白酒，其成分非常的多，其中的微量成分含量不到2%，其中包括高級醇、有機(jī)酸、酯類、多元醇、酚類及其他族化合物。雖然含量極少，但對白酒質(zhì)量卻有極大影響，決定白酒的香氣和口味，構(gòu)成白酒的不同香型和風(fēng)格，那價格多少大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
白酒的價格多少
對于白酒的價格，一般是有些賣十幾塊，有些卻賣幾百塊，各有不同。
十幾塊錢的白酒和幾百塊錢的有什么不同
1、釀造成本不同
有些白酒雖然喝起來感覺差不多，但其實原料并不是優(yōu)質(zhì)的，而是一些成色不是很好的糧食釀造之后進(jìn)行勾兌的，這種白酒的價格差不多也就在十幾幾十塊左右；而那些好的糧食釀造的白酒，在老熟后也沒有添加任何香精香料或者是色素，這樣的白酒價格自然就高很多。固態(tài)釀造法和蒸餾法也會影響白酒的酒質(zhì)的價格，固態(tài)釀酒發(fā)的成本是蒸餾法的兩倍，價格區(qū)間自然也就變大了。
2、勞作成本
液態(tài)釀酒法釀造出來的白酒耗費(fèi)的人力比較小，人們只需要做一些簡單的工作就行了，甚至有些人為了從中獲取利益，他們把食用酒精用來放到還未成熟的液態(tài)白酒之中，這樣的白酒投入的人力自然也就比較低了；相反，固態(tài)釀造法需要的人力物力就會比較多一些，而且成酒的環(huán)境也多了很多，每一個崗位都需要很多人，成本自然也就增大了。
3、時間成本
真正讓白酒的價格有差距的還是時間問題，白酒釀造好了之后其酒質(zhì)都不是很好，而時間會讓這些新酒慢慢老熟，變得更加醇香、柔和、不刺激，好的白酒一般都存放三年以上才會出廠銷售。而有些價格低品質(zhì)低的白酒如果不需要存放直接售賣的話，價格自然不會很高，因此時間成本成為了白酒中比較大的一項成本了。
白酒在世界蒸餾酒中的地位
我國白酒是世界六大蒸餾酒之一，我國白酒以糧食為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵工藝制酒，采用固態(tài)蒸餾方法蒸餾而得。我國的固態(tài)法白酒工藝技術(shù)比世界其他蒸餾酒的工藝要復(fù)雜得多，原料多樣，產(chǎn)品風(fēng)格多樣化，各具特點，深受世人喜愛。
世界六大蒸餾酒：白蘭地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒(Gin)、朗姆酒(Rum)、中國白酒(Spirit)。
白酒陳釀過程中會發(fā)生的變化
1、揮發(fā)
在長時間的陳釀過程中，酒中一些低沸點的小分子物質(zhì)，如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等逐漸揮發(fā)減少，這些物質(zhì)是對人體有害的物質(zhì)，含量減少后會降低白酒對人體的傷害。
2、氧化
生產(chǎn)高品質(zhì)白酒的儲酒容器大都采用陶缸，陳釀過程中空氣中的氧可以透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化酒中的醇類等物質(zhì)，促進(jìn)酯類生成，使酒產(chǎn)生成熟的老陳味。
3、締合
在長時間的陳釀過程中，酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵進(jìn)行締合，也就是二者結(jié)合到一起，減少了游離酒精，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質(zhì)。
4、酯化
酒中的醇類和酸類物質(zhì)可結(jié)合生成酯類，酯類是白酒中重要的香氣成分。這種酯化反應(yīng)在有催化酶參與的情況下，幾分鐘就可以完成，在自然條件下需要約兩年時間才能完成。在長時間陳釀過程中，醇類、酸類和酯類之間逐漸達(dá)到平衡，使酒的香氣變得協(xié)調(diào)、豐滿。
總而言之，優(yōu)質(zhì)的白酒價格相對來說還是很高的，特別是一些高品質(zhì)、高品牌的白酒價格就更加難說了！