紅酒、美食、電影、情人節(jié)這樣的組合，著實(shí)讓人遐思無(wú)限。歌詞里唱的好：一杯紅酒配電影。選瓶紅酒，在2月14日情人節(jié)這浪漫的夜晚，在精心設(shè)置的燭光晚宴，舉杯共飲，讓愛(ài)情沉浸在那低低的迷醉里，在紅酒里發(fā)酵，那飲用葡萄酒主要有什么作用大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒與心血管病的防治
葡萄酒中的原花色素，能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧?，避免?生過(guò)多的組氨，降低血管壁的透性防止動(dòng)脈硬化。另外，原花色素梗塞死亡的危險(xiǎn)。據(jù)美國(guó)醫(yī)學(xué)研究會(huì)統(tǒng)計(jì)資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國(guó)人、意大利人，心臟病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國(guó)人、芬蘭人心臟病死亡率很高。
葡萄酒對(duì)腦血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜蘆(Resveratrol),它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜蘆存在于葡萄皮上，是一種到杉新?葡萄配糖體，在-紅葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。實(shí)驗(yàn)表明：即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對(duì)抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達(dá)42％，可減少腦血栓的發(fā)生。
葡萄酒喝多少合適
紅酒中的主要健康成分是多酚類(lèi)物質(zhì)，如白藜蘆醇和單寧酸等。法國(guó)科學(xué)家發(fā)表在《美國(guó)實(shí)驗(yàn)生物學(xué)學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)雜志》的一項(xiàng)較新研究結(jié)果說(shuō)明，吃這些物質(zhì)的數(shù)量不同，產(chǎn)生的效果可能是完全相反的。
研究者把大鼠的左腿股動(dòng)脈進(jìn)行結(jié)扎，同時(shí)給大鼠飼喂從紅酒中提取出來(lái)的酚類(lèi)物質(zhì)，2周后發(fā)現(xiàn)，飼喂相當(dāng)于7高腳杯紅酒量多酚類(lèi)物質(zhì)的大鼠，其大動(dòng)脈、小動(dòng)脈和血流量比右腿都有減少，小血管密度減少，血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子(VEGF)生成也減少了。因?yàn)榧?xì)胞的生長(zhǎng)需要大量的新生血管，所以這種效應(yīng)有利于。
然而，飼喂相當(dāng)于多半杯紅酒量多酚(相當(dāng)于前面的1/10)的大鼠，卻發(fā)生了完全相反的現(xiàn)象。和另一只腿相比，結(jié)扎的腿的血流量和小血管密度都有增加，血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子的生成也增加了。血管阻塞之后能夠迅速生成新的小血管來(lái)疏通血液供應(yīng)，這對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化造成的心臟病很有幫助，但對(duì)于細(xì)胞也是一個(gè)相當(dāng)大的便利。
對(duì)于已經(jīng)有動(dòng)脈硬化和血管狹窄的人來(lái)說(shuō)，如果飲紅葡萄酒過(guò)多，一則不利于供血機(jī)能，二則酒精本身便有升高血脂和促進(jìn)動(dòng)脈硬化的作用，還能促進(jìn)部分癥(癥食品)的發(fā)生。
每天一杯紅葡萄(葡萄食品)酒，加上充足的蔬菜水果和茶類(lèi)，才是改善心臟健康的良好飲食習(xí)慣。如果以為紅葡萄酒有益心臟就放心豪飲，頻頻干杯，只會(huì)給心臟帶來(lái)麻煩。
葡萄酒什么時(shí)候喝
1、下午喝
