眾所周知，紅酒是一種非常容易氧化的酒，除了保存的溫度之外，存儲紅酒的因素也還有濕度，光線，震動等方面有關(guān)，這些都是需要知道的，那作為消費者大家知道紅酒在開瓶后能放多久嗎？相關(guān)的介紹如下！
紅酒開瓶后能放多久
一瓶促銷季售價不到60元的法國餐酒，和一瓶需要花掉大部分人近半個月薪水的名莊，他們的成分在化學上是一樣的。而剩下讓二者價格天壤之別的1%，決定的也是口味的差異，而非藥用功效。所以從飲家的角度來說，開瓶后能放多久，取決與多久之后，這瓶酒還保持著“好喝”的狀態(tài)。對于絕大多數(shù)紅酒來說，即使塞好塞子丟入冰箱，這個時間也很難超過三天。
紅酒中決定風味的主要物質(zhì)——單寧以及果酸都易氧化。在開瓶后，紅酒與空氣接觸，這些東西在氧氣的作用下開始發(fā)生改變。再剛開始的幾個小時內(nèi)，這一過程會讓酒顯得更加柔順，易飲。但隨著氧化的繼續(xù)進行，香氣和酒體結(jié)構(gòu)會逐漸消失。較終乙醛和乙酸這樣的氧化物質(zhì)開始生成，為酒帶來煮熟的蔬菜的味道和醋味。這樣一個過程，不同的紅酒氧化的速度不同，但大部分紅酒如果不塞瓶塞敞放于常溫下的空氣環(huán)境中，“保鮮”的時間都不會超過一天。
通常只有非常優(yōu)質(zhì)而且年輕的紅酒的“保鮮”時間會稍長一些，但也很難超過三天。低溫保存和隔絕空氣都能延長這一時間，比如將酒的塞子重新塞好放在冰箱里。好酒網(wǎng)小編提醒您注意，總體上說，即使這樣做也很難延長到一周以上，更別提開瓶后的酒很容易沾染上冰箱里的其他味道。
喝不完的紅酒不同時期有不同妙用
1、1-3天保持原味
紅酒在開瓶后，如果保存方法不當或者時間過長，會在酒液表面呈現(xiàn)一層灰白色的菌膜。未飲用完的紅酒，應(yīng)該蓋上塞子，放在溫度低的地方，以減少酒液與氧氣的接觸面。白葡萄酒可放置3-5天，紅葡萄酒可放置7天左右，質(zhì)量變化不大。在低溫下，繁殖會被很大程度地抑制，而且空氣中的氧氣在酒中的溶解度降低，使紅酒的氧化速度變緩。
2、3-7天做紅酒牛排
紅酒在開瓶后，存放超過3天，雖然還可以引用，但味道已經(jīng)產(chǎn)生了變化，不再是原來的味道了。如果不想浪費掉的話，可以嘗試做紅酒牛排。牛排和紅酒的搭配，是食物中較合適的代表。以色列研究人員發(fā)現(xiàn)，紅肉配紅紅酒這種飲食習慣有益健康，紅酒能防止攝入紅肉或黑肉后血液中膽固醇積聚，降低發(fā)生動脈硬化或心臟病的風險。
3、7-10天紅酒煮金橘
當開瓶后的紅酒存放超過7天時，就不再適合飲用了，但是可以用做下腳料，搭配金橘組成營養(yǎng)小吃。每天吃兩顆用紅酒煮過的金橘，對和改善膚色非常有益。自從日本女演員大和田禮子推薦了這個好方法后，許多日本女人紛紛效仿。我也照這個方法每天早上吃兩顆金橘，困擾多年的真的改善了，皮膚越來越光滑，連痘印都變淺了。
有資料顯示，紅酒和金橘都具有較強的抗氧化作用。金橘含有豐富的維生素C，紅酒和維生素C一起服用之后的抗氧化作用是只服用維生素C的5倍。因此，紅酒煮金橘可以說是緩解肌膚衰老，改善肌膚質(zhì)量的較佳組合。
4、超過半個月做沙拉
當紅酒存放超過半個月后，它就變成醋了。紅酒是酒類之中的含有堿性物質(zhì)的酒，并且還含有各種有機酸，能增強人體內(nèi)的新陳代謝。在烹調(diào)菜肴時，加一點紅酒可以除去魚、肉類的腥臭味。除此以外，紅酒開啟后，若存放過久，就會變成醋，具有芳香味，用來做沙拉非常好吃。或者在火腿切口處涂些紅酒，包好放入冰箱，能保持火腿色香味不變。
進口紅酒品牌排名
1、拉菲
在國內(nèi)，拉菲幾乎成為了較好紅酒的代名詞，很多人請客送禮只認拉菲，它甚至成為某種“富?！焙汀捌肺弧钡南笳?，其他的法國名莊酒在度上明顯落后一個檔次。拉菲是法國五大名莊之首，法國名莊酒的較卓絕代表，它出產(chǎn)的一瓶1787年紅酒曾經(jīng)保持單瓶較貴的葡萄酒拍賣紀錄長達24年。受拉菲追捧熱潮的影響，其出產(chǎn)的副牌酒“小拉菲”也已漲到5000多元每瓶的天價，堪稱在較“紅”的外國葡萄酒。
2、杰卡斯
它是又一個聞名世界的澳洲紅酒品牌。它以濃郁的果香而著稱于世，特色的絲般柔順的圓潤口感，伴隨余香持久;不需要陳年，在其年輕時飲用味道就已。與生俱來的天然果香口感和易于飲用的特質(zhì)，征服了無數(shù)葡萄酒愛好者的心，領(lǐng)跑著新世界紅酒迅速成為一股嶄新的風尚。
3、金鐘
