在我們身邊，有相當(dāng)一部分人愛酒，但酒量有限，一旦遇上熱情奔放的賓主，大多數(shù)人只得“寧傷身體，勿傷感情”，一口悶了懷中玉瓊，留得個(gè)豪爽的假像，卻再也擋不住第二杯第三杯。一時(shí)間“白酒與果汁齊飲，醉眼與夕陽一色”，回家嗜睡倒是小事，五臟翻騰形像盡失的也大有人在，因此，小編就給大家介紹一下適宜飲用紅酒主要有哪些作用吧！
喝紅酒的作用
很多研究結(jié)果顯示，每天喝一兩杯紅酒不但對(duì)心臟有益，同時(shí)還能防止發(fā)胖。現(xiàn)在，研究人員說，紅酒有助于預(yù)防大腸桿菌以及其他和食物有關(guān)的疾病。研究紅酒，聽起來似乎是一項(xiàng)很好的工作，然而研究紅酒也包括研究被污染的食物，甚至足以致命的大腸桿菌和李斯特氏菌。美國(guó)密蘇里大學(xué)食物科學(xué)教授阿茲林·穆斯塔法說，他們的研究顯示，紅酒對(duì)胃里面有用的不會(huì)造成損傷，但是對(duì)有害的卻有抑制作用。她說：“我們知道紅酒實(shí)際上能夠殺死，也能防止的滋生?！?/p>
穆斯塔法教授說，葡萄樹或者葡萄皮上面含有某些能夠抵抗疾病的天然化學(xué)物質(zhì)，對(duì)葡萄有著保護(hù)作用。她說，用葡萄釀成的紅酒可能也包含了這些化學(xué)物質(zhì)，所以紅酒對(duì)人體也產(chǎn)生保護(hù)作用，能夠抵抗那些會(huì)引起疾病的。不過也有些研究人員懷疑飲用紅酒是否真的有好處。
穆斯塔法教授說，研究人員發(fā)現(xiàn)：即使在沖淡之后紅酒仍然能夠殺死有害的或者抑制的滋生。她說：“關(guān)鍵在于飲用適度。女人每天可以喝一杯相當(dāng)于4盎司、也就是120毫升的紅酒，男人可以喝兩杯?！?/p>
研究人員也對(duì)白葡萄酒進(jìn)行了評(píng)估，但是發(fā)現(xiàn)只有紅葡萄酒能夠幫助人體抵抗有害的。
紅酒喝多少適宜
紅酒中的主要健康成分是多酚類物質(zhì)，如白藜蘆醇和單寧酸等。法國(guó)科學(xué)家發(fā)表在《美國(guó)實(shí)驗(yàn)生物學(xué)學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)雜志》的一項(xiàng)較新研究結(jié)果說明，吃這些物質(zhì)的數(shù)量不同，產(chǎn)生的效果可能是完全相反的。研究者把大鼠的左腿股動(dòng)脈進(jìn)行結(jié)扎，同時(shí)給大鼠飼喂從紅酒中提取出來的酚類物質(zhì)，2周后發(fā)現(xiàn)，飼喂相當(dāng)于7高腳杯紅酒量多酚類物質(zhì)的大鼠，其大動(dòng)脈、小動(dòng)脈和血流量比右腿都有減少，小血管密度減少，血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子(VEGF)生成也減少了。因?yàn)榧?xì)胞的生長(zhǎng)需要大量的新生血管，所以這種效應(yīng)有利于。
然而，飼喂相當(dāng)于多半杯紅酒量多酚(相當(dāng)于前面的1/10)的大鼠，卻發(fā)生了完全相反的現(xiàn)象。和另一只腿相比，結(jié)扎的腿的血流量和小血管密度都有增加，血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子的生成也增加了。血管阻塞之后能夠迅速生成新的小血管來疏通血液供應(yīng)，這對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化造成的心臟病很有幫助，但對(duì)于細(xì)胞也是一個(gè)相當(dāng)大的便利。對(duì)于已經(jīng)有動(dòng)脈硬化和血管狹窄的人來說，如果飲紅葡萄酒過多，一則不利于供血機(jī)能，二則酒精本身便有升高血脂和促進(jìn)動(dòng)脈硬化的作用，還能促進(jìn)部分癥的發(fā)生。
紅酒的歷史發(fā)展進(jìn)程
