèn)。品酒有很多講究，一旦偏離，將得不到預(yù)想的效果。專家研究表明，飲用紅酒時(shí)，應(yīng)做到三適一常。即適時(shí)、適量、適當(dāng)方式和常飲。
紅酒是一種文化，品酒是紅酒文化中較重要的一種。
