白酒，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味，是一種很值得飲用的酒，那用什么泡白酒好呢？下面我們就一起來了解一下吧！
泡藥酒用什么白酒
用高度的糧食酒(如：高梁、二鍋頭)因?yàn)樵谂莸倪^程中器具封閉不嚴(yán)實(shí)，會(huì)導(dǎo)致酒氣外漏，如果是低度酒，酒氣揮發(fā)一段時(shí)間之后，就算再好的材料泡出來也沒什么味道了。建議大家在泡藥酒的時(shí)候可以選擇老白干藥酒來進(jìn)行浸泡。老白干白酒屬于高濃度白酒的一種酒，高濃度的酒精能夠把藥物里面的營養(yǎng)成分全部吸收到酒里面去，這樣大家在喝藥酒的時(shí)候就能夠更充分的補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。大家也可以選擇一些清香型白酒，一部分藥材在經(jīng)過白酒的泡制之后會(huì)出現(xiàn)一定的味道，大家在飲用藥酒的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)干苦的口感，然而采用清香型白酒來泡制藥酒可以提高藥酒的口感。
泡藥酒用多少度的酒
泡制藥酒一般采用含酒精量在50～60度之間的優(yōu)質(zhì)純糧食白酒最佳，從藥材中分析，不論草藥中，還是動(dòng)物藥材，都含有水分，都含有多多少少的細(xì)菌和病菌，只有稍高的度數(shù)才能殺死細(xì)菌和病菌，還有藥材中水分會(huì)滲出稀釋酒精度，所以選擇度數(shù)偏高一些的酒才是合適的。而酒度數(shù)低，就不利于藥材中有效成分的溶出，從而會(huì)影響治療和保健效果。最后，我們從保質(zhì)的角度來看，低度酒，再加上藥材的稀釋，含水量過高，不利于長(zhǎng)時(shí)間的保存。另外，酒的存放隨著時(shí)間的推移，度數(shù)會(huì)越來越下降。所以選用50-60度之間的酒用來泡酒比較好。
將藥材泡在酒里面飲用的藥酒是一種相當(dāng)不錯(cuò)的養(yǎng)生的方法，建議中老年朋友可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┧幘?，可以全方面的調(diào)理個(gè)人的身體健康，降低自身出現(xiàn)很多種疾病問題的幾率，可達(dá)到一個(gè)強(qiáng)身健體的目的。中老年朋友是出現(xiàn)疾病問題的高發(fā)人群，平時(shí)也要加強(qiáng)鍛煉身體，呵護(hù)個(gè)人的身體健康。
白酒怎么喝
1、品酒
品酒用的上佳酒杯就是窄口的透明香檳杯，這種杯收口窄能起到收攏香氣的作用，而且比傳統(tǒng)的白酒杯大且杯壁薄，方便看白酒的色澤和掛杯情況，的品酒師都是用這種杯子來品酒的。但是我們?cè)陲堊郎虾苌贂?huì)用到這種杯子，通常都是用傳統(tǒng)的一口杯。
首先我們要看的就是色澤是否清澈透明，渾濁和有沉淀物這都不是優(yōu)質(zhì)白酒的表現(xiàn)。
其次看色澤，年份較短的白酒通常都不會(huì)出現(xiàn)黃色，只有醬香酒才會(huì)有微黃色，如果不是醬香酒，又出現(xiàn)了其他的色澤，可要注意這個(gè)酒。而年份較長(zhǎng)的純糧食酒，通常都會(huì)出現(xiàn)琥珀色，是好酒的表現(xiàn)。
2、嗅香
你們有沒有發(fā)覺白酒在剛打開瓶蓋的剎那間是非常香的，倒在杯子里聞?lì)^一口是酒香沖鼻的，當(dāng)我們連續(xù)聞超過20秒以上的時(shí)候，香味就不怎么強(qiáng)烈了，甚至將杯子放遠(yuǎn)一截你就聞不到香味了，其實(shí)這是嗅覺的疲勞性，此時(shí)需要隔幾分鐘再用杯子去靠近鼻子聞。
