白酒，作為世界六大蒸餾酒而聞名于世，自古有猿猴造酒、儀狄造酒、杜康造酒的傳說(shuō)，無(wú)論是祭祀、喪葬、節(jié)慶、婚宴、三朋好友相聚都離不開(kāi)酒，酒文化已深入傳統(tǒng)文化之中而被代代傳承，曾經(jīng)一段時(shí)間因?yàn)榧Z食危機(jī)出現(xiàn)過(guò)限酒的情況，那品牌有哪些大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
白酒的主要品牌
1、茅臺(tái)酒
茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一，也是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之首，已有800多年的歷史，是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。
2、西鳳酒
西鳳老酒是我國(guó)最古老的歷史名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000多年的歷史。西鳳老酒是我國(guó)“八大名酒”之一，原產(chǎn)于陜西省鳳翔、寶雞、岐山、眉縣一帶，唯以鳳翔城西柳鎮(zhèn)所生產(chǎn)的酒為最佳，聲譽(yù)最高。
3、五糧液
中國(guó)三大名酒茅五劍之一五糧液，位于萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城――酒都宜賓，宜賓是中國(guó)酒文化的縮影。這里雨熱同季、氣候溫和、空氣濕潤(rùn)、土壤最適宜釀酒所需微生物的生長(zhǎng)，有道是“川酒甲天下、精華在宜賓”。
4、洋河大曲
河大曲是江蘇省洋河酒廠股份有限公司所產(chǎn)，可考證的歷史至今已有四百多年。明朝時(shí)就已聞名遐邇，明朝著名詩(shī)人鄒輯在《詠白洋河》中寫(xiě)到：“行客年年任往來(lái)，居人自在洋河曲”，洋河曲指的就是洋河大曲，曾被列為中國(guó)的八大名酒之一。
5、劍南春
劍南春產(chǎn)于四川省綿竹市，屬于中國(guó)三大名酒茅五劍之一。因綿竹在唐代屬劍南道，故稱(chēng)“劍南春”。綿竹，素有酒鄉(xiāng)之稱(chēng)，這里不僅是中國(guó)名酒劍南春的故鄉(xiāng)，也是川酒發(fā)源地之一。
自釀白酒的包裝方式
首先，在我們考慮這些問(wèn)題的時(shí)候我們就需要對(duì)產(chǎn)品本身、企業(yè)方面、市場(chǎng)方面、消費(fèi)者方面、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手方面等等，所有與這款白酒包裝設(shè)計(jì)相關(guān)的信息進(jìn)行調(diào)查研究，知己知彼方能百戰(zhàn)不殆。
其次，根據(jù)前期信息調(diào)研進(jìn)行白酒包裝設(shè)計(jì)的策劃、創(chuàng)意、設(shè)計(jì)。策劃組根據(jù)產(chǎn)品自身的賣(mài)點(diǎn)、消費(fèi)者的需求等進(jìn)行整個(gè)項(xiàng)目的策劃；創(chuàng)意組負(fù)責(zé)進(jìn)行頭腦風(fēng)暴，找到這款白酒包裝設(shè)計(jì)佳的創(chuàng)意點(diǎn)；而設(shè)計(jì)組就要將創(chuàng)意組的創(chuàng)意點(diǎn)表現(xiàn)出來(lái)，三個(gè)小組分工明確，又能和諧的統(tǒng)一，不僅質(zhì)量可以得到保證，效率也是非常高的。
尋找酒包裝生產(chǎn)廠家，從此款白酒的市場(chǎng)定位和酒包裝設(shè)計(jì)的成本考慮，找到一家適合的生產(chǎn)廠家，當(dāng)然是先做一批樣品出來(lái)，看效果后再?zèng)Q定是否批量生產(chǎn)。如何樣品效果好即可將此款酒包裝設(shè)計(jì)的酒投入市場(chǎng)中，以達(dá)到從包裝上就一鳴驚人的吸引住了消費(fèi)者的效果。
白酒的主要種類(lèi)
以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。
白酒什么味道
1、甜味
白酒的甜味主要來(lái)源于醇類(lèi)，特別是多元醇類(lèi)等。多元醇的甜味隨著*基樹(shù)木的增加而加強(qiáng)。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更強(qiáng)。此外，多元醇都是粘稠體，均能給酒帶來(lái)豐滿(mǎn)、濃厚感，使酒口味綿長(zhǎng)。
2、酸味
酸味是白酒的重要口味物質(zhì)。白酒中的酸類(lèi)物質(zhì)一乙酸含量多，其酸味有愉快感，是白酒酸味的主要成分。白酒中的各種有機(jī)酸還起調(diào)味解暴的作用，其中乳酸還能給酒以濃厚的感覺(jué)。
3、苦味
白酒的苦味主要是由于過(guò)量的高級(jí)醇、較多的酚類(lèi)和糠醛引起的。這類(lèi)物質(zhì)均由發(fā)酵產(chǎn)生，其中正丙醇苦，異丁醇、烙醇均有苦味。另外，原料中的單寧、甘薯酮等苦味物質(zhì)，由于蒸餾時(shí)被拖入酒中，也會(huì)使酒呈強(qiáng)烈苦味?？辔堵额^的白酒不是好酒。
4、辣味
辣味是白酒的主要口味，不會(huì)飲酒的人初嘗白酒，頭一個(gè)感覺(jué)就是辣。白酒的辣味主要來(lái)源于乙醇，其次是醛類(lèi)。極微量的醛類(lèi)即形成辣味，甘油醛、過(guò)量的糠醛等也會(huì)產(chǎn)生辣味，醛類(lèi)物質(zhì)是發(fā)酵的中間產(chǎn)物，發(fā)酵完全可降低糠醛含量。此外，緩汽蒸餾、掐頭去尾、貯存老熟均能減少酒的辣味。
5、澀味
白酒的澀味主要是由高級(jí)醇、單寧、過(guò)量的乳酸乙酯等物質(zhì)引起。另外，起疏松作用的配料糠殼，如使用過(guò)多，也會(huì)給酒帶來(lái)澀味。白酒的澀味不應(yīng)顯露。
6、咸味
白酒的咸味均屬鹽類(lèi)（鹽類(lèi)并不等于食鹽），多由加漿降度時(shí)，水質(zhì)不好導(dǎo)致，現(xiàn)采用離子交換樹(shù)脂處理水，可避免。
注意：
品牌知識(shí)選擇白酒的一個(gè)依據(jù)，并不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)！