幾乎一講到的紅酒文化，所有的人都會(huì)想到那句膾炙人口的“葡萄美酒夜光杯”。據(jù)考證，我國(guó)在漢代(公元前206年)以前就已開始種植葡萄并有葡萄酒的生產(chǎn)了，當(dāng)時(shí)已從鄰國(guó)學(xué)到葡萄種植與葡萄釀酒的技術(shù)。較早有關(guān)于葡萄酒的記載是司馬遷的《史記》，亦有不少史料記載了公元4—8世紀(jì)期間，吐魯番地區(qū)葡萄園的種植、經(jīng)營(yíng)、租讓及葡萄酒買賣的情況。
不過，漢代時(shí)引進(jìn)的技術(shù)并沒有得到廣泛的應(yīng)用與傳播，因此，此后的葡萄酒在中原地區(qū)仍是極少見到，只有邊遠(yuǎn)地區(qū)向中原進(jìn)貢時(shí)才可見到葡萄酒。與世界其它國(guó)家一樣，此時(shí)的紅酒，同樣也是身份地位的象征，只有貴族或有錢人家，才可以品嘗到來自西域的葡萄美酒。
葡萄酒文化在的興起，則是到了魏晉及稍后的南北朝時(shí)期，在葡萄酒的消費(fèi)和生產(chǎn)又有了恢復(fù)和發(fā)展的情況下，從當(dāng)時(shí)的文獻(xiàn)以及文人名士的詩詞文賦中可看出，當(dāng)時(shí)的葡萄酒成為王公大臣、社會(huì)名流筵席上常飲的美酒，葡萄酒文化開始興起。而在唐朝，當(dāng)時(shí)許多名詩人都有對(duì)葡萄酒的贊美詩篇，足見葡萄酒的受歡迎程度是極高的。當(dāng)時(shí)的胡人在長(zhǎng)安還開設(shè)酒店，銷售西域的葡萄酒。
到了現(xiàn)代，紅酒顯然不再帶有貴族的烙印，從十幾塊錢到幾百塊的紅酒，輕而易舉地走進(jìn)了平民的生活中。
紅酒的投資真相
1、泡沫浮現(xiàn)
從一些數(shù)字里面我們就可以看到人們對(duì)紅酒投資趨之若鶩的原因。
倫敦紅酒交易所(LondonInternationalVintnersExchange)發(fā)布的較新報(bào)告顯示，2010年波爾多精品葡萄酒投資收益上漲57%，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過漲幅35%的黃金和20%的原油，更不用說是古董和字畫。面對(duì)如此穩(wěn)定高額的獲益率，即便投資葡萄酒需應(yīng)對(duì)更為復(fù)雜多變的風(fēng)險(xiǎn)，它的光芒也依然使得原本閃亮耀眼的黃金黯然失色。
因此，高端葡萄酒的投資屬性開始凸顯。然而數(shù)量有限的葡萄酒遭遇如此強(qiáng)烈的需求，也只有以價(jià)格的無限推高來維系平衡。這在“拉菲”這一全明星式的葡萄酒品牌身上就可見一。
當(dāng)下較有影響力的酒評(píng)家、美國(guó)人羅伯特·帕克(RobertParker)肯定不會(huì)忘記1982年的法國(guó)波爾多莊園，對(duì)葡萄生長(zhǎng)堪稱完美的氣候特質(zhì)在那一年毫無隱藏的全部呈現(xiàn)，成就了拉菲(CHATEAULAFITEROTHSCHILD)1982葡萄酒的品質(zhì)。即便這款酒曾經(jīng)得到帕克100分的完美評(píng)價(jià)，然而它在過去10年里876%的價(jià)格上漲似乎也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了帕克的預(yù)料。
從原本沉靜的歐洲酒窖里登上喧囂的拍賣臺(tái)，葡萄酒似乎也迷失了自己。在佳士德拍賣行亞洲地區(qū)葡萄酒主管CharlesCurtis看來，“基于來自羅斯柴爾德家族的威望，人對(duì)拉菲的追捧已經(jīng)達(dá)到了迷信的程度”。也是買家在去年的拍賣會(huì)中將此款酒價(jià)抬高近93%，并不惜以每箱17433英鎊的價(jià)格買下它。
