黃酒，世界上古老的酒類之一，源于，且唯有之。在飯桌上，它是長(zhǎng)輩們愛喝的那種傳統(tǒng)酒，如此地貼近我們的日常。其中的蛋白質(zhì)含量為酒中之，是黃酒的4倍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收。肽具有營(yíng)養(yǎng)功能、生物學(xué)功能和調(diào)節(jié)功能，那如何飲用黃酒大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
黃酒的品酒方式
1、色澤
黃酒的色多為黃色，包括淺黃、金黃、禾桿黃、橙黃、褐黃等，另外還有橙紅、褐紅、寶石紅、紅色等。色澤為一種帶顏色的亮光。指黃酒裝在瓶里或倒入玻璃杯中顯示的晶瑩透亮，或迎光側(cè)視而閃閃有光的現(xiàn)象。檢查色澤是對(duì)黃酒品評(píng)的前列步。
2、香氣
黃酒的香氣成分主要是酯類、醇類、醛類、氨基酸類等，因黃酒工藝、原料、地域等傳統(tǒng)習(xí)慣，經(jīng)常呈現(xiàn)出的香氣是醇香（酒香）、原料香、曲香、焦香、特殊香等等，但一個(gè)好的黃酒要求諸多香氣要融和協(xié)調(diào)，呈現(xiàn)出濃郁、細(xì)膩、柔順、幽雅、舒適、愉快的感覺，不能出現(xiàn)粗雜的現(xiàn)象。
3、口味
口味中應(yīng)該有甜、鮮、苦、澀、辣、酸諸多味道，但要各不出頭，就是辛辣的酒精味也應(yīng)該恰到好處，讓品評(píng)者感到豐滿純正，醇厚柔和，甘順?biāo)?，鮮美味長(zhǎng)，具有本類黃酒應(yīng)有的滋味。
4、風(fēng)格
風(fēng)格就是典型性。每一種成型的黃酒，都有其色香味構(gòu)成的品種特性，尤其是歷史名酒和地方特產(chǎn)，以及有影響力的新特產(chǎn)品。判斷時(shí)注意三點(diǎn)：一是香味成分是否和諧統(tǒng)一；二是酒質(zhì)酒體是否幽雅舒爽；三是風(fēng)格是否獨(dú)特典型。
黃酒的品酒步驟
1、倒酒
將酒注入酒杯，注入量為酒杯的三分之二或五分之二。
2、舉杯
在的光線下進(jìn)行視覺檢查。順序?yàn)橐豢搭伾?，二看濁度（澄清度）?/p>
3、三聞
一聞靜止?fàn)顟B(tài)下的黃酒整體的放香情況，香氣協(xié)調(diào)完美程度；
二聞?chuàng)u動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)酒杯后，香氣和諧精細(xì)情況，反復(fù)幾次，以確定該酒的品質(zhì)和個(gè)性特征；
三聞異雜氣味，遠(yuǎn)近左右動(dòng)靜辨別，直到確定為止。
4、品嘗口味（味覺檢查）
主要用口腔和舌喉等觸覺器官來(lái)完成。
前列口：飲入酒3—5ml，通過(guò)口腔蠕動(dòng)，酒液在舌面上逐漸向后移動(dòng)，感覺到甜、酸、苦、香、辣、鮮、澀諸多味道。當(dāng)香味充滿口腔時(shí)，就會(huì)感知其流動(dòng)性、圓潤(rùn)性、和諧性、持久性、舒適性等—系列感覺。以及具濃淡、長(zhǎng)短、強(qiáng)弱、厚薄等狀況。當(dāng)體會(huì)時(shí)，便可將酒咽下，接著便會(huì)從喉部冒出一種香味，經(jīng)鼻腔或口腔噴出，這就是常說(shuō)的回味。
第二口第三口要看情況而定。如果前列口品嘗中，發(fā)現(xiàn)什么不愉快或不協(xié)調(diào)之處，那就要再喝一口仔細(xì)品味。
5、回味
