眾所周知，我國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從古代就有猿猴造酒的傳說(shuō)，多少文人騷客在喝了酒之后寫(xiě)出了流傳千古的詩(shī)篇，當(dāng)然的，就目前來(lái)說(shuō)，白酒的香型也是非常多的，下面小編就給大家介紹一下白酒5大香型及其代表吧！
白酒5大香型及其代表
1、濃香型白酒
其主要成分以己酸乙酯為主體，故香氣濃郁，發(fā)酵原料以糯高粱為最好，一般四川、江蘇等地所產(chǎn)白酒均是這種類型。
代表品牌：五糧液、洋河、劍南春、古井貢酒、國(guó)窖1573。
2、醬香型白酒
所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時(shí)發(fā)出的一種醬香味，喝完醬香型白酒的酒杯中還有著一股酒香，遲遲不會(huì)散去。
代表品牌：貴州茅臺(tái)、郎酒、貴州習(xí)酒、金沙酒。
3、清香型白酒
與濃香型白酒是截然不同的香型，其清香源于酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合，以山西汾酒最為典型，因此也稱為汾香型。
4、兼香型白酒
指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，當(dāng)然主要還是以兼有醬香與濃香為主。
代表品牌：白云邊、玉泉酒、仰韶、太白酒。
5、米香型白酒
一般以大米為原料，以清，甜、爽、凈見(jiàn)長(zhǎng)。好的米香型白酒，一般米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味。
代表品牌：桂林三花酒、紅荔HONGL、長(zhǎng)樂(lè)燒、四夢(mèng)酒。
盛產(chǎn)白酒4大省
1、四川省
四川是濃香型白酒的最大產(chǎn)地，知名白酒品牌眾多，且各有各的風(fēng)格，在市場(chǎng)上占據(jù)重要地位。代表的品牌有五糧液、郎酒、劍南春等。
2、貴州省
貴州是醬香型白酒的最大產(chǎn)地，以茅臺(tái)最為出名，不過(guò)最讓人意外的是，當(dāng)?shù)厝瞬⒉粣?ài)喝茅臺(tái)。代表的品牌有茅臺(tái)、貴州習(xí)酒、董酒等。
3、山西省
山西是清香型白酒的最大產(chǎn)地，而汾酒是山西白酒的標(biāo)志，無(wú)論是送禮還是擺宴席都必不可少。代表的品牌有汾酒、杏花村、竹葉青等。
4、安徽省
安徽也是以生產(chǎn)濃香型白酒為主，目前市場(chǎng)上活躍的安徽家鄉(xiāng)酒主要是古井貢、口子窖、迎駕。代表的品牌有古井貢酒、金種子、宣酒等。
如何區(qū)分白酒酒度
考慮白酒酒度不同，溶解白酒的香味物質(zhì)能力不同，國(guó)家白酒同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過(guò)程中，把白酒分為兩類：高度白酒、低度白酒。
1、把酒度在25度-39度執(zhí)行一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，因酒度低，溶解香味物質(zhì)的能力下降，定義為低度白酒標(biāo)準(zhǔn)。
2、把酒度在40度-68度執(zhí)行一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，因酒度高，溶解香味物質(zhì)能力提高。定義為高度白酒標(biāo)準(zhǔn)。
參考白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3、GB/T20821等標(biāo)準(zhǔn)都是如此，以40度做為分界點(diǎn)。最高酒度定在68度，最低酒度定在25度。
白酒度數(shù)怎么算
酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。
人們常常這樣形容人生：酸甜苦辣咸，五味雜陳。五味人生才會(huì)精彩，甜味雖然我們都喜歡，但若沒(méi)有苦味你未必就會(huì)喜歡甜。只有這些味道碰撞，才能成就炙口的美味，白酒亦是如此！
