眾所周知，作為一名剛?cè)腴T(mén)的白酒菜鳥(niǎo)，如果真的要收藏白酒的話，我建議還是先多去了解一下白酒市場(chǎng)，學(xué)習(xí)一些白酒知識(shí)，不要人云亦云。畢竟，現(xiàn)在市場(chǎng)上假酒泛濫，很多有一定酒齡的朋友一不小心都會(huì)“中招”，因此，下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下白酒鑒別品質(zhì)的方式吧！
分辨優(yōu)質(zhì)白酒的方式
1、空杯法
將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。
2、手搓法
將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會(huì)有糊味的。
3、加水辨別
酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個(gè)是十分正確的，本人親自試驗(yàn)過(guò)的。這是因?yàn)榧Z食酒中有些物質(zhì)不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度數(shù)下降水增多，導(dǎo)致里面的物質(zhì)析出。
白酒的價(jià)格多少
如同古代埃及有著等級(jí)制度非常嚴(yán)格，的白酒品牌等級(jí)制度也很明顯，白酒品牌如茅臺(tái)、五糧液的一款產(chǎn)品甚至能賣(mài)到幾十萬(wàn)元一瓶，而一些低端的白酒只賣(mài)幾元的也大有所在，高端白酒耳熟能詳，除了茅臺(tái)、五糧液，瀘州老窖、汾酒等。
白酒的添加劑有哪些
白酒中有98%以上都是水和乙醇，不到2%是其它的酯、酸、醛、醇類(lèi)等類(lèi)的物質(zhì)，然而就是這僅僅2%的物質(zhì)，卻發(fā)揮了的作用，影響白酒的香味?？墒钦嬲兗Z釀造的白酒，一般不需要使用添加劑，所以、有的企業(yè)為了節(jié)省成本，在酒中部分使用了含有糖精鈉的除苦劑、調(diào)酒劑和香精等添加劑，有的不僅添加香精、甜味素、除苦劑，為了掛杯還添加食用甘油。還有個(gè)別酒企在酒中添加檸檬酸，讓消費(fèi)者感覺(jué)非常柔和、舒適、好喝。雖然可以調(diào)節(jié)口感，但卻并無(wú)純糧釀造的白酒優(yōu)質(zhì)。
為了秉承對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度，酒企應(yīng)該對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中所添加的食品添加劑的來(lái)源、用量等做好記錄，對(duì)食品添加劑的添加情況應(yīng)該在標(biāo)簽上如實(shí)標(biāo)明，讓消費(fèi)者有知情權(quán)。
飲用白酒的技巧
1、飲酒時(shí)多吃綠葉蔬菜和豆制品
綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟;豆制品中的卵磷脂也有保護(hù)肝臟的作用。
2、飲酒后切不要洗澡
人飲酒后體內(nèi)貯存的葡萄糖在洗澡時(shí)會(huì)被體力活動(dòng)消耗掉，引起血糖含量減少，體溫急劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動(dòng)，阻礙體內(nèi)葡萄糖貯存的恢復(fù)，以致危及生命，引起死亡。
3、不要用藥酒作宴會(huì)用酒
某些成分可能跟食物中一些成分發(fā)生矛盾，或者起化學(xué)變化，喝了后會(huì)令人惡心、嘔吐和不適。
4、空腹時(shí)不要飲酒
一面飲酒，一面進(jìn)食，酒在胃內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，酒精受胃酸的干擾，吸收緩慢，就不易酒醉。
5、醒酒物不是茶水，更不是雪碧與可樂(lè)，而是果汁。
果汁，特別是橙汁、蘋(píng)果汁能起到很好的解酒作用，因?yàn)樗鼈兒泄?，可以幫助酒精更好地燃燒?/p>
白酒在生活中的用途
1、去腥味。在做魚(yú)或者是做魚(yú)蝦的時(shí)候，手上會(huì)被沾上魚(yú)蝦的腥味，讓人很不舒服。在手里面倒上一點(diǎn)白酒，輕輕地揉搓之后，用清水沖洗即可。
2、防霉變：醬油放的時(shí)間長(zhǎng)了也是會(huì)發(fā)生質(zhì)變的，為了防止醬油發(fā)霉，可以在里面放點(diǎn)白酒。
3、防潮：油炸花生米放上一段時(shí)間之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有剛做好的時(shí)候脆了，在盛入盤(pán)中的時(shí)候可趁熱灑點(diǎn)白酒，就能夠保證花生米的酥脆。
4、去油膩。煮肉的時(shí)候，如果肉的脂肪偏多可加些白酒，不僅會(huì)讓菜肴變得更加美味也能夠解除油膩，對(duì)去脂肪非常的有效。
5、剛從冰箱里拿出來(lái)的肉想要快速解凍，可以在上面灑些白酒再放回冰箱，很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)它解凍了。
總而言之，酒是在國(guó)家禁止范圍之內(nèi)的，所以酒也就沒(méi)有白酒之說(shuō)，消費(fèi)者也不要盲目因?yàn)檫@樣一個(gè)“”的名號(hào)去購(gòu)買(mǎi)，防止花大錢(qián)買(mǎi)到了假貨，因此，建議大家在選購(gòu)白酒的時(shí)候一定要注意！