黃酒是歷史較悠久的傳統(tǒng)美酒，釀出的酒質(zhì)具有民族氣質(zhì)，飲用習(xí)俗具有傳統(tǒng)美德，飲用方法純樸而多樣，呈現(xiàn)出許多飲酒經(jīng)典和飲酒藝術(shù)的畫面，品評(píng)過(guò)程中，肯定會(huì)感受到黃酒的美妙、深?yuàn)W與，在漫不經(jīng)心的飲用中，一定會(huì)領(lǐng)略出它的別致、幽雅、浪漫和愉悅，會(huì)得益于身心健康。
冬季黃酒的喝法
在冬季由于天氣寒冷干燥，所以喝黃酒的時(shí)候一定要記得加熱，加熱黃酒可以選擇原液黃酒，對(duì)于胃寒、胃酸朋友可以在黃酒中加入適量的蔥段、姜片、枸杞和紅棗等，黃酒在加熱過(guò)程中也要特別注意控制黃酒的溫度，一般加熱黃酒控制在50攝氏度左右便可，小火慢慢加熱，大火容易受熱不均勻，如果溫度過(guò)高，黃酒中的酒精成分會(huì)揮發(fā)掉，喝起來(lái)味道泛酸，沒(méi)有黃酒原來(lái)的醇香。由于黃酒在加熱過(guò)后入口會(huì)比較嗆口，所以在飲用時(shí)切忌大口，要小口慢慢品嘗。
夏季黃酒的喝法
夏季一般天氣炎熱，黃酒也不用像冬季那樣經(jīng)過(guò)加熱飲用，夏季一般可直接飲用黃酒原液，同時(shí)也可以在冰箱中冰鎮(zhèn)一下，味道更加的爽口，由于黃酒原液后勁比較大，很多初次喝黃酒的朋友都不了解，所以醉酒的較多，在喝的時(shí)候可以加入適量的涼開水沖淡飲用。在農(nóng)村夏季喝黃酒的人比較多，大多是在農(nóng)忙的時(shí)候提上一壺黃酒在勞累之時(shí)喝上一碗自釀的黃酒達(dá)到消暑解渴的目的。
坐月子喝黃酒的方法
在農(nóng)村女性在生產(chǎn)之后都要坐月子，很多家庭都自釀的有黃酒也便是月子酒，黃酒在坐月子期間飲用可以促進(jìn)產(chǎn)婦下奶同時(shí)可以加快身體的血液循環(huán)和新陳代謝，幫助身體的恢復(fù)，坐月子喝的黃酒都是帶有酒糟的，因?yàn)榧Z食在經(jīng)過(guò)發(fā)酵作用之后，酒糟中含有大量的維生素和氨基酸以及其他的免疫物質(zhì)，可以幫助產(chǎn)婦快速的恢復(fù)，坐月子期間黃酒一般每次用量在100ml左右，原液和酒糟各占一半，可以放在稀飯和面條中一并使用。
黃酒的其他喝法
黃酒也可以浸泡中藥，用于養(yǎng)生目的，針對(duì)于不同身體狀況和不同的養(yǎng)生目的，可以搭配不同的中藥材，對(duì)于浸泡藥酒，藥材并沒(méi)有統(tǒng)一的配方，更具每個(gè)人都會(huì)有不同的配方，可以在咨詢醫(yī)師之后飲用，俗話說(shuō)得好是藥三分毒，有不少朋友為了快速達(dá)到養(yǎng)生的目的，濫用藥酒，較終適得其反，在藥酒飲用上，大家一定要提高警惕性，并不是每個(gè)人都適合飲用藥酒的。
另外在我國(guó)大陸以外有很多國(guó)家和地區(qū)都有飲用黃酒的習(xí)慣，在我國(guó)香港，人們喜歡在黃酒中放入冰塊，并且和其他的酒類調(diào)制后飲用，在日本，在黃酒中放入檸檬片飲用是一種比較時(shí)尚且普遍的喝法?？傊煌幕?、不同地域之間對(duì)于黃酒都有著不同的理解和看法，對(duì)于黃酒的喝法更是有著各自讀獨(dú)到的見解。
以上就是關(guān)于黃酒飲用方式的介紹，總之，黃酒的飲用方式很多樣，其黃酒是我國(guó)生產(chǎn)歷史悠久的傳統(tǒng)酒品，因其色黃亮而得名。以糯米、黍米和大米為原料，經(jīng)酒藥，曲發(fā)酵壓榨而成。酒性醇和，適于長(zhǎng)期貯存，有越陳越香的特點(diǎn)，屬低度酒！很值得飲用！