下午的2~3點(diǎn)時(shí)是人體中酒精脫氫酶濃度最低的時(shí)候，這時(shí)候喝葡萄酒身體對(duì)酒中的酒精吸收最少，血液中酒精的濃度升高很慢，人不容易醉，對(duì)肝臟和大腦的損傷也最小。
2、晚餐喝
晚餐時(shí)間也就是下午的4~6點(diǎn)之間，這段時(shí)間人的味覺(jué)和嗅覺(jué)最為敏銳，而葡萄酒甘甜香濃，尤其適合在這時(shí)候品酒，能最大程度的體會(huì)到葡萄酒的美味。
葡萄酒是溫?zé)嵝缘氖澄?/p>
葡萄酒雖然是果酒，但酒精的含量也不是很低，酒精屬于大熱性的，葡萄酒中水分的含量較高，因此，從屬性上來(lái)看葡萄酒屬于溫?zé)嵝缘氖澄?，十分適合寒涼性體質(zhì)的人飲用，能調(diào)節(jié)身體平衡。
喝葡萄酒注意事項(xiàng)
1、紅酒熱著喝
就傳統(tǒng)而言，紅酒冰著喝，大家無(wú)異議，相反，熱著喝就逆天了。
一般說(shuō)來(lái)，紅酒侍酒溫度超過(guò)18攝氏度，便失去了新鮮度與原有的風(fēng)味，變得一團(tuán)糟，對(duì)好酒來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是暴殄天物。給紅酒升溫的最佳方式，是將一瓶酒置于室溫下，或手持杯肚，讓杯中紅酒徐徐升溫,千萬(wàn)別用暖氣給紅酒快速升溫。
2、持杯手握杯肚
除非您需要給杯中酒加熱，否則不要手持杯肚。當(dāng)然，怎么拿杯是自己的事兒，與人無(wú)關(guān)，假如香檳或甜酒的侍酒溫度剛好合適，那么握住杯肚飲用，顯然會(huì)影響口感，這時(shí)手持杯頸更恰當(dāng)。
3、裝模作樣的夸張晃杯
通過(guò)晃杯釋放酒香，這一點(diǎn)無(wú)可置疑，但凡事都有度，過(guò)猶不及，頻繁大力的晃杯，輕則香氣散失，重則酒液灑出，因此晃杯需要輕柔。
4、自命不凡
對(duì)待葡萄酒，切忌勢(shì)利態(tài)度。如果因某人不懂博若萊、波爾多，或?qū)σ豢罹频拿枋霾粔騾f(xié)調(diào)，請(qǐng)勿嘲笑。
5、倒酒時(shí)瓶口觸碰酒杯沿
關(guān)于瓶口觸杯沿是否失禮，我們也不太確定。有人認(rèn)為，從酒杯上方將酒倒入杯中央，能讓葡萄酒充分接觸氧氣，釋放出更多香氣，這種方式顯然更勝一籌。
另一種建議是，倒起泡酒時(shí)，將杯子傾斜，讓酒液沿著杯內(nèi)側(cè)流入，防止氣泡的流失。
6、白葡萄酒加冰
很多葡萄酒規(guī)則不是一成不變的，可根據(jù)周邊環(huán)境與葡萄酒品質(zhì)靈活變動(dòng)。如果和朋友暢飲一瓶便宜的白葡萄酒，加冰也無(wú)妨。如若品嘗一款價(jià)格不菲的高品質(zhì)白葡萄酒，切忌加冰，一是會(huì)稀釋口感，打破酒本身的平衡，同時(shí)也是對(duì)釀酒師勞動(dòng)成果的冒犯。
7、品酒詞泛濫
葡萄酒界有無(wú)數(shù)品酒詞，旨在吸引人們對(duì)葡萄酒的興趣，但更多時(shí)候，專(zhuān)業(yè)的品酒筆記如同英國(guó)花園的產(chǎn)物，華麗堆砌，并不會(huì)給人真正的愉悅享受。
8、倒酒倒?jié)M杯
按照中國(guó)的傳統(tǒng)，斟酒定要滿(mǎn)上，但葡萄酒例外，晃杯是品酒的重要一環(huán)，試想，滿(mǎn)滿(mǎn)一杯酒如何搖晃，無(wú)法晃杯，又如何讓香氣釋放。因此，倒葡萄酒時(shí)，酒液一般不要超過(guò)半杯。
9、將軟木塞封裝葡萄酒直立儲(chǔ)存
螺旋蓋封裝的葡萄酒，無(wú)論垂直或平放都無(wú)關(guān)緊要。如果是用軟木塞封瓶，必須平放，平放可以讓酒液與軟木塞接觸，防止木塞變干，氧氣滲入瓶中，導(dǎo)致葡萄酒氧化，影響風(fēng)味。
10、葡萄酒兌可樂(lè)
很多國(guó)家都有葡萄酒兌雪碧的陋習(xí)，中國(guó)、西班牙、希臘更是常見(jiàn)，在希臘，當(dāng)?shù)厝嗽诤萺etsina葡萄酒時(shí)常加可樂(lè)，以提升風(fēng)味。當(dāng)然，選擇以什么方式來(lái)喝酒是自己的事情，但兌上可樂(lè)，無(wú)疑破壞了佳釀的原始風(fēng)味，讓釀酒師痛心不已，只希望不要拿柏圖斯這樣的酒來(lái)嘗。
下班提前到家，給桌子鋪上桌布，點(diǎn)上蠟燭，清炒幾個(gè)小菜，放上清新的草莓，還有兩個(gè)高腳杯。再來(lái)點(diǎn)輕柔的音樂(lè)。有醉人的紅酒，還有浪漫的燭光，那耳邊的細(xì)語(yǔ)足以讓你的她感動(dòng)不已啦！飯后，再看上部浪漫的電影。。。
