斟一杯紫紅的嬌艷，任時(shí)光隨水而轉(zhuǎn)，任心事來(lái)回驛動(dòng)。滿(mǎn)心的歡喜，緩緩成風(fēng)。窗臺(tái)上的暗夜，蝴蝶飛過(guò)，花正開(kāi)得爛漫。月光在耳邊低聲地唱著想念的曲子。透明的杯子里，仿佛有溫柔細(xì)膩的眼，躺在紫紅的冰涼里靜靜的凝視著我，握著盈懷的感動(dòng)，眼底蓄滿(mǎn)淚水，隨杯沿墜下，滴成絕美的篇章，這是大家對(duì)于葡萄酒的描述，那葡萄酒喝了一般有哪些作用大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
喝葡萄酒好處
1、佐餐性：獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)味和成份決定了它最適于佐餐，它不但能開(kāi)胃、消食提高用餐質(zhì)量，又使人興奮、放松心情。
2、營(yíng)養(yǎng)性：葡萄酒中的天然原料及釀制過(guò)程，使它蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品。
3、保健性：葡萄酒獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。
4、享受性：好的葡萄酒具有豐富的內(nèi)涵和美好的風(fēng)味。飲用后令人愉悅歡快、給人以溫暖的情感享受。有人說(shuō)，葡萄酒是藝術(shù)和產(chǎn)品的結(jié)合，具有較高品嘗價(jià)值。
葡萄酒選購(gòu)方式
1、有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。
2、葡萄酒含酸量應(yīng)在5.5-6.5g/l，最高不應(yīng)超過(guò)7.0g/l。
3、有該品種干紅葡萄酒的典型性。這取決于葡萄的完好性和成熟情況，一般葡萄汁的相對(duì)密度至少在1.090-1.096的條件下，才能形成。
4、葡萄酒應(yīng)盡可能發(fā)酵完全。殘?zhí)橇吭?.5%以下。
5、葡萄酒中單寧含量少，不應(yīng)使葡萄酒產(chǎn)生收斂過(guò)澀的感覺(jué)(在發(fā)酵過(guò)程中，渣與酒接觸時(shí)間長(zhǎng)，酒中會(huì)溶入一部分單寧)
6、葡萄酒味濃而不烈，醇和協(xié)調(diào)，沒(méi)有澀、燥或刺舌等邪味。
7、有濃郁回味悠長(zhǎng)的酒香，口味柔和，酒體豐滿(mǎn)。
葡萄酒的最好年份
1、白葡萄酒
一般來(lái)說(shuō)，新世界的葡萄酒比舊世界的葡萄酒儲(chǔ)藏的時(shí)間要來(lái)的短些；白葡萄酒的壽命較紅葡萄酒而言也要短些。這主要是因?yàn)榘灼咸丫浦械膯螌幒苌倩蚴菐缀鯖](méi)有，而單寧則是保證葡萄酒儲(chǔ)存的必要條件。白葡萄酒在釀制時(shí)，因?yàn)闆](méi)有葡萄皮與葡萄梗的幫助，所以幾乎沒(méi)有單寧成分。葡萄肉中的單寧可以幫助使酒體更加具有結(jié)構(gòu)感，但對(duì)于儲(chǔ)藏來(lái)說(shuō)，沒(méi)有多少作用。
白葡萄酒在橡木桶中的熟化時(shí)間要比紅葡萄酒短，因?yàn)樗鄙賳螌幉⑶蚁鄬?duì)更容易氧化。白葡萄酒同時(shí)也更加脆弱和不穩(wěn)定，過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放，白葡萄酒首先會(huì)改變顏色，然后就是味道的變化。大部分白葡萄酒都是即期飲用的，但是也有少量的白葡萄酒可以存上15年之久。
2、紅葡萄酒
對(duì)于紅酒來(lái)說(shuō)，葡萄皮中的單寧成分會(huì)幫助其陳年存放。但是，不同葡萄品種因?yàn)槠咸哑さ暮穸炔煌?，其存放時(shí)間也不一樣。比如皮薄的黑比諾所釀制的葡萄酒之貯藏期一般來(lái)說(shuō)就會(huì)比赤霞珠、美樂(lè)等單寧含量更高的紅葡萄品種釀制的葡萄酒要短一些。
但是，厚皮的、橡木桶陳釀的赤霞珠也不意味著就必然的可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，土壤以及年份的影響也是非常重要的。一般人的理解是當(dāng)土壤條件越肥沃時(shí)，葡萄的質(zhì)量會(huì)越好。而實(shí)際上則正好相反，土壤條件越是艱苦，所產(chǎn)的葡萄用來(lái)釀酒其質(zhì)量會(huì)越高。這是因?yàn)樵谶@種情況下，葡萄的產(chǎn)量會(huì)降低，而葡萄中的養(yǎng)分密度就會(huì)增高，從而釀出復(fù)雜而且飽滿(mǎn)的味道。
紅酒的存放時(shí)間
葡萄酒能不能喝（適飲期）與保質(zhì)期之間不能劃等號(hào)，葡萄酒的適飲期是由酒的單寧含量、多酚類(lèi)物質(zhì)和酸度等共同決定，與保質(zhì)期無(wú)任何關(guān)系。大多數(shù)葡萄酒適飲期低于5年，只有少數(shù)葡萄酒適飲期為5-10年，而適飲期為10年以上的葡萄酒更是寥寥無(wú)幾，占比僅為1%左右。
1、低單寧和低酸的葡萄酒如普通的桃紅葡萄酒和薄若萊新酒等，適飲期一般在2年內(nèi)，如果放置10年后，果味和酒體早已經(jīng)解體，所以超過(guò)10年后飲用，已經(jīng)沒(méi)有任何價(jià)值。
2、低單寧和高酸的葡萄酒如普通的餐酒、起泡酒、白葡萄酒等，適飲期一般也都在2-5年內(nèi)，超過(guò)10年后飲用，同樣也沒(méi)有任何意義。
3、而只有高單寧、高酸和高多酚類(lèi)物質(zhì)的葡萄酒才有必要放置10年以上，通常這類(lèi)葡萄酒適應(yīng)期超過(guò)10年，過(guò)了10年后保質(zhì)期反而口感變得更加圓潤(rùn)舒適，香氣也呈現(xiàn)完美的深層次香氣。這種葡萄酒如：法國(guó)波爾多列級(jí)莊和勃艮第特級(jí)園葡萄酒等。
4、高甜和高酒精度的葡萄酒，一般儲(chǔ)藏潛力也極強(qiáng)，如貴腐酒和冰酒等甜酒，甜度和酸度都較高，非常適合陳年，有些甚至能放置50年。雪利（Sherry）、波特（Port）、馬德拉（Maderia）等加強(qiáng)型葡萄酒酒精度較高，能放置幾十年，有些能放置上百年。
知道生活中總有一些人，一些片斷，讓你無(wú)法忘懷。一些恒久的想念，便淌在酒色里寂寞地漂泊，醉我，成一生靜謐的憂(yōu)傷。而那溫潤(rùn)的清澈，更象紅酒在心中隱存的暖意，扣人心弦，讓我在漫漫紅塵行走之時(shí)，飄逸如蘭。
