作為黃酒，那可是是了不得，每個(gè)節(jié)日都有著各自的習(xí)俗。如同中秋節(jié)吃月餅元宵節(jié)要吃湯圓，也有許多節(jié)日、習(xí)俗中離不開黃酒，人盡皆知的有端午節(jié)、冬至酒等，那喝黃酒主要有哪些好處大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
喝黃酒的作用
黃酒是我國古老的飲料酒，它是以糯米為原料，酒曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)釀造而成。其色澤淺黃或紅褐，質(zhì)地醇厚，口味香甜甘洌，回味綿長，濃郁芳香，而酒精含量僅為15％一16％，是比較理想的酒精類飲料。
黃酒為酒中的瑰寶，是含人體必須氨基酸比較的飲料酒，它含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸，這在世界營養(yǎng)類酒中是少見的。此外，黃酒還含有糖分、有機(jī)酸、酯類、高級醇和豐富的維生素等。
黃酒的藥用價(jià)值很大，用它來浸泡、炮制、煎熬中藥，能提高中藥的效果。這是因?yàn)橹兴幍挠行С煞衷谒杏械奈⑷芑虿蝗?，而在乙醇中溶解度卻很大。
白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時(shí)刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。而黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。黃酒氣味苦、甘、辛、大熱，主行藥勢，能殺百邪惡毒、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、養(yǎng)皮膚、散濕氣、扶肝、除風(fēng)下氣、利小便等。冬天溫飲黃酒，可祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。
冰飲黃酒的方法
將瓶酒貯放在3℃左右的冰箱里，飲時(shí)再在杯內(nèi)放入幾小塊冰，攪拌飲喝，或再加入話梅、檸檬、櫻桃等，似雞尾酒，或摻入雪碧、可樂、果汁。越醇甜型酒冰鎮(zhèn)后可與汽水、礦泉水或蘇打水兌飲，清爽怡人，醇美可口。
喝黃酒注意事項(xiàng)
1、不宜空腹喝黃酒
人在飽腹時(shí)對酒精的吸收較慢，反之在空腹時(shí)吸收較快，所以空著肚子喝酒容易醉。一般有經(jīng)驗(yàn)的人在喝酒前總要先吃些食物墊底，防止喝醉。
2、不宜過量飲用
喝酒口感溫和，但它畢竟是酒，切勿輕視它，因?yàn)楹茸砗螅髣疟容^足。如果你白酒的酒量有半斤，黃酒千萬別喝過八兩，這樣比較好。而且適量飲酒對身體有益。
3、不宜渾飲
各種不同的酒混合起來飲用，一嘴，而且會產(chǎn)生副作用，引起胃不適合等。
4、不宜速飲
喝黃酒宜慢慢地品，放寬節(jié)奏，從容心境，享受酒味，是真正的飲酒。石龍堰黃酒富于營養(yǎng)，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。
5、不宜酒后洗澡
酒后洗澡容易將體內(nèi)貯存的黃酒消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能導(dǎo)致體溫急劇降低，嚴(yán)重的會引起休克。
黃酒名稱的來由
黃酒，顧名思義是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成“YellowWine”。其實(shí)這并不恰當(dāng)。黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代，酒的過濾技術(shù)并不成熟之時(shí)，酒是呈混濁狀態(tài)的，當(dāng)時(shí)稱為“白酒”或濁酒。黃酒的顏色就是在現(xiàn)在也有黑色的，紅色的，所以不能光從字面上來理解。黃酒的實(shí)質(zhì)應(yīng)是谷物釀成的，因可以用“米”代表谷物糧食，故稱為“米酒”也是較為恰當(dāng)?shù)摹，F(xiàn)在通行用“RiceWine”表示黃酒。
在當(dāng)代黃酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，以糧食為原料的釀造酒（不包括蒸餾的燒酒），都可歸于黃酒類。黃酒雖作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱，但民間有些地區(qū)對本地釀造、且局限于本地銷售的酒仍保留了一些傳統(tǒng)的稱謂，如江西的水酒，陜西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要說它們是黃酒，當(dāng)?shù)厝艘膊灰欢芙邮堋?/p>
關(guān)于黃酒的歷史記載
在古代，“酒”是所有酒的統(tǒng)稱，在蒸餾酒尚未出現(xiàn)的歷史時(shí)期，“酒”就是釀造酒。蒸餾的燒酒出現(xiàn)后，就較為復(fù)雜了，“酒”這一名稱既是所有酒的統(tǒng)稱，在一些場合下，也是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，如李時(shí)珍在《本草綱目》中把當(dāng)時(shí)的酒分為三大類：酒，燒酒，葡萄酒。其中的“酒”這一節(jié)，都是谷物釀造酒，由于酒既是所有酒的統(tǒng)稱，又是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，畢竟還應(yīng)有一個(gè)只包括谷物釀造酒的統(tǒng)稱。因此，黃酒作為谷物釀造酒的專用名稱的出現(xiàn)不是偶然的。
“黃酒”，在明代可能是專門指釀造時(shí)間較長、顏色較深的米酒，與“白酒”相區(qū)別，明代的“白酒”并不是現(xiàn)在的蒸餾燒酒，如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白水釀造而成的、釀造時(shí)間較短的酒，酒色混濁，呈白色。酒的黃色（或棕黃色等深色）的形成，主要是在煮酒或貯藏過程中，酒中的糖份與氨基酸形成美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（稱“糖色）加深其顏色。在明代戴羲所編輯的《養(yǎng)余月令》卷十一中則有：”凡黃酒白酒，少入燒酒，則經(jīng)宿不酸“。從這一提法可明顯看出黃酒、白酒和燒酒之間的區(qū)別，黃酒是指釀造時(shí)間較長的老酒，白酒則是指釀造時(shí)間較短的米酒（一般用白曲，即米曲作糖化發(fā)酵劑）。
在明代，黃酒這一名稱的專一性還不是很嚴(yán)格，雖然不能包含所有的谷物釀造酒，但起碼南方各地釀酒規(guī)模較大的，在釀造過程中經(jīng)過加色處理的酒都可以包括進(jìn)去。到了清代，各地的釀造酒的生產(chǎn)雖然保存，但紹興的老酒、加飯酒風(fēng)糜我國，這種行銷我國的酒，質(zhì)量高，顏色一般是較深的，可能與”黃酒“這一名稱的較終確立有一定的關(guān)系。因?yàn)榍宄瘜B興酒有特殊的愛好。清代時(shí)已有所謂”禁燒酒而不禁黃酒“的說法。到民國時(shí)期，黃酒作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱已基本確定下來。
綜上所述，黃酒營養(yǎng)價(jià)值非常高，適量的飲用便可預(yù)防肥胖，同時(shí)它還能夠加速血液循環(huán)和新陳代謝，從而達(dá)到的功效。而且在黃酒中還含有大量的糖分，以及有機(jī)酸、氧基酸和各種維生素，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所必須的。