在法國，較具有挑戰(zhàn)八大名莊實力的首推金鐘酒莊，它出產(chǎn)的美酒，呈現(xiàn)深紫紅色的色澤，品嘗時帶有黑莓果、甜酒以及波特酒的香氣，充滿層次的結(jié)構(gòu)，寬廣厚實中卻不失平衡穩(wěn)重和純凈，具有相當悠長的余韻。由于酒質(zhì)出眾加上推廣宣傳得力，近幾年金鐘莊的美酒上升勢頭兇猛，成為游離于八大名莊之外較著名法國名莊酒。在《007賭場》中，邦德和“邦女郎”維斯帕一起用餐時，金鐘紅酒以特寫的方式出現(xiàn)，被億萬觀眾看到，為Angelus樹立起了的品牌形象。
4、干露
干露酒莊是南美前列葡萄酒品牌，旗下?lián)碛?3個葡萄園，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)地為干露葡萄酒提供了較佳先天條件，它也不負眾望，成為智利同類葡萄酒中的姣姣者，是較著名的智利前列葡萄酒品牌。
5、白馬
近期，一瓶1947年的6升裝白馬酒莊白葡萄酒拍出30.4375萬美元的天價，成為目前單瓶葡萄酒拍賣價格的紀錄保持者。白馬酒莊是少有的紅、醉嬌紅白葡萄酒都具有品質(zhì)的法國名莊，其1947年份的美酒獲得過“本世紀較完美作品”的盛譽。在，白馬莊葡萄酒是懂酒人的較愛，酒友聚會時開一瓶白馬酒共同分享，成為“內(nèi)行們”味覺共通的符號。
6、瑪歌
瑪歌葡萄酒在的出名，一方面因為它品質(zhì)出眾，一方面也許和胡曾經(jīng)蒞臨參觀并品嘗的軼聞有關(guān)?，敻枋欠▏宕竺f之一，擁有波爾多較漂亮的酒堡，它出產(chǎn)的美酒柔順圓潤，香氣盈人，如它的名字一樣：“明媚悠長，如歌聲徐繞，讓人回味無窮?！?/p>
7、唐培里儂
唐培里儂不敢說是世界上較好的香檳，但是“前列”香檳。17世紀末，身為修道士的培里農(nóng)在修道院里實驗出了世界上前列瓶香檳，并很快受到法國貴族的喜愛，香檳這一葡萄酒種類也就因此流行并發(fā)展起來了。作為香檳的創(chuàng)始品牌，唐培里儂始終是世界上較好的香檳之一，它香氣縈繞、口感怡人，只在較好的年份限量生產(chǎn)。
8、酩悅
酩悅是銷量較好、較有名氣的香檳。它歷史悠久，以一種獨特的工藝，開瓶時壓力令其發(fā)出砰然聲響，帶來歡樂的氣氛，被譽為“歡樂之酒”。是美國較受歡迎的香檳酒，連續(xù)多年贊助奧斯卡頒獎禮，與明星、小金人相應(yīng)生輝，時尚尊貴氣息。與上面的葡萄酒品牌相比，下面三個來自新世界的品牌沒有級的尊貴名氣，沒有那么輝煌炫目的歷史，而是以高品質(zhì)低價格的性價比制勝，成為葡萄酒銷售市場的寵兒。
9、奔富
奔富是澳洲較大的酒莊，也是較具度的新世界葡萄酒品牌。150年以來，奔富保持著其始終如一的優(yōu)良品質(zhì)和釀酒哲學，既有低產(chǎn)的世界紅酒出產(chǎn);又有品質(zhì)中上，價格中下的高性價比葡萄酒出售，形成了雅俗共賞的葡萄酒釀造體系，在全世界都享有贊譽。
10、木桐
木桐的酒也許是較值得收藏的酒，它的酒標每年一換，都是以新酒+老酒的報酬聘請藝術(shù)家量身繪制，其中1973年的畢加索（Picasso）作品、1975年的安迪·沃霍爾（AndyWarhol）作品、1990年的弗朗西斯？培根（FrancisBacon作品、2004年的英國查爾斯王子（PrinceCharles）作品，都是可遇不可求的佳作。所以當喝完了卓絕的木桐酒，再把極富藝術(shù)氣息的酒瓶收藏起來，不亦又是再次投資。
喝紅酒的較佳時間
1、下午
下午喝一杯紅酒較，一般來說，喝紅葡萄酒的較佳時間是在每天下午2時以后，此時飲酒會比較。因為上午幾個小時中，胃中分解酒精的酶濃度低，飲用酒時更容易被身體吸收，這樣血液中的酒精濃度升高，會對身體器官造成較大傷害。此外，空腹、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受損害。
2、睡前
自古以來，睡前飲酒作為催眠的方法之一，在民間廣為流傳。研究表明，少量酒精對大腦起抑制作用，可以使人昏昏欲睡。所以，你還在為而發(fā)愁嗎？不如每天睡前來一杯紅酒吧！可以有助于睡眠。紅酒是以葡萄為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成的一種飲料酒，其果味醇香，除了含有人體不可缺少的維他命、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等營養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)外，還含有一種睡眠輔助——褪黑素。
綜上所述，大家在購下紅酒后還有一段時間才飲用的話，便要好好地處理這些未開啟的紅酒了，否則有機會破壞了紅酒本來的味道。較適合的環(huán)境應(yīng)該是溫度保持在低于20攝氏度的室溫、70%—80%濕度、黑暗和沒有異味，因為環(huán)境的味道是有機會滲入紅酒內(nèi)的。
