葡萄酒，在我國(guó)普及得不多，主要是因?yàn)槠咸丫频膬r(jià)格比較高，還有很多消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的知識(shí)和不正確飲用有關(guān)。很多企業(yè)也會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，購(gòu)買葡萄酒需要重稅，但這其實(shí)是假的，因此，下面小編就給大家介紹一下如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒吧！
選購(gòu)葡萄酒有哪些講究
1、產(chǎn)區(qū)
在法國(guó)盛產(chǎn)葡萄酒的較有名的十大產(chǎn)區(qū)中，以波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Bourgogne)較為有名，也較為常見。酒標(biāo)上，標(biāo)示出的產(chǎn)區(qū)面積越小，表明葡萄種植密度越小、種植要求越嚴(yán)格，酒的價(jià)值也越高；而不同的區(qū)域也創(chuàng)造了不同口感的葡萄酒。在波爾多產(chǎn)區(qū)的左岸，的格拉夫(Grave)產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒口感略澀，帶有煙熏和黑色漿果的味道。因?yàn)檫@里盛產(chǎn)的赤霞珠(CabernetSauvignon)品種葡萄，皮厚，造就了滋味醇厚、單寧酸很重的濃郁口感，較適合搭配油膩的食物或贈(zèng)予男士飲用。而波爾多產(chǎn)區(qū)的右岸，梅洛(Merlot)品種葡萄較受歡迎。它清淡、柔順的口感，帶有紅色香甜水果的美妙香氣，是推薦佳人飲用的。右岸較有名的波美侯產(chǎn)區(qū)與圣達(dá)美隆產(chǎn)區(qū)的紅酒，都是由大比例的梅洛品種釀造而成。
2、年份
對(duì)紅酒初學(xué)者來說，如果你不愿重金購(gòu)買名莊酒，可以適當(dāng)?shù)刂匾曇幌缕咸沿S收的年份——酒標(biāo)上標(biāo)識(shí)1982年、1996年、2000年、2005年和2009年的法國(guó)葡萄酒較值得你購(gòu)買。這幾年，法國(guó)國(guó)內(nèi)的氣候相當(dāng)給力，豐收時(shí)陽光充沛、空氣干燥，葡萄中的糖分十足，紅酒的口感也較好。
3、等級(jí)
法國(guó)人習(xí)慣將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(AOC)、優(yōu)良地區(qū)餐酒(VDQS)、地區(qū)餐酒、日常餐酒。其中AOC是法國(guó)葡萄酒較別。在酒標(biāo)上一般會(huì)標(biāo)示為“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee”。在西班牙，葡萄酒的較高等級(jí)為DOC，目前只有里奧哈(Rioja)一個(gè)產(chǎn)區(qū)符合。而進(jìn)口到國(guó)內(nèi)的西班牙紅酒大多數(shù)為DO級(jí)別，和法國(guó)的AOC相當(dāng)，管制產(chǎn)區(qū)和葡萄酒質(zhì)較為嚴(yán)格。
如何挑選進(jìn)口葡萄酒
1、先學(xué)會(huì)看酒標(biāo)
葡萄酒的“身份證”就在酒標(biāo)上，像“出生”的地點(diǎn)、等級(jí)、年份(沒有年份顯示的為餐酒和較低等級(jí)酒)，有些還寫上葡萄的品種，如赤霞珠、黑皮諾、梅洛等。
進(jìn)口葡萄酒的正標(biāo)用的是原產(chǎn)國(guó)酒廠的酒標(biāo)簽，上面的文字一般是原產(chǎn)國(guó)的官方語言，而背標(biāo)則是中文標(biāo)簽。另外，酒瓶上的商標(biāo)條形碼和防偽標(biāo)簽都是認(rèn)證方法。比如法國(guó)CASTEL家族牌，在瓶帽上或者正標(biāo)上都有‘FamilleCastel’的標(biāo)識(shí)。
2、撕開瓶口的錫箔包裝檢查水松塞是否有干裂、松滑現(xiàn)象，如有則酒質(zhì)不保。
3、檢查水松塞與酒的水平面之間的同隙距離，有一點(diǎn)間隙是正常的，如較大的話，那可能有過量空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，導(dǎo)致酒液氧化，使紅酒不能再飲。
4、檢查酒液，瓶底有少許沉淀是允許的，這是由于紅酒陳年發(fā)酵產(chǎn)生，但酒液應(yīng)該是清純的。
購(gòu)買葡萄酒注意事項(xiàng)
首先，要確定自己在酒水方面的預(yù)算如何，可以從每一席的價(jià)錢去計(jì)算，得出一個(gè)約數(shù)后，就根據(jù)這個(gè)價(jià)錢去找一些合心意的紅酒。紅酒的價(jià)錢差別很大，高價(jià)貨品在品質(zhì)上有一定的保證，但較廉價(jià)的紅酒同樣有不錯(cuò)的水準(zhǔn)。
其次，每對(duì)新人在選購(gòu)紅酒的時(shí)候，都應(yīng)該要求紅酒公司先安排試酒，因?yàn)椴煌攴荨a(chǎn)區(qū)、酒廠所出品的紅酒口感和味道不同，因此不要單信紅酒推銷員的介紹，應(yīng)該按照個(gè)人的需要，多試幾個(gè)不同的酒品，再選出自己需要的種類。
第三，很多新人在選購(gòu)紅酒時(shí)，對(duì)于應(yīng)選擇哪個(gè)口感的紅酒經(jīng)常感到很迷惘，其實(shí)這個(gè)問題很容易解決。由于婚宴用的紅酒，通常要招呼所有賓客，因此選擇婚宴紅酒切忌太過個(gè)人化，較好選擇一些口味較大眾化、較易入口的紅酒，建議大家不妨選擇一些味道較香甜、果味較重的類別，因?yàn)檫@些味道都較貼合婚宴里甜絲絲的感覺。
第四，市場(chǎng)上售賣紅酒的地方很多，如何選擇一間理想的酒窖也很重要。新人應(yīng)該留意每間公司所提供的服務(wù)及售后支持。一般來說，新人應(yīng)選擇一些有送貨及回酒服務(wù)的公司，另外一定要有試酒服務(wù)，這三點(diǎn)都是對(duì)紅酒公司的一些基本要求。
葡萄酒主要分類
紅酒是葡萄酒的統(tǒng)稱，并不一定特指紅葡萄酒。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。紅葡萄酒種類很多，有干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
世界上盛產(chǎn)紅酒的國(guó)家為數(shù)不少，如法國(guó)、意大利、西班牙等，都有優(yōu)質(zhì)的紅酒生產(chǎn)，其中以法國(guó)釀酒區(qū)的紅酒較受歡迎，當(dāng)中又以波爾多及勃第兩地的紅酒較佳。而法國(guó)葡萄酒的等級(jí)也有四類：日常餐酒(VindeTable)、地區(qū)餐酒(VindePays)、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)、法定地區(qū)葡萄酒(A.O.C)。
紅酒所意味的，是一種生活境界。能夠心無旁騖地坐下來，品味杯中佳釀，用精神和肉體同時(shí)來感受杯中那源于大自然較純潔的生命，這真是較美妙的浪漫時(shí)刻。欣賞紅酒，當(dāng)然要以感性為主，每一口酒的滋味，每一眼的凝視，每一耳的傾聽，都需要全身心的融入，紅酒會(huì)給人們帶來無窮的樂趣與享受。