其實(shí)，對(duì)于一些葡萄酒來說，價(jià)格的不斷推高只是合理的價(jià)值重估過程。在法國(guó)的釀造制度中，酒莊以人工為主，不能夠過多灌溉葡萄藤，每年的灌溉只能聽由天定，而原本數(shù)量有限的葡萄酒又在時(shí)間的推移中不斷被消耗。因此可以存儲(chǔ)年代久遠(yuǎn)的存世佳釀在60年或更長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)價(jià)值曲線會(huì)不斷走高，價(jià)格的高漲也就成為自然的事。
然而，在看似華麗外表包裹之下，觀其內(nèi)里國(guó)內(nèi)葡萄酒投資市場(chǎng)并非如想象般完美。對(duì)于這一新興市場(chǎng)的資本誘惑，拉菲酒莊的主人也終究無法舍棄，在2008年投入2～5億元在山東蓬萊籌建莊園，開始打造低端品牌。經(jīng)過幾年的運(yùn)作，該品牌高端形象的受損也開始日漸顯現(xiàn)。
此外利益凸顯的市場(chǎng)往往也是假貨滋生的較優(yōu)場(chǎng)所。根據(jù)拉菲官網(wǎng)顯示，拉菲一年的產(chǎn)量在20萬瓶左右。除去與酒莊合作的各王室訂單，真正流入市場(chǎng)的不超過19萬瓶。而根據(jù)配額分到內(nèi)地及香港市場(chǎng)上的僅有4～5萬瓶。然而有數(shù)據(jù)顯示，浙江地區(qū)的拉菲銷量在每年30萬瓶以上，由此，拉菲真品的成色便也不言自明。
然而此情景之下，原本成色一般的葡萄酒副牌卻無端走紅。在過去的5年中，憑借拉菲“紅酒皇后”的名聲，其副牌小拉菲(CarruadesdeLafite)也在從原來的2000元左右一路攀升至七八千元。法國(guó)波爾多地區(qū)的上等葡萄酒要求葡萄藤平均要有30年至40年歷史，而那些超過80年的葡萄藤必須被換掉。因此，酒莊總是會(huì)拔掉老的葡萄藤，種上嫩葡萄藤。像拉菲和拉圖這樣的大酒莊就用嫩藤結(jié)的葡萄釀造小拉菲這種副牌酒，用以補(bǔ)貼部分成本。但是，嫩藤結(jié)的葡萄無法釀造高品質(zhì)的葡萄酒，小拉菲們實(shí)則并不具投資和收藏價(jià)值。因此，雖然倚仗“拉菲”之名而徒有高身價(jià)，但在較終以品質(zhì)為導(dǎo)向的價(jià)值曲線中，小拉菲們高價(jià)泡沫的破滅也并非不可預(yù)見。
2、不完善的運(yùn)作鏈條
“控制產(chǎn)業(yè)鏈的上游”似乎已經(jīng)成為所有行業(yè)的發(fā)展定律，因此，只要在高端葡萄酒的價(jià)值鏈條上辨別自身處境，便可以讀懂所有的不合理。
藏酒投資在瑞士也已有300多年的歷史，目前依舊方興未艾，而國(guó)外的葡萄酒投資市場(chǎng)也已有完整的運(yùn)作鏈條，以較廣為人知的高端葡萄酒產(chǎn)地波爾多為例，從處于源頭的波爾多各大酒莊到世界各地的末端消費(fèi)者，其間的每一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)按既定的程序各自運(yùn)轉(zhuǎn)。處于源頭上的酒莊老板通常并不直接負(fù)責(zé)葡萄酒銷售，如何潛心釀酒才是他們較需要考慮的問題。是一些通曉內(nèi)情的當(dāng)?shù)厝嘶蚪?jīng)紀(jì)公司將葡萄酒帶入了流通渠道。據(jù)葡萄酒營(yíng)銷專家李彥奇的介紹，“中介會(huì)根據(jù)實(shí)際銷售配額取得2～5%的提成收益，并依照特定的配額分給各洲的一級(jí)分銷商。”并進(jìn)而由各個(gè)國(guó)家的二三級(jí)分銷商較終進(jìn)入消費(fèi)手里，由此完成一整個(gè)鏈條的操作。
隨著國(guó)內(nèi)葡萄酒投資的升溫，國(guó)內(nèi)葡萄酒的投資運(yùn)作鏈條也逐漸開始成形。當(dāng)然，現(xiàn)在具有投資價(jià)值的依然集中于法國(guó)一級(jí)莊園生產(chǎn)的總量不超過0.1%的葡萄酒，而這種鏈條源頭處的缺失在短期內(nèi)難以彌補(bǔ)。因此，如果通過正常渠道獲得葡萄酒，就需承受國(guó)內(nèi)葡萄酒14.8%的進(jìn)口關(guān)稅。
