眾所周知，白酒是具有收藏價(jià)值的，但收藏的酒要在50度以上才行，如果沒(méi)有太注意這方面的知識(shí)，那再好再貴的酒拿給你也是浪費(fèi)，因?yàn)榇蠹以诒４姘拙频臅r(shí)候需要對(duì)于收藏白酒有一定的了解，下面小編就給大家介紹一下保存收藏白酒要注意什么吧！
白酒的保質(zhì)期
對(duì)長(zhǎng)期收藏的白酒要考慮是否是陳老酒，因現(xiàn)在市場(chǎng)上的白酒都是上市十年后價(jià)值才會(huì)提升，甚至有市無(wú)價(jià)。但也并不是所有的白酒越陳年越好，一般白酒上市五年以內(nèi)飲用比較好，而且能夠儲(chǔ)存到十幾二十年的酒是少之又少，如現(xiàn)在存放5年后的好酒只有10%，存放10年后的好酒僅僅只有1%，而且這些白酒對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境是有嚴(yán)格要求的。
保存白酒注意事項(xiàng)
白酒存放的環(huán)境必須是在恒溫、恒濕、透亮、通風(fēng)較好的地方，相對(duì)溫度一般在70%左右，若溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€，而且白酒儲(chǔ)存的環(huán)境溫度在30℃以下，并嚴(yán)禁靠近煙火。還有禁止白酒放在冰箱存放，如果想要儲(chǔ)存到一瓶好酒就必須有的儲(chǔ)存環(huán)境，只有才能保證白酒基本的質(zhì)量和升值。
再次，收藏白酒時(shí)選用的容器必須是陶瓷或玻璃的，并且在包裝、封口時(shí)都必須要嚴(yán)密，也可以選擇一些酒，具有獨(dú)特的設(shè)計(jì)進(jìn)行收藏，這樣長(zhǎng)久收藏下也是有價(jià)值的體現(xiàn)的。
然后，對(duì)收藏的白酒一定要了解是否具體價(jià)值提升，如高端白酒是用固態(tài)法釀制的，這樣的白酒儲(chǔ)存好的話，就會(huì)越陳越香，從品質(zhì)和氣味上都可以判斷它有沒(méi)有價(jià)值。一般酒在密封條件下其中的酒精是不易揮發(fā)的，若長(zhǎng)期存放在地窖環(huán)境下，有可能會(huì)促使酒變得更香醇，當(dāng)然，價(jià)值也得到了提升。
什么原因?qū)е掳拙朴谐恋?/p>
1、白酒在儲(chǔ)藏過(guò)程中的酯類沉淀
有些白酒在釀造完成后還需要進(jìn)行幾年的儲(chǔ)藏，在這個(gè)過(guò)程中會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物。溫度降低時(shí)，這些酯類物質(zhì)在酒中的溶解度降低，就出現(xiàn)飽和現(xiàn)象所析出的白色結(jié)晶，而形成沉淀物。
2、水中腐殖質(zhì)帶來(lái)的沉淀
由于設(shè)備或是其他原因，在酒的釀制中會(huì)無(wú)意引進(jìn)一些微生物，而微生物又不能在白酒中存活。菌體死后也不會(huì)發(fā)生腐爛的情況，蛋白質(zhì)流出后就產(chǎn)生了這些沉淀物。
3、香料不純?cè)斐傻某恋?/p>
現(xiàn)在很多酒精酒都會(huì)使用香精來(lái)進(jìn)行調(diào)味，如果香料不純的話會(huì)帶有雜質(zhì)，而使用這些香料進(jìn)行調(diào)味的話就會(huì)出現(xiàn)片狀或絮狀的沉淀物。
選購(gòu)白酒的方式
1、看酒色
所謂酒色，就是酒的顏色，一般在好一些的白酒，中等至較高的白酒中，它的顏色是以無(wú)色或者是有些偏黃的顏色為主，在一些酒質(zhì)較差，酒質(zhì)不好的白酒當(dāng)中，它的顏色大多有些失光的現(xiàn)象發(fā)生。還有優(yōu)質(zhì)的白酒，它的掛杯現(xiàn)象是非常明顯的。
2、聞味道
品質(zhì)較好的白酒它的味道是非常的醇香，不會(huì)有那些閑雜的氣味出現(xiàn)，主要是以綿甜凈爽為主，而且回味是非常悠長(zhǎng)，但劣質(zhì)的白酒中味道則會(huì)非常的不正宗，會(huì)有一些雜味出現(xiàn)，根本就沒(méi)有做到醇香。
總而言之，不管是什么樣的酒，其保存細(xì)節(jié)部分是非常重要的，否則好酒都會(huì)變成劣質(zhì)酒了，因此，建議大家要正確保存白酒！