聞香時(shí)，關(guān)鍵動(dòng)作就是只吸不呼，緩慢的吸氣，然后拿開杯子，細(xì)嗅其香，重復(fù)4-5次就可以結(jié)束了。品酒香是難度相對(duì)較高的技術(shù)，我們需要經(jīng)常聞不同的酒，才能累積經(jīng)驗(yàn)，知道這個(gè)酒香的優(yōu)缺點(diǎn)。但是要注意的是，每次都細(xì)心的地去聞，不能草率的地聞幾口就完事了，不然就算聞多少次，你的嗅香水平還是和原來相差不大。
如果一種白酒的氣味令人舒服、和諧，那么我們可以稱之為幽雅。而優(yōu)良的白酒，都是由多種香氣組合而成的，當(dāng)你逐漸聞到有花香，泥香，草香，果香的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)品酒是真的很有趣的一件事。
3、品味
在我們喝酒的時(shí)候，先接觸到酒的就是舌尖，舌尖是味覺非常敏感的地方，舌頭的中部的味覺是不敏感的，在品酒過程中，我們需要用心、凝神地進(jìn)行三個(gè)步驟，分別是“抿”、“咂”、“呵”。
品的時(shí)候，注意酒的各種味道是否分明，是否有某種味道特別突出掩蓋了其他的味道。例如酒都是有苦味的，你在喝的時(shí)候感覺不到苦味，只是因?yàn)槔昧斯凑{(diào)酒，掩蓋了苦味。好酒有酸甜苦辣各種味道，層層相扣且協(xié)調(diào)。
收藏什么樣的白酒適合
1、液態(tài)法白酒
工藝介紹：以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線，再用香料進(jìn)行香、味的調(diào)整，后進(jìn)行成品灌裝。不采用糧食原料、無窖池、無傳統(tǒng)釀造工藝。
特點(diǎn)：投資小、產(chǎn)量大、成本低、效果快、價(jià)格便宜。
酒質(zhì)：酒味香甜、酒質(zhì)差、缺乏糧香、槽香、曲香，沒有窖池釀酒的陳味。
收藏價(jià)值：不具備收藏價(jià)值，不會(huì)越陳越香。
2、固液法白酒
工藝介紹：以液態(tài)法白酒和一定比例的固態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒，其中固態(tài)法白酒添加比例通常為10%——30%。
特點(diǎn)：在市場(chǎng)上占據(jù)主流市場(chǎng)份額50%以上。大部分酒廠主流產(chǎn)品屬此類。
酒質(zhì)：酒質(zhì)產(chǎn)生自然感、有一定糧香、槽香、曲香。調(diào)和酒，酒質(zhì)尚可。存放多年后，酒味醇厚。
收藏價(jià)值：有一定的收藏價(jià)值，但收藏價(jià)值潛力不大。
3、固態(tài)法白酒
工藝介紹：在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)的白酒。傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，純糧食釀造，不添加任何外來的物質(zhì)。
特點(diǎn)：釀造成本高、價(jià)格不菲、市場(chǎng)份額小。
酒質(zhì)：酒質(zhì)好、有純糧香。
收藏價(jià)值：有收藏價(jià)值，且價(jià)值潛力大。
喝酒不是說喝就喝，主要的是品味其中的味道、口感，很多酒齡“大”的人都會(huì)或多或少掌握一些技巧。和品鑒紅酒一樣，打開一瓶紅酒需要醒酒，醒酒的意思是，將酒倒在酒杯里放一段時(shí)間，這是為了酒里面的單寧和空氣接觸氧化，可以使酒的口感更好和減少苦澀，越老的酒需要醒酒的時(shí)間越長(zhǎng)。但是值得注意的是，大多數(shù)白酒無需醒酒太久，因?yàn)榘拙频南銡馐欠浅ｊP(guān)鍵的，甚至有些白酒不醒酒也沒關(guān)系。