可是，經(jīng)營(yíng)高端葡萄酒的酒商在國(guó)內(nèi)其實(shí)已有運(yùn)作，如果走在北京東(微博)四十條港澳中心旁邊，就會(huì)看到一家門口印有AussinoCellar標(biāo)志的店面，這就是并不算太大的富隆酒窖，“在國(guó)內(nèi)，富隆酒窖、ASC精品酒業(yè)、屈臣氏酒窖等是國(guó)內(nèi)少有的幾家運(yùn)營(yíng)國(guó)外高端紅酒的銷售商，”李彥奇說道。
但是對(duì)國(guó)內(nèi)酒商來說，有限的配額是他們較為困擾的制約因素。雖然，國(guó)外經(jīng)紀(jì)公司每年會(huì)向各洲的一級(jí)經(jīng)銷商分配葡萄酒配額，而“能否拿到配額，或能夠拿到多少配額，這取決于在長(zhǎng)期合作中與上游經(jīng)銷商的關(guān)系積累”，李彥奇介紹道。因此上世紀(jì)90年代后期才開始踏入該領(lǐng)域的國(guó)內(nèi)酒商尚沒有拉菲、CASTEL等外國(guó)酒商的資歷，即便有豐厚財(cái)力也未必能得到足夠的配額。
除此之外，是否具備良好的流通和變現(xiàn)渠道是評(píng)判一種投資品是否具備投資前景較為有效的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于國(guó)內(nèi)尚不成熟的葡萄酒投資者而言，這一點(diǎn)似乎顯得尤為重要。
然而，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)葡萄酒的變現(xiàn)渠道依舊狹窄，作為投資公司合伙人的Jason身邊有很多這樣的朋友，“他們的紅酒出貨渠道主要是都是通過朋友關(guān)系走通路，即便知道收藏的葡萄酒價(jià)格上漲，但是卻沒辦法出手，較后也只能喝掉”。
在這條運(yùn)作鏈條中，較終是投資人的手將葡萄酒投資推向了白熱化，在尚且缺乏市場(chǎng)監(jiān)管體系的時(shí)候，參與者非理性的從眾行為成為市場(chǎng)混亂的主因。對(duì)于成熟的投資者來說，酒本身的品質(zhì)是值得關(guān)注的要素，然而我國(guó)的很多投資者卻抱有不同的初衷。
李彥奇對(duì)此深有體會(huì)，“江浙和溫州一帶的富商對(duì)于葡萄酒的投資異?；馃?，可是對(duì)于他們來說，投資葡萄酒能否取得回報(bào)并不被看重，持有品牌的名莊酒是他們身份和品位的象征，邀友品酒成為圈內(nèi)必不可少的社交手段，至于這款酒品質(zhì)如何，他們不了解，也并不在意”。
從1892年張弼士先生創(chuàng)立張?jiān)?/a>之后的近百年中，葡萄酒文化迄今尚且沒有在我國(guó)積淀。因此在品牌追求者甚眾的葡萄酒投資圈里真正懂行的藏家非常有限。而在操作鏈條中的各環(huán)節(jié)稍顯稚嫩的當(dāng)下，國(guó)內(nèi)葡萄酒投資市場(chǎng)的無序也便不足為怪。
3、回歸理性投資
雖然市場(chǎng)并不完善，葡萄酒的投資收藏價(jià)值卻是有目共睹。有分析家指出，如果一名年薪2萬歐元的員工，刨去日常費(fèi)用所剩下的收入去投資法國(guó)波爾多地區(qū)的葡萄酒，那么他的回報(bào)率將是3年150%，5年350%，10年500%。
國(guó)內(nèi)投資葡萄酒市場(chǎng)行一句黃金條例，即“會(huì)不會(huì)品酒并不重要，只要知道品牌就行”，“與購買黃金、股票等投資方式不同，投資紅酒必須認(rèn)同紅酒文化，要對(duì)紅酒有一定的品鑒能力”，北京平治酒業(yè)聯(lián)合總裁周小雷說道。
提到品牌國(guó)內(nèi)投資者首先想到的大概是法國(guó)波爾多地區(qū)的五大名莊，其實(shí)值得投資的葡萄酒遠(yuǎn)不止這五家。在葡萄酒大師、佳士得北美區(qū)洋酒銷售
注意：
每天一杯紅葡萄酒，加上充足的蔬菜水果和茶類，才是改善心臟健康的良好飲食習(xí)慣。如果以為紅葡萄酒有益心臟就放心豪飲，頻頻干杯，只會(huì)給心臟帶來麻煩。
