眾所周知，在文學(xué)藝術(shù)的王國中，酒有獨特的功效，它對文學(xué)藝術(shù)家及其創(chuàng)作產(chǎn)生了巨大的影響。中國古代文人大都嗜酒豪飲，與酒結(jié)下了不解之緣。李白自稱“酒仙”，歐陽修自號“醉翁”，辛棄疾“總把平生入醉鄉(xiāng)”（辛棄疾《添字浣溪紗》），曹雪芹“舉家食粥酒常賒”（敦誠《鷦鷯庵雜詩》），那白酒是如何存儲的呢？下面我們就一起來了解一下吧！
貯存白酒的容器有
1、陶質(zhì)容器：陶質(zhì)容器主要是指陶壇，是我國歷史悠久貯酒容器，容器的特點是保持酒質(zhì)，有一定的透氣性，促進(jìn)酒的老熟。一般名、優(yōu)酒廠采用傳統(tǒng)的陶壇貯存。
2、血料容器：采用血料紙等做防止酒的滲漏的容器。
3、水泥池：水泥池是一種大型的貯酒設(shè)備，有貯存量大、適合貯酒要求、貯存、投資較少、堅固耐用等特點。
4、金屬容器：一般有鋁質(zhì)容器和不銹鋼容器。
白酒老熟的原理
1、揮發(fā)作用
新蒸餾的酒之所以呈現(xiàn)辛辣味以及不醇甜柔和。主要是因為新酒中含有某些刺激性大，揮發(fā)性強的化學(xué)物質(zhì)所引起的。剛蒸出的新酒常含有硫化氫、硫醇等揮發(fā)性的硫化物；同時也含有醛類等刺激性強的揮發(fā)性物質(zhì)。這些物質(zhì)是導(dǎo)致新酒刺激味強的主要成分。上述物質(zhì)在貯存期間，能夠自然揮發(fā)，一般經(jīng)半年的貯存后，幾乎檢查不出酒中硫化物的存在，刺激味也大大減輕。
2、分子間的締合
酒精和水都是極性分子，經(jīng)貯存后，使乙醇分子與水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感變得柔和。與此同時，白酒中的其他香味物質(zhì)分子也會產(chǎn)生上述締合作用。當(dāng)酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質(zhì)就會越綿軟、柔和。
3、化學(xué)變化
白酒在貯存中還可以產(chǎn)生緩慢的化學(xué)變化。例如：在醇酸酯化過程中，生成新的產(chǎn)物酯，可以賦予白酒的酯香。
酒精是如何被人體吸收的
酒精無需經(jīng)過消化系統(tǒng)而可被腸胃直接吸收。酒進(jìn)入腸胃后，進(jìn)入血管，飲酒后幾分鐘，迅速擴散到人體的全身。酒首先被血液帶到，在過濾后，到達(dá)，再到肺，從肺又返回到，然后通過主動脈到靜脈，再到達(dá)大腦和神經(jīng)中樞。酒精對大腦和神經(jīng)中樞的影響大。人體本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。血液中酒精濃度的致死劑量是0.7%。
飲酒是否真的有益健康
現(xiàn)代的一項調(diào)查表明，愛喝少量酒的人心肌梗塞發(fā)病率都不高。和飲酒多的人相比，每天只喝一點酒的人，心肌梗塞的發(fā)病率低。更令研究人員驚訝的是，不管哪種酒料，都同樣對健康有好處。由于酒精進(jìn)入人體后，主要是在中代謝。長期超量飲酒，可能使飲酒者引發(fā)中毒性肝炎、脂肪肝和肝硬化、腹水等；也可使人的記憶力減退，并使大腦造成嚴(yán)重?fù)p害。一次過量的飲酒引發(fā)的急性中毒，會使人在數(shù)小時內(nèi)死亡。
多項研究表明，有規(guī)律適度飲酒的人要比滴酒不沾的人更長壽。世界衛(wèi)生組織曾對每日攝入20克左右酒精（相當(dāng)于45度的白酒50mL）的男性用概率進(jìn)行統(tǒng)計，得出的估計壽命可達(dá)到高值。這一數(shù)量因個性間的差異而略有不同。因此，有規(guī)律地和適量地飲酒不僅無害而且有益?？梢?，酒的益處只有在適量飲用的情況下才能發(fā)揮出來。
白酒可以壯膽，同樣也代表著一種與友人親人的情誼。
